Re: [資訊] 永安市場的爭鮮重新開幕了

看板Shu-Lin作者tryfi (某部分卻像殘廢了。)時間11年前 (2013/05/05 01:31)推噓7(7推 0噓 20→)

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※ 引述《iceblue11 (I.C.E.Blue)》之銘言： : 資訊來源:自己 : 內容: : 今天經過永安市場旁邊的爭鮮 : 發現他已經開始試賣了 : 雖然布條上面是寫5/10重新開幕 : 目前試賣優惠 : 凡消費就送味增湯包 : 5/10開始消費滿210元送味增湯包一盒(市價100元) : 感覺好像很划算 : 但是五月份開始就沒有滿十盤折一盤的優待卷了 : 出了刷悠遊卡滿百95折 : 折扣更少..... : 加上現在不提供單點 : http://ppt.cc/iK4v : 今天下午4:30左右去吃 : 就不提供單點 : 我就問店員現在是尖峰時刻嗎? : 因為店內坐不滿五成 : 迴轉吧檯上都看起來擺超久 : 想吃的也都沒有在上面 : 店員趕緊改口說如果需要什麼 : 迴轉台上面沒有的話可向師父點 : 結果我點了之後 : 也不是送到我這來 : 是補到迴轉台上面 : 又要等很久才轉過來 : 這樣想吃的不能點 : 迴轉台上的又都是不想吃的 : 有點被強迫買單的感覺 : 不是很舒服 : 最後都不知道要吃什麼 : 沒有吃飽的離開了 : 新的規定減輕了吧台跟店員的工作負荷 : 節省了人力成本 : 但是我想客人應該也一起節省掉了 : 結論是 : 再見不如懷念 : 本來對重新裝潢後的爭鮮相當期待 : 看來以後又少了一家可以吃的店了身為一個前店員，看到這篇文章蠻有感覺的當然這不是官方說法，只是我自己的心得而已XD 顧客當然都想吃新鮮的，所以跟店員點餐可是當店員跟師父點餐的時候，師傅會叫店員在迴轉台上找，再拿給客人這時候客人看到就會被罵，不然就是還是得跟師父點餐一次。這真的造成很嚴重的忙碌與人力消耗。我不知道國外的迴轉壽司店有沒有提供讓客人單點，但是就因為可以單點這件事情，＂迴轉壽司台幾乎形同虛設＂師傅沒有時間去補回轉台，補了也不會有人吃店裡總會剩下很多很多的食物，然後服務生也很忙很忙。所以我可以了解為何取消這項規定。當然這樣的改變必須伴隨著食物的高替換率（可是客人就是不吃在台上轉的！）還有衛生的注意才可以令顧客信任。所以原PO的不爽我想也是可以理解的，只是想表達店方的難處而已。如果想吃單點的壽司，應該還有更好的店可以提供才是。 -- 「選擇文理科的學生並沒有真正向童年告別；相反的設法要留在其中。」 from 李維史陀《憂鬱的熱帶》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.96.247.128

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KUNI0202

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a75088285

05/05 02:25, , 2^F

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喂，我可沒有那個意思，純粹建議而已，可以參考一樓KUNI大的網誌啊。:) 我從頭到尾想表達的很簡單，可以用一個流程圖表示 a. 顧客不信任迴轉台上的食物是新鮮的（這很弔詭，那你為什麼來迴轉壽司店呢@@）（有時候明明就才剛放上去，結果顧客也不接受@@） b. 顧客向服務生點餐 c. 餐檯上的東西沒有人拿，師傅也沒時間、沒辦法補 e. (忘記打......=____=) d. 餐檯上的食物不新鮮了 f. 顧客不信任餐檯上的食物是新鮮的 g. 顧客向服務生點餐.........無限迴圈我想比較有效率的方法應該是：店家提供新鮮的食物、顧客相信餐檯上的東西是新鮮的、因為顧客快速拿取所以食物有輪換、於是餐檯上的食物是新鮮的...... ※ 編輯: tryfi 來自: 175.96.247.128 (05/05 02:38) ※ 編輯: tryfi 來自: 175.96.247.128 (05/05 02:40)

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