[發問] 開日式拉麵專賣店

看板ShuangHe作者 (9527)時間6年前 (2017/09/24 20:23), 6年前編輯推噓52(52推 0噓 77→)
留言129則, 49人參與, 最新討論串1/6 (看更多)
各位大大好，原PO想在樹林找點開日式拉麵店，口味的部份原PO自己還蠻有信心的， 除了拉麵外還會有一些炸物，不過主要還是以拉麵為主，價位約160~170起， 湯頭都是親自熬煮10小時以上的，所以店至少要35坪以上(實坪)。 目前看了幾個地段:後火車站的中山路商圈(租金高,且目前好像沒店面)、日新街、 復興路、保安街一段、大觀路3段(應該算是板橋)、秀泰附近、SUPER系列建案附近 (以上都是指比較熱鬧的路段區間唷) 目前是比較偏後火車站附近的商圈，不過有點擔心消費力及人群的問題 想請教一下樹林的鄉民們: 1.不曉得在地人對日式拉麵的接受度如何?(或是比較偏傳統小吃?) 2.有希望開在哪裡或是建議的地點? 3.有沒有什麼特別要注意的地方(ex:厭惡設施等等) 4.有推薦的點原PO也很樂意考慮看看 以上，若有任何建議，小弟必定虛心受教，先謝謝大大們的寶貴意見! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.165.132 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Shu-Lin/M.1506255820.A.624.html ※ 編輯: JP125 (223.137.165.132), 09/24/2017 20:27:19
推
09/24 21:17, , 1F
大同國小附近也算熱鬧 不考慮嗎~
09/24 21:17, 1F
推
09/24 21:47, , 2F
我吃
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推
09/24 21:55, , 3F
加油！快開吧！
09/24 21:55, 3F
推
09/24 22:22, , 4F
期待
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推
09/24 22:31, , 5F
加油 想吃看看
09/24 22:31, 5F
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09/24 22:38, , 6F
後火車站比較有人潮
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推
09/24 22:43, , 7F
國凱街黃昏市場附近
09/24 22:43, 7F
推
09/24 23:07, , 8F
超愛吃拉麵！加油啊快開
09/24 23:07, 8F
推
09/24 23:25, , 9F
可能要有自己的特色(口味、行銷、裝潢等) 因為要價1
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60的拉麵我個人會考慮一下…(或許樹林居民消費力高?
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09/24 23:26, , 11F
如果是米蘭那一帶的店，這價位或許可被接受?
09/24 23:26, 11F
推
09/24 23:30, , 12F
這價位可能要找商業區了 後站或影城附近 住宅區應
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09/24 23:30, , 13F
該只有米蘭能接受
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當然做出口碑後 在哪都沒差了XD
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推
09/25 00:03, , 15F
我覺得要壓到150以下
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推
09/25 00:27, , 16F
建議你晚上時段去那邊繞一繞看人潮
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推
09/25 00:45, , 17F
看怎樣的拉麵吧，重點吃完值不值而已
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推
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比較不建議後站，樹德街有一家拉麵、彰化銀行的巷子
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裡也有一家，育英街郵局旁也有一家，價格都相差不大
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推
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除非能做出差異性來，不然很競爭
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推
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希望不是那種加豆苗玉米之類的莫名拉麵
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推
09/25 04:33, , 22F
160我覺得會是台式拉麵（同樓上
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推
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看怎樣的拉麵 我覺得拉麵這東西很難做 台式拉麵很難
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吃很不道地 但台灣人普遍接受 但賺不到挑嘴的客人
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而且也就是沒特色 就是一家吃粗飽的店 啊真日式對台
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灣人來說太鹹 而日式拉麵的湯也不像牛肉麵一樣只熬
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一種湯 必須是 通常是底湯加襯湯層疊上去的 通常疊
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個三種 價格沒接近200基本上都是蹩腳的日本拉麵 因
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為成本也就那樣 但消費者普遍不了解成本
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而花半小時和台鐵錢就可以在台北車站附近吃到一碗台
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灣最完美的拉麵 愛吃拉麵的饕客是不在乎這點時間的
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所以看老闆你怎麼取捨了 老闆加油 期待是一間有品質
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兼顧道地的拉麵店
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09/25 07:51, , 34F
以現在來看 樹林不缺的是粗飽拉麵 目前沒一家合格的
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沒一家好吃的 但是樹林不知道撐不撐得起200以上的拉
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麵 也許可以小店少座位的吧檯桌經營之類的
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推
09/25 09:52, , 37F
要不要先拍一碗你拉麵的實體照來看看= w=?
09/25 09:52, 37F
推
09/25 10:00, , 38F
這價位在樹林可能比較難被接受 XDD
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09/25 10:19, , 39F
你這價格去米蘭比較有機會XD
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還有 50 則推文
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09/26 03:46, , 90F
合
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09/26 03:52, , 91F
雖不敢說自己多懂日本拉麵 但我確實會去仔細觀察麵
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勁麵香 玉子熟度 叉燒或肉的口感 以及湯頭厚度 甚至
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飯的軟硬度 最重要的除了麵還有飯 因為吃完麵通常要
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加一碗飯在碗裡吸收拉麵湯汁 如果飯煮太軟爛 吃起來
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就跟稀飯一樣了 大概是John
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至於我心中覺得最完美的拉麵是靠台北車站的哪家 就
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請你們吃過自己決定吧XD 這10間已經是很多地區的流
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派了 我也不想增加我心中No.1麵店的人潮了....
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09/26 04:05, , 99F
再回文就歪了 大家請回老闆吧
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推
09/26 06:56, , 100F
謝謝sa大詳細的回答！
09/26 06:56, 100F
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09/26 10:25, , 101F
中山路一段177號這邊看過了嗎 ，有店面出租啊～
09/26 10:25, 101F
推
09/26 11:46, , 102F
我覺得還好吧,現在麥當當,摩斯動輒150還不是好好的
09/26 11:46, 102F
推
09/26 15:39, , 103F
感謝SapiensChang
09/26 15:39, 103F
推
09/26 20:29, , 104F
後站舒波麵倒了 可以接
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推
09/26 21:54, , 105F
蘇波麵的點不好 停車不方便
09/26 21:54, 105F
推
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蘇波麵隔壁的河粉倒是蠻好吃的
09/27 08:58, 106F
推
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蘇波麵可以撐那麼久也很意外
09/27 16:09, 107F
推
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蘇坡麵竟然倒了，前陣子才上某美食節目（但我沒吃過
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）
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推
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蘇菠麵不好吃 假豚骨 奶油味好重
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推
09/27 22:07, , 111F
篤行路那附近可以考慮一下！
09/27 22:07, 111F
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09/27 23:55, , 112F
感謝Seafood，不是，是感謝SapiensChang
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推
09/28 00:58, , 113F
超愛拉麵可是好少素的...可以跪求蔬食拉麵嗎哈哈
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素拉麵只有一間三本 可是呃...不合我胃口
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10/05 17:04, , 115F
Stu大大 感謝提供訊息，我有去看過，不過不夠大，
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評估後還是不太行
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感謝Sapiens 的拉麵分析，小弟不敢說跟名店比擬，小
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弟是想提供一碗高貴不貴誠意十足的拉麵，從湯到麵
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到料小弟其實花了不少心思，有人覺得日式，有人覺得
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台式，但口味其實是看個人，就連日本的拉麵都百百
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種，也不見得喜歡日式的人都能接受,像是X幻湯頭、
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蝦味濃郁，吃第一口是真的很香很滿意，但到後面小
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弟真的頂多把麵吃完，真的太重鹹>< 不過也是有人很
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愛，所以我覺得其實口味看個人
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謝謝大家幫小弟介紹跟分析，我也都有實際去吃吃看
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比較過，若真的有開成會再跟大家說，到時候來報ptt
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鄉民會另有招待^^
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推
10/09 12:45, , 128F
樹林只有米蘭整區的消費能力會買單
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推
10/09 14:23, , 129F
米蘭也不是全都消費力高 當初一坪10多萬就買得到了
10/09 14:23, 129F
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