[食記][東區] 古都碗粿

看板Tainan作者reesion (阿湯哥)時間10年前 (2014/01/22 19:36)推噓4(4推 0噓 4→)

留言8則, 7人參與討論串1/4 (看更多)

餐廳名稱：古都碗粿圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/62473891 消費時間：2013年/11月地址：台南市東區東門路二段306號電話：:06-2680737 營業時間：6:00 - 21:00 公休：每個月的最後一天每人平均價位：30 ~ 50 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：碗粿、魚羹座標（度分秒）：+22°59'1.25", +120°13'32.73" 碗粿可說是站長小時候最愛的早餐之一，但隨著前一代人的凋零，那大樹下記憶中的味道也慢慢消失不見。台南的碗粿分為兩類，舊台南市區的碗粿偏好以醬油調味，顏色會較深，味道也會比較重，例如像是富盛號；而舊台南縣的碗粿比較偏原味，顏色比較白，味道也相對較淡，例如像是麻豆碗粿蘭和助仔碗粿。站長記憶中的味道是市區的醬油味碗粿，但又不是富盛號那樣全黑的碗粿（20年前第一次去富盛號有驚訝到）。剛好有一天看了報紙上刊了王建民的廣告，上面說他學生時代喜歡去一家古早味的碗粿店用餐，於是也就循著報紙上的廣告找到了這間古都碗粿。就是這個顏色與味道，與小時候吃得感覺非常類似，碗粿 NT. 30 這裡的肉燥飯可選擇肉燥的肥瘦，肉燥飯（肥），NT .20 肉燥飯（瘦），有肉燥的香味卻不會油膩味噌湯，內含油條，中規中矩的口味，但是搭配碗粿最好的湯 NT. 15 滷丸 NT. 8 皮蛋豆腐，處理的較差，但相對便宜就是了 NT.20 魚皮湯，普普通通，無法與台南一些名鮮魚湯店比較，但也不會太差 NT. 35 浮水魚羹，據說是大樹哥哥的最愛，台南所謂的浮水魚羹一般都是在說虱目魚羹 NT. 30 最後是乾擔仔麵，表現也是中等 NT. 35 1980年創立的古都碗粿，在這個動輒有50、100年以上老店的台南來說，不能算是非常有歷史意義。但碗粿的味道卻已經深植在台南人的腦海中，就好像大樹哥哥喜愛的浮水魚羹一樣，與其說是美味，倒不如說是一種找回從前感覺的滋味吧。也許，台南的小吃之所以如此盛行，就是蘊含了人們想尋找的這種「記憶中的味道」吧。 -- 無料遊戲王 http://free-game.cc 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.160.234

→

spacemouse

01/22 20:06, , 1^F

01/22 20:06, 1^F

推

Irooxker

01/22 20:07, , 2^F

01/22 20:07, 2^F

→

goxty

01/22 20:33, , 3^F

01/22 20:33, 3^F