[心得] 新北中和圓通路無名大滷麵數一數二美味

看板Shu-Lin作者waitingangel (小仙來跟大家做個分享)時間9年前 (2014/10/17 19:47)推噓20(20推 0噓 5→)

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===================================== 店家名稱：圓通路大滷麵所在地址：新北市中和區圓通路351號價位範圍：50-95元營業時間：08：30-19：00(週四、日公休) ===================================== 去雙和醫院聽到旁邊的婆媽討論這家沒有招牌的大滷麵剛好我超愛吃大滷麵的，馬上詢問在哪裡離開醫院後立馬衝去吃撐破肚皮的心得跟大家分享一下圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/222960427 ========以下純文字======== 要不是去了雙和醫院一趟，我可能永遠沒有機會碰上這難得的好滋味去中和的機會用一隻手就數的盡，因為臨時去了雙和醫院在等待的空檔開啟順風耳聽到旁邊的婆媽在討論醫院附近的美食聽到一間在醫院旁的圓通路上，超乎想像分量的大滷麵大滷麵讓我眼睛一亮，從小被陳姐影響讓我好愛吃大滷麵但大滷麵的普遍程度不比乾麵或是牛肉麵，所以想要評價好不好吃也很難詢問了婆媽口中的大滷麵在哪兒後，一等醫院的事情處理完就馬上衝去找圓通路上的大滷麵了雖然婆媽說在雙和醫院旁邊，但從急診室門口走出來右轉圓通路後，還是要走一會兒呢！寬敞的店面沒有招牌，只有認門牌號碼了(裡外共9張內用桌) 品項就在掛牌上，就這幾項簡單明瞭公休日一星期是四跟日兩天，營業時間我替大家問了是08：30-19：00 人手真的不足，所以要拿分裝小碗阿這種小事就請大家自己來囉雖然說要先付款，但我也是吃完老闆才收錢，所以這方面也沒那麼硬性這就是老闆了，完全老闆一人作業，印證牆上的人手不足現在交給兒子了，但總要有人跟兒子替換休息吧！所以早上和晚上會是兒子，下午到五點是爸爸來接替兒子雖然老客人說父子作的口味沒有什麼差，但對於第一次光顧就吃到第一代煮的還是暗自竊喜不過老闆的撲克臉非常嚴肅，讓我問營業時間都問的畏畏縮縮的看到另一個有菜肉包的招牌詢問有賣嗎？老闆回說那是以前有賣早餐的時候有賣我本來想進一步問那現在早上時段吃得到菜肉包嗎？但被表情震攝到所以不敢再繼續問不管是麵還是湯都是配小白菜，從用的量就知道生意很好了吧老闆好像習慣麵一碗一碗煮，我跟其他客人點一樣的麵老闆也是分開煮呢大滷麵(95元)婆媽口中的霹靂分量上桌滿到微微移動湯汁就會濺出來，從側面看是否更壯觀呢？濃郁湯頭除了鮮甜，還有陣陣胡椒香，沒有太多勾芡所以不會有負擔除了貢丸、小白菜，豬肉片、木耳、胡蘿蔔每一口都撈得到用料非常大方，光是肉片就有10片左右吧！害我光是肉片就快飽了肉類沒有肉腥有處理過所以不乾柴，厚木耳ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的好Q滑(還有蛋包) 本來跟陳姐想一人點一碗大滷麵再一起分食水餃和麻醬麵，好險在撲克臉老闆的勸阻下只點一碗手工寬麵吸飽湯汁有嚼勁有香氣，和著配料一起吃超滿足他們家的大滷麵就像米其林版的家常麵食，價格親民卻什麼都升級了，味道不馬虎麻醬麵(50元)醬香一直撲鼻而來同樣不簡單一大把花生粉好討喜，下頭的麻醬也象徵地位的透著黑光充分攪拌過後就可以入口啦！麵條與大滷麵的不同，比較圓細(同樣是手工所以粗細不同) 芝麻醬先擴散口腔，後頭帶點糖與蠔油、花生粉的甜，麵同樣有嚼勁水餃(4.5元/顆)自己包的水餃皺褶亂七八糟仍維持大顆飽滿外皮透著深綠色內餡，咬開還有湯汁呢韭菜深得我心，已經調味過的內餡不用沾醬就很好吃了皮薄餡多的水餃還有什麼好挑剔的！？就算撐破肚皮，我仍舊吃光它們了，只因為好吃下回再用順風耳聽聽醫院的婆媽有沒有不同的小道消息囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.173.60 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1413546422.A.BDD.html

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maple0935

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pommpomm

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10/17 21:04, , 3^F

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