[食記][東區] 良物肉舖子已回收

看板Tainan作者boylondon (倫敦男孩)時間8年前 (2016/04/30 18:10)推噓7(7推 0噓 6→)

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台南‧東區良物肉舖子生鮮食材|牛排龍蝦淡菜|現點現煮網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/114667673 地址：台南市東區東門路2段237號電話：06-2095898 營業時間：一樓生鮮店面 09:00-21:00 二樓用餐 17:00-21:00（預約制事先點餐）用餐時間：2016.04 無線網路：有臉書：良物肉舖子 (資訊若有異動，請以店家公告為準) 東門路近裕豐街口，有間以賣肉品、海鮮食材起家的良物肉舖子，店家在2樓設有私人廚房，一開始為私人招待所性質，年初時對外開放預約用餐，一樓並不算大，就是純食材販售。預約時要先告知店家「牛肉以外」想吃的餐點內容，像日本北海道生食級干貝、尼加拉瓜龍蝦、紐西蘭進口活淡菜、伊比利豬肉……等，因為要提早準備，牛肉的話等當天到時，老闆會把端到桌邊，說明進口地、飼養方式、口感、風味及價格(秤重計價)。良物肉舖子2樓大約20個位子，有一半是料理區，隔著透明玻璃可看到處理過程，食材價格就是1樓販售的價格，兩者無價差，只是在2樓吃飯時另會收取每人$350元的料理費用跟10%的服務費用，另外會供應每人一份餐前沙拉、麵包(向遠東香格里拉飯店買的)、濃湯、餐後甜點和飲料; 如果自帶酒的話開瓶費是$300。 *開車不喝酒喝酒不開車飲酒過量有礙健康* 紐西蘭活淡菜，屬於市面上少見的活體淡菜，點一份的話就是這樣一盤，4~6人分享吃剛好，調味清淡，可以吃出肉質的飽滿鮮甜感。尼加拉瓜加勒比海龍蝦是冷凍空運來台，事先點了一隻對切，北海道干貝2顆也是事先預訂，屬於冷凍生食等級，原味鹽烤的方式處理，蝦肉Q彈結實，也保留了甘貝的海鮮鹹甜味。最期待的主餐，我們選擇了2牛1豬三種肉品，廚房豪邁的了超大圓盤一起盛裝，拍起來很壯觀。「澳洲穀飼安格斯極黑牛肋眼牛排」，老闆說澳洲規定2年為飼育期，這塊肉的肉質結實，油花分佈均勻，拍完照後老闆幫忙分切，最精華的香軟上蓋肉跟肋眼心，老闆依人數平均分配了。「美國穀物飼養prime自然牛肋眼牛排」，來自杉河農場的1年期飼育牛隻，美牛的油花更肥美，肉質也更軟嫩細緻，不過朋友覺得澳洲2年牛肉的肉味較豐富。「西班牙伊比利豬帶骨里肌」，這塊有厚度的伊比利黑豬，老闆火候掌握的很好，粉色的肉斷面，吃起來真的有肉汁，中間里肌肉的瘦肉部位，個人覺得不會太乾柴。除了配菜的蘆筍、玉米筍、南瓜、花椰菜、烤蒜頭外，還有一盤時蔬烤串和綜合炒菇。晚上帶了一瓶2012年的教皇新堡紅酒佐餐，配著多汁好吃的烤肉很棒。餐後甜點是檸檬糖霜蛋糕，另外有杯附餐飲料，晚上用餐過程大家很滿意，老闆對食材的解說還有烹飪手藝都很棒，結帳總金額是$6,638，人均約$1,100元。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.4.184 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1462011024.A.267.html

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