Re: [問題] 餐飲內場去留已刪文

看板Salary作者KOSMOST (MIT大龍砲)時間3年前 (2021/01/03 22:19)推噓0(0推 0噓 10→)

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嗨嗨原PO安安～原文恕刪～小弟是不專業百貨餐飲樓管想說可以跟你分享一些想法看到敘述我比較好奇你同事都是些什麼奇葩廚房最不能開玩笑的就是油、水、電、瓦斯油桶進水跟瓦斯沒關兩個天條都覺得沒什麼油桶進水超級可怕倒下去只要油溫一高就會漫溢噴油被燙傷都是小事溢出來附近有火源馬上會延燒出去一般人遇到這種狀況會下意識用水滅火因為油比水輕，會跟著水到處流你就會看到短短幾秒整間廚房就陷入火場還有商場幹部到底在幹嘛有沒有依照規定每天去巡賣場安全以我們這邊為例每天結束營業都要去檢查廚房安全最最最基本的就是插頭要拔、瓦斯要關像我們美食街有30幾間廚房就每一間都要進去檢查基本上看到瓦斯沒關就是罰單5000起跳就是怕出事，不要說不可能之前連冰箱半夜自己燒起來都有聽過這些沒有嚴格執行只要出事小命賠掉不說還有上百萬的賠償責任而且你們管理幹部鬆散成這樣難保不會全推到基層身上所以，結論就是，快跑吧！這間餐廳基本上出事只是時間問題就是看到時候誰上班誰倒楣不過跑之前有些事可以做這種管理團隊沒有痛過不會改變基本上可以針對幾個重點如分裝食材有效期限標示、冰箱食材密封、食材不落地、油桶密封、每天油質檢測、垃圾桶加蓋、垃圾廚餘清運有沒有做去搜集證據然後跟衛生局檢舉另外像你說的瓦斯、火源沒關可以跟百貨商場投訴讓衛生局跟商場去開廠商罰單他們痛過就知道要改了另外要注意百貨商場開的罰單都是針對廠商如果廠商轉嫁給勞工是違法的還可以去勞工局申訴這不是報復，而是在做功德救人一命勝造七級浮屠只要擋下之後可能發生的食物中毒或是火災我們都要感謝你的大恩大德了當然如果你不想管那麼多為了你自己的未來人生跟職業生涯還是快跑吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.102.5 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Salary/M.1609683541.A.7D8.html

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