[新聞] 台鐵焢肉便當每天限量開賣 僅彰化等3站才有
中央通訊社
台鐵焢肉便當每天限量開賣 僅彰化等3站才有
https://www.cna.com.tw/news/ahel/202207180036.aspx
(中央社記者余曉涵台北18日電)台鐵局今天表示,配合彰化扇形車庫國定古蹟100週年
,18日起推出「台鐵焢肉」便當,僅在彰化、台中及高鐵台中站的台鐵便當販賣台販售,
每天總共限量80個。
台鐵局今天發布新聞稿表示,全台唯一動態保存的彰化扇形車庫國定古蹟100週年,台鐵
局特別以「永續」推動文資的保存、活化與傳承為理念,開發台鐵焢肉長銷型特色便當。
台鐵局指出,「台鐵焢肉」便當將配合2022扇庫百年慶系列活動,從18日起在台鐵彰化、
台中及高鐵台中站的台鐵便當販賣台販售,每天限量80個,其中彰化站30個、台中站25個
、高鐵台中站25個,每天從早上11時起開賣,售價新台幣100元。
台鐵局說明,「台鐵焢肉」便當是台中鐵路餐廳營養師鄒碧珠以「百味醬香食在地」為便
當設計主題,「百」代表彰化扇形車庫百年慶;以滷製之福菜焢肉為「醬香」主菜,配菜
選用「食在地」王功花生炒毛豆及中部特產鹹鴨蛋拌炒杏鮑菇,再選用古早味滷蛋、當季
鮮脆時蔬及酥脆口味娘惹山藥卷等配菜,配菜豐富的「百味」及使用中部盛產當地特色食
材,要帶來美好的「食在地」味覺體驗。
「焢肉」則是彰化著名的在地代表性小吃,台鐵局台中鐵路餐廳廚師林玉華選用肥中帶瘦
五花肉切大塊,將其炸至金黃香酥增加肉質彈性,加入少許糖、蒜頭、蔥及香科,再使用
醬油、酒,調成獨特風味滷汁,煮滾後放入肉塊與古早味風乾梅乾菜(又稱福菜或朴菜)
,以小火滷煮2至3小時熟透入味。(編輯:陳仁華)1110718
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