[食記][東區] 良物肉舖子 已回收
餐廳名稱：良物肉舖子
消費時間：2016年/2月
地址：臺南市東區東門路二段237號
電話：06-2095898
價格範圍：每人約NTD.1000~1200
推薦菜色：加勒比海龍蝦尾、澳洲和牛
網誌好讀版：http://tiersen.pixnet.net/blog/post/43586018
前陣子東門路開了一間「良物肉舖子」，裏頭專門販售各類高品質肉類與海鮮，
包括澳洲和牛、伊比利豬、澎湖海鮮...等等。
除了可以在這裡購買各種食材，店內二樓也提供代客料理服務。
價格也非常透明化，就是食材秤重後的價格再加上350元的料理費，
就成了包含麵包、沙拉、濃湯、甜點、飲料的套餐。
今天預約的時候有先預訂了牛排、龍蝦尾、伊比利豬排，到了店裡之後，老闆建議兩份牛排其中一份使用9+級澳洲和牛，
另外一份就用美國杉河農場自然牛來做。
餐廳區：
這裡採開放式廚房，但有良好的排煙設備，
煎烤區也有玻璃阻隔料理區，所以店裡不會感覺到油煙味，
老闆會一邊料理一邊跟客人介紹食材與料理方法。
一開始，老闆拿出今天的食材來讓我們看一看，
首先是七盎司的加勒比海龍蝦尾與肥美的澎湖明蝦。
桌上擺滿了各式牛肉，因為預約的時候只先交代要吃牛排，
所以老闆先解凍了其中幾塊來讓我挑選。
老闆推薦了其中一塊，是AA9+的澳洲和牛，神戶牛種。
澳洲和牛分為M4~M12九種等級，數字越高等級越高，
最頂級的和牛含有50%以上的油花，雖然入口即化，
但是吃多了會覺得油膩，今天這個等級算是肥瘦適中，
除了油花以外也能品嘗瘦肉的味道。
另外一塊是美國杉河農場自然牛，
這個品牌的牛肉標榜100%美國牛與美國飼養，
穀物飼養360-400天，不使用賀爾蒙與抗生素
老闆說今天就挑一塊穀物飼養的美國牛跟一塊牧草飼養的澳洲牛，
來品嘗看看不同風味吧。
沙拉：
新鮮生菜搭配特製凱薩醬，這凱薩醬的味道很特別，味道清爽開胃。
澎湖明蝦：
肥美飽滿，肉質充滿彈性。
加勒比海龍蝦尾：
今天挑選的是七盎司的龍蝦尾對切，我跟老媽一人半隻。
新鮮的蝦肉透著晶瑩的光澤，輕輕用叉子一拉就可以跟蝦殼分開，
每一口的口感都充滿彈性。
在煎牛排的時候，老闆娘先送上烤得熱騰騰的香料麵包
濃湯：今天的湯是牛肝蕈菇濃湯，香濃好喝。
澳洲和牛：
今天點的是五分熟，本來老媽是要點七分熟，但是覺得這樣有點浪費好牛肉，
不過煎牛排的時候，我發現老闆根本就是照他喜歡的口感來煎嘛，
這樣的熟度外皮略帶酥脆，中間是接近生肉口感的粉紅色，不錯。
杉河農場美國牛：
因為今天不是很餓，所以跟老闆交代牛排不要太大塊，
今天這塊大約是七盎司，但因為面積不小，所以厚度只能切薄薄的。
但我覺得牛肉還是要有一定厚度比較能有好的口感，
最後，我還是比較喜歡我的澳洲和牛。
老婆的伊比利豬梅花肉排：油脂豐富又有彈性的口感。
配菜包括美麗的大蒜花，其中的栗子番薯、水果玉米、烤櫛瓜也是美味的配菜，
尤其栗子番薯扎實的口感跟甜味真的跟栗子有點像啊。
甜點：巧克力奶凍捲
飲料...ㄜ...我忘了是甚麼。
心得：良物肉舖子提供的高品質肉品，經過簡單的烹調就是美味，
以這樣一道高品質牛排加上半隻龍蝦，價格約1000~1100左右，
實在是很公道的價格。
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