[請益] 台中哪裡買蘿蔔糕用100%純在來米粉

看板TaichungBun作者 (εOoO3)時間1年前 (2023/01/09 14:51), 1年前編輯推噓31(32推 1噓 38→)
留言71則, 43人參與, 1年前最新討論串1/1
今年過年新媳婦我準備要第一次挑戰做原味蘿蔔糕 做了一些功課之後，發現在來米的學問很大 先是最好使用保存良好，存放兩年的舊米 發現市售的在來米粉很多都不是100%純在來米 會混加兩三種以上未知澱粉 因此上來發文問問看有沒有人知道 台中哪裡可以買到蘿蔔糕用100%的純在來米粉 或是存放兩年的在來米舊米 可以幫忙磨成粉的店家 （最好是靠近西屯區一帶） 感謝各位大大指引 先預祝各位癸卯兔年快樂～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.195.59 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1673247117.A.122.html
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01/09 14:57, 1年前 , 1F
蘿蔔糕就是第二市場那間阿！！！
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問蘿蔔糕就是第二市場
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蘿蔔糕沒有其他答案
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問就是第二市場
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問就是第2市場蘿蔔糕 不過離婚證書先準備好
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上面都壞人，意圖使人排更長買不到!
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問就是第二市場
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推
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問就是第二市場 吃過一次一輩子記得 台中史詩級美
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食
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01/09 15:26, 1年前 , 10F
人家在問米哪裡買，一堆人回蘿蔔糕是怎樣
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推
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去食品材料行看看有沒有這牌的，我們家用蠻多年的
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01/09 15:29, 1年前 , 13F
標題就問蘿蔔糕不是?
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推
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明明是問米 一堆人是酸心酸的嗎?
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去問第二市場蘿蔔糕的老闆
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比較建議找親戚有做蘿蔔糕經驗的直接照抄比較好
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自己研究現在到過年前只剩兩周 時間不大夠
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01/09 15:36, 1年前 , 18F
而且蘿蔔糕要炒料要蒸籠等等 如果料理經驗不多不推
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噓
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第2市場
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大肚「你最蒸粿」主打純米蘿蔔糕
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推
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米其林三星推薦 排隊名店
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去市場或雜貨店買 昨天才做蘿蔔糕 用日陽牌純米
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推
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有在上下游市集看過純米米粉
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01/09 16:23, 1年前 , 25F
自己買米回家
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軟硬水質決定他的黏度，你蘿蔔醬也很大程度會影響
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01/09 16:26, 1年前 , 27F
糕體會不會流掉，不只是香味，我的意思是加其他澱
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粉不一定是省錢，要自己做要小比例先試
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01/09 16:33, 1年前 , 29F
找最會塞車、經常滿座的那一間，台中人第一指名
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推
01/09 16:57, 1年前 , 30F
做出口感好的比較重要 其實沒啥味道反正還是要煎過
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沾醬 覺得好米的味道可以超越調味料我覺得你想太多
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01/09 16:57, 1年前 , 32F
惹
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推
01/09 17:02, 1年前 , 33F
所以蘿蔔糕不是用蘿蔔做的喔…
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01/09 17:10, 1年前 , 34F
當然有蘿蔔啊 樓上是在說啥
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01/09 17:20, 1年前 , 35F
蘿蔔糕？第二市場
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01/09 17:25, 1年前 , 36F
老婆餅都有老婆了，蘿蔔糕怎麼可能沒蘿蔔
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01/09 17:25, 1年前 , 37F
也不一定要用舊米，只要是在來米泡水打汁拌炒蒸熟
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推
01/09 17:44, 1年前 , 38F
欸，這篇q347怎遲遲未出現，蘿蔔糕耶！
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01/09 17:57, 1年前 , 39F
「庫房」餐廳自己做的，超好吃
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推
01/09 18:33, 1年前 , 40F
里仁有賣在來米粉，買來做好幾次了
01/09 18:33, 40F
推
01/09 19:45, 1年前 , 41F
烘焙材料行有賣，屏東農產（品牌），沒有亂加。
01/09 19:45, 41F
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01/09 20:35, 1年前 , 42F
我媽每次蒸蘿蔔糕我都覺得有個臭味
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01/09 21:33, 1年前 , 43F
蘿蔔半生不熟很臭
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01/09 22:08, 1年前 , 44F
說第二市場的，是反串還是真的！！
01/09 22:08, 44F
推
01/09 22:34, 1年前 , 45F
有些市場材料行會賣，不過煎的技術很重要
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01/09 22:34, 1年前 , 46F
用古早的柴火爐炊出來的蘿蔔糕最好吃
01/09 22:34, 46F
推
01/09 23:10, 1年前 , 47F
第一次做不用考慮到米粉問題因為會出包的在其他
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01/10 00:04, 1年前 , 48F
屏東那款粉不錯 可以加一點太白粉 比較Q, 有確實糊
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01/10 00:04, 1年前 , 49F
化蒸熟 很難失敗
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推
01/10 00:21, 1年前 , 50F
畢竟這麼難吃的東西不能只有我沒吃過
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01/10 00:21, 1年前 , 51F
我們
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推
01/10 00:47, 1年前 , 52F
上下游有賣哦，是佳實的，推薦!!
01/10 00:47, 52F
推
01/10 07:42, 1年前 , 53F
我之前都是用日陽牌 現在不知道為什麼在常去的烘焙
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01/10 07:42, 1年前 , 54F
材料行都沒看到了 全都只剩阿芳老師代言的牌子(也是
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01/10 07:42, 1年前 , 55F
好吃啦)
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01/10 09:54, 1年前 , 56F
要用在來米漿才是正統
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推
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在來米漿+蘿蔔絲才是真正蘿蔔糕，次一級就是在來米
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01/10 09:57, 1年前 , 58F
粉+水+蘿蔔絲，其他就是米粉+蘿蔔粉調製那種只有粉
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01/10 09:57, 1年前 , 59F
粿味的就不列入討論了
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01/10 09:58, 1年前 , 60F
再來一定要用粿巾不要用其他有的沒的布還是纖維布，
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如果要用灶 可以買龍眼木炭文火慢蒸
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01/10 12:26, 1年前 , 62F
米放兩年保存不當不會發霉長米蟲嗎 乾脆去買一包
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01/10 12:26, 1年前 , 63F
再來米自己打成漿吧
01/10 12:26, 63F
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01/10 12:31, 1年前 , 64F
還真的有…
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01/10 12:31, 1年前 , 65F
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推
01/10 13:04, 1年前 , 66F
XD 看到關鍵字鄉民就暴動
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※ 編輯: hcyrita (203.217.100.187 臺灣), 01/11/2023 10:52:06
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01/11 10:55, 1年前 , 67F
推第二市場的......hen壞耶
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01/11 10:56, 1年前 , 68F
對齁 差點忘了可以找上下游
01/11 10:56, 68F
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01/11 10:59, 1年前 , 69F
竟然有只用蘿蔔粉調的蘿蔔糕@@
01/11 10:59, 69F
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01/11 11:17, 1年前 , 70F
原po認真問問題結果一堆人亂回答是怎樣…
01/11 11:17, 70F
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01/11 23:33, 1年前 , 71F
膝蓋反射啊
01/11 23:33, 71F
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