Re: [問題] 南部粽?

看板RIPE_gender作者 (vv)時間10年前 (2014/06/03 19:42), 編輯推噓9(9推 0噓 24→)
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我家是包自己家樣式的 但是裡面是只放了肉跟牡蛎乾 生米(圓)生肉下去包, 直接水煮, 煮約3-4小時吧, 整個就是黏黏的 肥肉部份要煮到化,吃的時候只會看到瘦肉跟牡蛎 (當然說的是肥肉,但買的時候別真的買肥肉,買的是板油) 小時候特愛的是紅豆粽,都把紅豆帶心的那塊留在最後吃 然後是白粽,就是純米沾糖來吃 長大一點反而比較吃鹹的多 現在知道原來圓米去包的是潮州粽的做法 記得以前去買圓米包粽子,老闆都以為我買錯了 至於這海陸兩味混搭風 ,是上海口味嗎 還是我家新創法, 亦或是我家祖母在外跟來自各地的人相混搭下學的 這已不得而知了, 但很確定變成我家口味了 ※ 引述《twin0711 (小雙愛散步)》之銘言： : 我在台北出生及成長 : 端午節都是吃北部粽 : 中午同事(台南人)送我南部粽 : 特別的是粽子裡有包花生粉! : 我問同事為什麼會包花生粉? : 同事說台南人很愛吃甜的?! : 呵~第一次吃到有包花生粉的肉粽，真特別~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 208.72.169.195 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/RIPE_gender/M.1401795749.A.FBC.html
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我們可以合作 打趴南門市場那幾家嗎???
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不知道我沒吃過外面買的所謂湖州或潮州粽,
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但以台灣人看料多寡的感覺,可能打不過,
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因為裡面就是只有肉跟牡蛎,蝦米都沒了
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我媽娘家在彰化，我外婆的粽子也有包蚵乾。
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而一成本高,價格其實挺貴的.
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那F大,你外婆家還包什麼
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推
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整個中部都喜歡蚵乾 王塔米糕也有蚵乾
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我家就三層肉 栗子 蚵乾 花生 菜脯 薄豆乾 蝦米
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香菇 米蒸好 扮油蔥醬油胡椒的特調 ..
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推
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湖州肉粽的餡就只有一塊肥五花喔，但簡單的食材，常常能做
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出讓人難忘的美味
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推
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清水的王塔米糕...好久沒去吃了XDDD~
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只要是肉粽我都很愛吃..
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好羨慕會下廚的人@@~
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怎麼出現殘體字..
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米克涵不會煮? 我又在煮粽子了,然後配泡菜~
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因為天氣實在熱到不想炒菜 :P
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而且泡菜纖維多,搭粽子比較清爽~
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原來中部都會包蚵仔乾，我外婆外埔人也是，是海線包法？
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！
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不過我討厭腥味所以不喜歡吃 XD
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吃了好多年的粽子裡只有三層肉 鹹蛋 花生和香菇 我覺得
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這樣就夠了 再淋上厚厚的花生粉和醬油膏就非常完美
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amethyst02我家也是吃一樣的料, 有時會加蝦米>///<
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然後頭導呼跟打油哥是一定要加的喔喔喔
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其實油飯用粽葉包著，對我來說就很好吃了~~
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看文字與推文肚子好餓@@~
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推
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其實我家的粽子也有加蝦米和另一個海鮮料 但我不吃就
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都會挑掉並自動忽視&遺忘 粽子料調味不重所以花生粉
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跟醬油膏就相對重要 味道才能搭配平衡（我都加很多花
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生粉）
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大家的粽子料都好多哦~~
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