Re: [新聞] 亞洲藏壽司9月上櫃 目標3年展店50家

看板Stock作者 (seanmm)時間3年前 (2020/08/13 16:30), 編輯推噓79(88推 9噓 52→)
留言149則, 115人參與, 3年前最新討論串2/2 (看更多)
原文吃光光，小弟碰巧蠻了解藏壽司，稍為分析一下該品牌的製程、營運模式。 產品競爭對手：壽司郎、爭鮮 優勢： 1.小朋友大人都超愛的扭蛋：每次到寒暑假、假日扭蛋機中午以及傍晚餐期前就要補一次 。每投入5盤就扭一次，單盤40元；每一次聯名的扭蛋都鎖定特有客群，超有吸引力。 2.產品品質穩定：日商最重視的SOP，這邊真的是體現到極致啊。每一個工作站都有一本 工作指導手冊，產品克數、製作流程都有嚴格規定。飯也是機器現場捏的，所以克數、品 質可以說非常固定。 就連副食品如冰淇淋、麵、天婦羅等也都有SOP，相信我，他們SOP超多超煩瑣。連洗手都 有規定要搓幾秒怎麼洗，相信大家都有看過電視劇裡面醫生刷手，恩，我第一次親身看到 在迴轉壽司店一排人在像劇裡面那樣刷手。 然後到處都有攝影機，嚴格監管不合規定的人員。還會把不合規定的截圖下來發公告給全 店鋪並要求改進。 此外，藏壽司的產品外觀是非常嚴格要求的，從飯怎麼擺、料怎麼放、放的位置都有規定 ，而且放進鍊之後還會有專人在出去轉之前監管。 3.廚房、用餐環境整潔：很多餐廳的廚房都很可怕，但藏的廚房真的是乾淨到不行@@每天 都有清潔日曆、店鋪打烊完成都需要拍照回傳存證，而且還會用每天用漂白水拖地，作業 臺也是酒精消毒。而未開封的原料掉到地上還要整個噴酒精消毒，撿地上了東西完也需要 洗手噴酒精保障安全。另外他最引以為傲的鮮度君個人是真的覺得能有效阻隔很多的飛沫 或異物混入啦。 而且產品在上面轉一定時間後會強制丟棄，所以幾乎不用擔心商品不新鮮。 4.用餐時間限定一小時：在餐期或客滿時有用餐一小時限制，因為確保穩定的翻桌率，所 以有夠大的消費客數支持單價較低的價格。 5.使用數據降低無謂消耗：會根據目前用餐桌數、人數以及接下來1小時的預約客數來決 定放上迴轉鍊的產品盤數和數量，有效減少無謂的食材耗損。 6.冰淇淋和甜點超級天殺好吃而且濃郁。根本才是本體。 7.開店從裝潢到正式營運大約2-3個月內即可完全完成，對於資金回收來說是很有效益的 。 好了來講弱勢， 1.鮮魚部分許多人認為輸給壽司郎，這不可否認，畢竟最高單價的鮮魚藏的也才80元。 2.往往因為當日營收狀況而會臨時砍班，日後可能會造成勞資糾紛？ 3.展店所需資金龐大，因為要求一定的客人量，再加上原本的配置，所以地點大多坪數大 ；地點則視所在區域而定，台北市的多租金高。 至於股價會到多少我還真的不知道，畢竟這是第一家上櫃的迴轉壽司，但如果查一下台總 店舖單7月營收，2.24億，和去年同期相比增加14%；這類的股票，如老四川，7月營收是0 .54億、錢櫃2.7億，收在109元，我覺得未來可期，至於要不要進場就...諸位自行判斷吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.65.58 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Stock/M.1597307458.A.30A.html
推
08/13 16:32, 3年前 , 1F
講的我好想....吃壽司...
08/13 16:32, 1F
推
08/13 16:33, 3年前 , 2F
100下看到噴到130 在找位置進場中
08/13 16:33, 2F
推
08/13 16:33, 3年前 , 3F
壽司郎屌虐藏壽司
08/13 16:33, 3F
→
08/13 16:35, 3年前 , 4F
在日本哭啦是平價壽司 但在台灣卻是定位在中高價位
08/13 16:35, 4F
推
08/13 16:35, 3年前 , 5F
我還以為我進錯版了
08/13 16:35, 5F
→
08/13 16:36, 3年前 , 6F
有沒有推薦哪家花壽司?
08/13 16:36, 6F
推
08/13 16:36, 3年前 , 7F
藏壽司+1
08/13 16:36, 7F
推
08/13 16:37, 3年前 , 8F
再過100年就沒有海鮮可以吃了
08/13 16:37, 8F
→
08/13 16:38, 3年前 , 9F
這家主體是甜點，壽司還好
08/13 16:38, 9F
推
08/13 16:38, 3年前 , 10F
餓了
08/13 16:38, 10F
推
08/13 16:39, 3年前 , 11F
壽司郎真的樂勝
08/13 16:39, 11F
推
08/13 16:41, 3年前 , 12F
股版看到餓了，不正常
08/13 16:41, 12F
→
08/13 16:41, 3年前 , 13F
我才不碰餐飲類的股票，看王品和85度C，剛上市時聲
08/13 16:41, 13F
推
08/13 16:42, 3年前 , 14F
就像在台灣珍珠奶茶是平價飲料，到國外賣超貴一樣阿
08/13 16:42, 14F
推
08/13 16:42, 3年前 , 15F
藏壽司營收居然還贏錢櫃@@
08/13 16:42, 15F
→
08/13 16:42, 3年前 , 16F
阿看錯 差一點
08/13 16:42, 16F
→
08/13 16:42, 3年前 , 17F
勢多旺、股價炒多高，現在剩多少了。上市就是開始要
08/13 16:42, 17F
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08/13 16:42, 3年前 , 18F
開始走下坡了。
08/13 16:42, 18F
噓
08/13 16:43, 3年前 , 19F
不值
08/13 16:43, 19F
推
08/13 16:45, 3年前 , 20F
一貫鮭魚肚要爭鮮的才棒
08/13 16:45, 20F
→
08/13 16:46, 3年前 , 21F
藏壽司沒有純生魚片的選擇
08/13 16:46, 21F
推
08/13 16:47, 3年前 , 22F
我也覺得甜點好吃
08/13 16:47, 22F
推
08/13 16:47, 3年前 , 23F
壽司郎真的屌打
08/13 16:47, 23F
推
08/13 16:48, 3年前 , 24F
餓了
08/13 16:48, 24F
推
08/13 16:51, 3年前 , 25F
日本隨便一間壽司店都屌打台灣的，感覺食材問題
08/13 16:51, 25F
推
08/13 16:52, 3年前 , 26F
迴轉壽司吃起來不會差太多 沒甚麼屌打的
08/13 16:52, 26F
推
08/13 16:52, 3年前 , 27F
之前一出來預約都超滿,現在很空
08/13 16:52, 27F
推
08/13 16:55, 3年前 , 28F
他們家的烏龍麵超好吃的~每次去都會點
08/13 16:55, 28F
推
08/13 16:55, 3年前 , 29F
壽司郎在老鼠事件前真的屌打
08/13 16:55, 29F
推
08/13 16:56, 3年前 , 30F
甜點真的讚
08/13 16:56, 30F
推
08/13 16:56, 3年前 , 31F
壽司郎真的屌打 吃過後沒再去過藏壽司
08/13 16:56, 31F
推
08/13 16:57, 3年前 , 32F
合點壽司如何呢???
08/13 16:57, 32F
推
08/13 16:58, 3年前 , 33F
品項少又難吃 我不會再去吃第二次了
08/13 16:58, 33F
推
08/13 16:58, 3年前 , 34F
封你為 壽司王!
08/13 16:58, 34F
→
08/13 16:59, 3年前 , 35F
合點價位高一檔 魚料也高一檔
08/13 16:59, 35F
→
08/13 16:59, 3年前 , 36F
品質真的穩定嗎…？和家人去吃了2次都覺得超雷比爭
08/13 16:59, 36F
→
08/13 16:59, 3年前 , 37F
鮮還慘
08/13 16:59, 37F
推
08/13 16:59, 3年前 , 38F
08/13 16:59, 38F
推
08/13 17:00, 3年前 , 39F
美登利比較好吃
08/13 17:00, 39F
還有 70 則推文
→
08/13 18:34, 3年前 , 110F
比這個意義在哪
08/13 18:34, 110F
推
08/13 18:37, 3年前 , 111F
ㄜ妳們說的那幾家不都一個樣 無菜單的才好吃
08/13 18:37, 111F
噓
08/13 18:46, 3年前 , 112F
用料超爛 sop再屌有啥用
08/13 18:46, 112F
→
08/13 18:53, 3年前 , 113F
這家最難吃
08/13 18:53, 113F
推
08/13 18:53, 3年前 , 114F
hama才屌打其他啦
08/13 18:53, 114F
推
08/13 18:59, 3年前 , 115F
肚子餓惹 我來到美食版了嗎
08/13 18:59, 115F
噓
08/13 19:13, 3年前 , 116F
上次的老鼠？？？？
08/13 19:13, 116F
推
08/13 19:27, 3年前 , 117F
台中的壽司郎沒有藏壽司好吃，去一次就沒去了
08/13 19:27, 117F
推
08/13 19:39, 3年前 , 118F
最後一段看營收不看淨利？
08/13 19:39, 118F
→
08/13 20:09, 3年前 , 119F
他比較的對象是麥當當那種速食店 不是壽司店
08/13 20:09, 119F
噓
08/13 20:22, 3年前 , 120F
台灣的美利登是能吃哦
08/13 20:22, 120F
推
08/13 20:22, 3年前 , 121F
Hama比較讚
08/13 20:22, 121F
推
08/13 20:29, 3年前 , 122F
上禮拜老婆說要去吃，真的難吃，但是麵跟冰還真的不
08/13 20:29, 122F
→
08/13 20:30, 3年前 , 123F
錯
08/13 20:30, 123F
推
08/13 20:42, 3年前 , 124F
餓惹
08/13 20:42, 124F
→
08/13 20:52, 3年前 , 125F
壽司郎的松葉蟹膏默默從菜單消失.....讓我很傷心
08/13 20:52, 125F
→
08/13 20:52, 3年前 , 126F
這是我每次去必點的主力產品
08/13 20:52, 126F
推
08/13 21:23, 3年前 , 127F
kura的鮭魚片沒有剛來台灣那麼大片了 縮水了
08/13 21:23, 127F
推
08/13 22:05, 3年前 , 128F
股東禮會送餐券嗎？來支持一下
08/13 22:05, 128F
→
08/13 22:07, 3年前 , 129F
覺得藏勝過壽司郎…是說這也吵不完。推個我家巷口
08/13 22:07, 129F
噓
08/13 22:23, 3年前 , 130F
葬壽司
08/13 22:23, 130F
→
08/13 22:36, 3年前 , 131F
生食的寄生蟲真可怕https://v.douyin.com/JM6AUPY/
08/13 22:36, 131F
推
08/13 23:31, 3年前 , 132F
08/13 23:31, 132F
推
08/13 23:48, 3年前 , 133F
突然想吃壽司了
08/13 23:48, 133F
推
08/14 00:20, 3年前 , 134F
壽司郎勝 但還是希望藏加油 爭鮮就去吃屎吧
08/14 00:20, 134F
推
08/14 00:41, 3年前 , 135F
紀念品可能送盤子給你扭蛋
08/14 00:41, 135F
→
08/14 00:47, 3年前 , 136F
ptt是不是真的反指標阿......那麼多人說難吃我上週
08/14 00:47, 136F
→
08/14 00:48, 3年前 , 137F
去吃還排了一個多小時
08/14 00:48, 137F
推
08/14 01:25, 3年前 , 138F
控管食材 怎麼會有東西在裡面
08/14 01:25, 138F
推
08/14 01:52, 3年前 , 139F
跟壽司郎比真的比較差，品項少很多。甜點很好吃，沒
08/14 01:52, 139F
→
08/14 01:52, 3年前 , 140F
了
08/14 01:52, 140F
→
08/14 01:53, 3年前 , 141F
跟爭鮮比的話...應該是略贏。人多是肯定的，台灣迴
08/14 01:53, 141F
→
08/14 01:53, 3年前 , 142F
轉壽司沒幾間，這間已經算平價了
08/14 01:53, 142F
噓
08/14 02:27, 3年前 , 143F
你拿錢櫃對標就是胡扯 迴轉壽司的毛利非常低 比一般
08/14 02:27, 143F
→
08/14 02:27, 3年前 , 144F
餐廳都還低一截 錢櫃毛利屌打
08/14 02:27, 144F
推
08/14 04:49, 3年前 , 145F
台中的壽司郎管理很差不好吃 台北的就屌打
08/14 04:49, 145F
推
08/14 10:31, 3年前 , 146F
nikeboy不錯啊。推文不會不知道在丟盤子之前店員會
08/14 10:31, 146F
→
08/14 10:31, 3年前 , 147F
先紀錄吧
08/14 10:31, 147F
推
08/14 12:27, 3年前 , 148F
品質下降很多，剛剛開始差很多！
08/14 12:27, 148F
推
08/14 16:24, 3年前 , 149F
Food板?XD
08/14 16:24, 149F
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