Re: [抱怨] 阿寶晨食館五權店已刪文

看板TaichungBun作者wenlu (心開不執著)時間7年前 (2016/10/08 15:54)推噓27(27推 0噓 5→)

留言32則, 28人參與討論串3/3 (看更多)

洨弟妹剛好有在兼職早餐店，看到這一串很有感覺，剛好有空，跟各位鄉民分享一些趣事。通常會打電話來訂餐的客人，99%都是不想現場等，想要到現場-付錢-拿餐-走人。比較常遇到接電話的狀況： 1.半睡半醒，講話含糊不清，不知道在講什麼。客人a:窩香咬點... 客人b:一杯冰奶茶，要熱一點... 客人c:點過就忘記= =" 2.剛睡醒，講話超小聲，用擴音還是很小聲。這些電話訂餐，有來拿，都算是很好的，有些客人打電話來，然後一句"我忘了"就沒事，我們也是笑笑的，然後把它吃掉。接電話通常要耗一個人力卡在那邊，打來直接講要點什麼的，都給100分，但是很多都是店話通了才開始講要吃什麼， (這跟結帳的時後，一定要等到知道金額多少錢，才要從包包裡拿出錢包，然後再從錢包拿錢出來的人一樣) 不然就是講到一半，電話旁邊的人說什麼什麼要換，或是電話旁邊的人要加點什麼，然後電話那頭就自己聊起來了。這樣一通電話下來就要耗掉不少時間。 ※ 引述《tienba (想出國玩)》之銘言： : 讓我想到逢甲福星路的那家是， : 只要櫃檯一忙或現場客人一多，打來訂餐 : 的電話就都不接了。一樣都是客人，早餐店對不同類型的客人，可能有自己一套的應對。現場外帶客>內用客>電話不同店家可能有不同應對方式。 : 我曾經打電話足足響了兩分鐘沒人接， : 後來騎車經過現場發現店根本就有開。不是早餐店不缺您一個客人，可能店主有自己的顧慮。台中知名x蛋土司，尖峰時刻電話直接拿起來，連打都打不進去。洨弟妹也很想這樣做，可惜被老闆打槍。 : 也曾經在現場等餐時，目睹電話一直響 : 但沒有人要接起來，讓我在現場整個很焦 : 慮，因為電話響就很想去接(=_=) : 曾想過要不要打電話投訴這家，但又想說 : 別當奧客。也許他們是現場單太多才不接電話， : 但明明更好的做法是電話接起來，跟顧客說 : 現在單比較多，要等20分鐘請問您還需要嗎？其實方法的確蠻多的，主要還是看店家的工作模式，早餐店基本人力大概需要四個或更多，或依營業規模加加減減，煎檯、櫃檯、切烤麵包區和打雜洨弟妹。從客人一點餐，這四個區域的人就都要動起來，櫃檯確認完餐點後下單、結帳，然後打包上一位客人的早餐，繼續服務下一位客人。煎檯下料、蛋餅、漢堡肉、炸的，蛋餅、薯條、雞塊類直接出，肉排、火腿、卡啦傳給切烤。切烤，烤吐司、漢堡，抹醬、組合然後出餐。打雜洨弟妹我，送餐、裝飲料、後台煮鐵板麵，幫櫃檯包包餐點、幫煎檯和切烤半成品往返，收桌、洗餐盤、歸位，偶爾還要當外送洨弟妹。正常情況下都可以很順利讓客人滿意，但想也知道很難，否則怎會有人上來抱怨(純舉例，非針對，理性勿戰) 很多顧客有自己的喜好， ex1培根蛋餅培根要軟一點，餅皮要酥一點。 ex2土司要切邊、厚片也要切邊。 ex3小黃瓜要換高麗菜絲、不要抹醬or醬多一點。 ex4黑咖啡要微糖。 ex5--- . . . ex99--- 這些喜好要求都會影響到出餐的速度，洨弟妹認真覺得，早餐店只是賣便利性，顧客不想在家用，花錢買現成的， "基於早餐店沒有收服務費、顧客也不會給小費的前提下。" 洨弟妹覺得顧客實在是不應該因為自己的喜好，而對餐點部份提出任何要求。這樣扯會扯很多，就先不扯。下次有機會再來分享關於早餐店奶茶，喝了會很順暢的八卦好了 : 之類的回應，總好過電話一直響但不接吧～～ : ※ 引述《shiehyizi (飄浮)》之銘言： : : 我真的很難得會對服務業發脾氣 : : 剛剛例外 : : 去五權路阿寶點完餐後，就默默的退到旁邊去等 : : 等到點餐的人群消化完後 : : (還有個電話點餐的，因為電話線路不好來抱怨的) : : 我就站到出餐口去等我的餐 : : 女店員問我要點甚麼，我笑笑的拿了我的號碼牌給她看 : : 她叫我再等等 : : 等等等等到比我晚來的都上餐了 : : 我問她：剛剛那桌比我晚來，為什麼比我先上餐？ : : 女店員：號碼牌不代表點餐順序，他們比妳早來當然比妳早上餐 : : 我：可是我就站在這邊看，他們就是比我晚來阿 : : 這時男店員走過來，問我的號碼牌是幾號 : : 才知道我的餐點，早就在我給女店員看我的號碼牌之前就做好 : : 放在旁邊等了 : : 男店員：我們剛剛有叫過號碼了 : : 我：剛剛人那麼多，就算我沒聽到，我給她(指女店員)看號碼牌時， : : 她跟我說還沒好，就在我剛剛問她的時候，她還是說還沒好， : : 這是甚麼情形？(我難得罵人好順，而且完全不會卡住) : : 女店員：非常抱歉，真的非常抱歉 : : 男店員：........................... : : 服務業真的很辛苦，我知道 : : 還要被奧客罵，很可憐，我也知道 : : 但是客人被你們這樣欺負也可憐 : : 你們知不知道!!! : : 阿寶晨食館五權店 : : 在你們電話線路修好跟換掉那個女店員之前 : : 我想我是不會再去受氣了 : : 掰掰~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.37.14 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1475913276.A.F43.html

推

Dorian929

10/08 16:09, , 1^F

10/08 16:09, 1^F

推

htthgt

10/08 16:11, , 2^F

10/08 16:11, 2^F

推

weijunW

10/08 16:23, , 3^F

10/08 16:23, 3^F