[食記][新化] 葉麥克炸雞:天天排隊超人氣老攤已回收

看板Tainan作者maggie024 (莫莉)時間9年前 (2015/04/09 20:55)推噓17(17推 0噓 2→)

留言19則, 17人參與討論串1/1

====================================================== ◎介紹店鋪：[葉麥克炸雞太子宮中正路│新化區] ◎地址：台南市新化區中正路611號(太子宮前) ◎電話：0953-477901 ◎營業時間：02:30Pm-06:30Pm ◎消費提醒：建議平日前往,假日人多約需排隊三十到四十分鐘 ●消費時間：104年3月 ====================================================== ●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2015/04/ya-mike-chicken.html 雖然從小在新化長大..但這幾年看到電視節目在報導關於新化的美食旅遊都讓我相當驚訝看著那一家又一家排隊的老店..讓我覺得我好像從來沒有住過這個地方的樣子.. 我常去的只有福園便當、目鏡陳、天公廟旁的土魠魚羹(已歇業好久)跟興南客運前鹹酥雞想不到這幾年在食尚玩家報導過以後..在太子宮一帶聽到了這家【葉麥克炸雞】的名號我只能說真的枉為從小到大在地的新化人..竟然從來沒聽過也沒有吃過它.. 還是在電視上看到..於是剛好就在連假最後一天朋友要到新化來玩.. 我們一行人就湊熱鬧的走過來排個隊了.. 其實大概只需要步行個十分鐘就可以看到太子宮跟前面炸雞攤驚人的排隊人潮... 我一直以為排隊這件事情比較容易發生在大城市裡面..大概在這地方很少看到排這麼多人下午兩點半開賣..我們抵達的時間是兩點四十分已經排了三、四十幾個人.. 十年前在太子宮對面工作..我記得下午時間廟埕前面的廣場是有點像黃昏小型市場的市集真的完全沒有印象有這麼家如此有名的炸雞攤..大太陽下立著三個超大油鍋不停沸滾著老闆一個人顧三鍋完全一刻不得閒..各種食材不斷倒進去油炸再撈起鍋..擦汗都沒時間然後不斷再把油鍋內多餘的碎麵衣撈起..再加新油下去油炸..在旁邊排隊看了都覺得累啊但是這樣也有好處就是幾乎買的都是剛起鍋的熱呼呼炸物..趁熱吃但是要小心被燙到XD.. 最威猛的是他可以直接用手把油鍋裡的食材拿起來看熟度..完全沒有感覺他會燙的樣子啊前面餐車有三到四個工作人員在招呼客人..不要看餐檯上一堆炸物.. 幾乎都是瞬間被秒殺清空..誇張程度大概是直逼苗栗苑裡市場的秒殺炸雞XD.. 不過這邊是店家幫忙夾自己不要動手嘿.. 它們家主打的是「中藥秘方特別調配」..應該是事先食材醃漬的醬料的配方.. 賣的東西有很多種..基本款還是【雞塊、雞腿、雞翅、地瓜條、鹹酥雞跟花枝丸】幾種.. 當然其他還有魷魚、雞胗之類的..但如果客人太多太忙碌的話..其他食材就不會炸了.. 但是我想在「好吃或不好吃」之外..它受歡迎的原因應該還有因為它算是相當便宜啊.. 畢竟我們這邊是新化小鎮..物價自然是比起市區或中北部相對比較上划算很多的.. 雞腿一支30元..但買四支100塊錢...雞翅一支15元..可是買七支也100元.. 難怪每個人都兩三包..幾乎大家都好像不用錢免費拿這樣.. 一離開手提就是三四大袋的炸雞..害我覺得好像買太少.. 【炸雞翅│一支15元七支100元】這應該是這天吃到最好吃的這樣..酥薄帶脆的麵衣..表層有胡椒粉的鹹度..香氣撲鼻而來咬開後帶汁..裡邊是軟嫩的雞肉..有事先醃漬過..所以連雞肉吃起來都相當有味道.. 不過我倒是嘗不出有太特別明顯的藥膳味..所以一度相當疑惑這藥膳鹹酥雞之名何來.. 不過嘗起來倒是很夠味..基底的口味是台南地道的甜味..而後有股藏在其中的淡淡辣香.. 【炸雞腿│一支30元四支100元】雞腿就不用說啦..美味度一定是不差的..軟嫩多汁帶點油..調味上跟雞翅自然是差不多的不過我覺得吃一支就夠了XD..吃兩支的話應該會覺得有點膩..而且建議剛買就現吃最好.... 【花枝丸│一串20元│每串三個】它們家的花枝丸有小顆一點點..但其實還不錯吃就是..而且好像藥膳味也比較明顯一點.. 【鹹酥雞│一份30元】基本上一般的鹹酥雞攤大概都是小份30元大份50元了..(或是小份50元大份100元這樣) 葉麥克的一份的份量大概跟別家50塊錢的差不多了..而且每塊雞肉都算是很大塊的.. 但雞肉軟嫩吃起來卻偏乾..麵衣的甜味也較明顯..就看大家喜不喜歡台南口味囉.. 【炸地瓜條│一份20元】這地瓜條的麵衣相當金黃薄脆..裡面是大塊的地瓜..份量同樣也不少..地瓜還是新化名產.. 所以不點一份來吃怎麼對呢..而且事實上也不錯吃喔!!紮實綿密帶甜味很不賴.. 身為一個新化人竟然每次聽到人家講葉麥克都沒吃過實在有點糗..這天終於完成任務.. 炸雞塊跟雞胗是這天的遺珠之憾..沒辦法啊..已經點快四百有點太多了很怕吃不完.. 而且為了買個炸雞講真的也實在排隊排得辛苦..冬天不說..接下來豔陽高照的夏天將至.. 葉麥克炸雞又剛好是在下午開攤..頂著陽光排上三十分鐘實在是很自找麻煩的一件事啊... 這天吃起來的感覺是..東西是還不錯吃..裡面大概有兩三樣我還算喜歡.. 但不至於驚為天人..不過以這個價格來講算是很便宜.. 只是我以為會有的藥膳味其實不怎麼鮮明就是.. 但如果剛好有經過新化的話倒是可以來買一下..建議平日過來不要假日湊熱鬧啊.. [延伸閱讀] 台南-目鏡陳點心攤蝦仁飯香菇肉飯│新化區 http://www.orange-dog.com/2012/11/35.html 台南-上海老爹蔥肉煎餅新化老街│新化區 http://www.orange-dog.com/2015/04/shanghai-olddad.html 台南-Cape+Cafe 開普咖啡龍山街世界帝心│東區 http://www.orange-dog.com/2014/04/capecafe.html 台南-阿川紅燒青蛙方家老牌炒鱔魚西門路│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/07/blog-post_28.html 台南-FUN TOWER日式可麗餅/????達人手作專?店長榮路 │東區 http://www.orange-dog.com/2014/08/fun-tower-la-rose.html 台南-小東路麻辣關東煮小東路│東區 http://www.orange-dog.com/2014/06/blog-post_24.html 台南-小公園擔仔麵 ?仔意麵│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/02/blog-post_11.html 台南-信義小吃部炒鱔魚專家大同路│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/04/blog-post_13.html 台南-明卿蝦仁飯原度小月隔壁│中西區 http://www.orange-dog.com/2014/02/blog-post_5.html 台南-眼鏡仔(目鏡仔)炒鱔魚專家新建路│南區 http://www.orange-dog.com/2014/06/blog-post_26.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1428584154.A.EB5.html

推

yuisu

04/09 21:13, , 1^F

04/09 21:13, 1^F

推

ggBird

04/09 21:18, , 2^F

04/09 21:18, 2^F

推

pptgirl

04/09 21:25, , 3^F

04/09 21:25, 3^F