Re: [資訊] 永安市場的爭鮮重新開幕了已刪文

看板Shu-Lin作者iceblue11 (I.C.E.Blue)時間12年前 (2013/05/05 02:11)推噓4(4推 0噓 4→)

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身為餐飲同業, 我可以理解但是 1.迴轉台上面的品項大概只有全品項的1/2不到! 離峰時間更是連1/3不到!! 不能單點的話,客人要吃什麼?? 2.迴轉台上面的大多是成本低的品項例如肉鬆,玉米,玉子燒,奶酪等.... 客人愛吃的生魚片,干貝,海膽這些幾乎很少在上面之前讓客人單點的話至少可以確定生鮮類的食品是現做的現在你不讓人單點,放在迴轉台上面客人無法得知在上面轉了多久自然不會想去點我想這是店家的責任去確保供應的食物的新鮮度現在變成客人要求新鮮的反而是造成店員困擾好像有點本末倒置了 3.關於尖峰時間不能單點可是就我觀察下來變成全日都不能單點這樣離峰時段也要確保迴轉台上面擺滿不也是一種浪費讓客人能點想吃的不是更好? 這也是我不能理解的一點 4.最後講到想吃新鮮現點的壽司店可以有其他更好的選擇爭鮮不是主打新鮮平價嗎? 不知道是我太敏感還是怎樣? 感覺原po有一種不爽不要來吃的意思 -- 女朋友不能當飯吃,還會把你的飯吃掉. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.9.129.154

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a75088285

05/05 02:26, , 1^F

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生鮮類的東西離開冷藏超過半小時以上就已經不是新不新鮮的問題了已經到達食品安全的程度了我看我乾脆通告衛生署來抽查一下爭鮮迴轉台上的生魚片的生菌數好了免的大家不能單點,又吃到食物中毒... ※ 編輯: iceblue11 來自: 124.9.129.154 (05/05 02:51)

推

lmitmih

05/05 02:48, , 2^F

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lmitmih

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