[問題] 如何估計鍋子吸收的熱能量？

看板Physics作者 ( )時間10年前 (2015/04/21 18:49), 10年前編輯推噓7(7推 0噓 23→)
留言30則, 6人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
我家用瓦斯爐燒開水，往往都開大火。 最近我突然想到， 鍋子和水在每個當下能吸收的熱能或許有限，有可能其實開中小火煮水就夠了， 開大火只是浪費了一部分瓦斯（雖然水可能會快一點滾）。 但是我爸覺得煮水時，要讓火舌的範圍將近佔滿鍋底， 這樣子水會快一點滾，而且鍋子和水吸收得了所有的熱能，所以不會浪費瓦斯。 由於彼此觀點南轅北轍，但又都不是本科系或相關科系的， 而google也不知從何google起（用　熱能 吸收 鍋 多少　當關鍵字，查不出個所以然）， 所以想在這裡問問看， 1. 在每個瞬間，鍋子和水到底吸收得了多少火的熱能？ 2. 煮水時，到底用多大的火比較有效率呢？ ＊使用的是鍋壁約0.4公分厚的2.5公升磁鍋（煮水時將近裝滿）。 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.171.61 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Physics/M.1429613345.A.44E.html
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04/21 18:52, , 1F
我覺得研究這個的CP值太低了　沒差那一點錢
04/21 18:52, 1F
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04/21 18:53, , 2F
離開解題、離開實驗室，到處都有無法控制的誤差
04/21 18:53, 2F
推
04/21 19:10, , 3F
鍋子和水能吸收所有熱能的話 把手放到旁邊應該不會感覺到熱才
04/21 19:10, 3F
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04/21 19:11, , 4F
對 理想狀況可以算單位莫耳的瓦斯燃燒熱 然後去推估瓦斯流量
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04/21 19:12, , 5F
的莫耳數算固定流量下單位時間內的燃燒熱
04/21 19:12, 5F
先謝謝兩位。 n大，我不想無謂地浪費能源啊 H大，您寫的太專業了.. @_@ 補充： 我只想要知道用大火、還是中小火煮水比較有效率， 所以可以的話，請大概比較就好，不用精確的計算出數值，有一點誤差也無妨 ^_^ ※ 編輯: ArSwell (114.43.171.61), 04/21/2015 19:35:08
推
04/21 20:24, , 6F
如果煮水的話還有水的能量散失的問題
04/21 20:24, 6F
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04/21 20:24, , 7F
火小不見得會比較省
04/21 20:24, 7F
推
04/21 21:09, , 8F
但每家的大火中火小火也都不同啊
04/21 21:09, 8F
推
04/21 21:10, , 9F
這種東西是要做實驗的 所以你願意拿你家的瓦斯爐來做實驗嗎?
04/21 21:10, 9F
Q大，所以我想中小火會比小火適合，但就是不知道中小火和大火比起來如何。 H大，敢問實驗會很複雜嗎？ 　　我原本是想記錄分別用中小火和大火煮到水滾的時間， 　　然後把煮水時氣溫差不多的記錄拿來比較（因為天冷天熱的需時也有差）， 　　但又覺得...如果能直接在網路上找到答案的話就不用那麼麻煩了 XD ※ 編輯: ArSwell (114.43.171.61), 04/21/2015 21:34:13
推
04/21 21:39, , 10F
差不多就是你的那種方式啊
04/21 21:39, 10F
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04/21 21:40, , 11F
畢竟你家大火和別人家大火的功率又不一定一樣
04/21 21:40, 11F
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04/21 21:40, , 12F
反正鍋子至少都要跟水一樣熱，被鍋子吸掉的能量不算損失啦
04/21 21:40, 12F
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散到周圍去的才是損失
04/21 21:41, 13F
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04/21 21:44, , 14F
我猜以家裡燒水的規模來看，應該是燒得越快浪費越少
04/21 21:44, 14F
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用室溫的水下去熱，一段短時間就好，然後量溫度上升
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量。這樣可以某種程度把水吸熱以後又散熱的因素降低
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。 打完字才發現有缺陷...等到水溫上升了以後，鍋子
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的吸熱狀況可能又不同了。
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04/22 01:48, , 19F
所以我在1F才會那樣說嘛= =
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以鍋爐來說的話，turn down ratio可以到10:1，但是
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在低功率負載的效率會比較差，要到7～80%負荷以上才會是
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最佳表現
04/22 09:36, 22F
感謝大家集思廣益～！！ Y大，您寫的太專業了我看不懂，直覺是指　中大火煮水比較有效率？ ※ 編輯: ArSwell (114.43.172.235), 04/22/2015 11:52:31
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04/22 18:06, , 23F
鍋爐系統來說是開大火效率比較高沒錯，但是煮開水環境較
04/22 18:06, 23F
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04/22 18:06, , 24F
為開放，熱能散失更大，會不會造成改變就沒有實際數據佐
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04/22 18:06, , 25F
證嚕～
04/22 18:06, 25F
推
04/24 14:57, , 26F
每次煮完水 放著等變冷的時候我都會想
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04/24 14:57, , 27F
04/24 14:57, 27F
推
04/24 17:08, , 28F
用加熱過的水幫未加熱的水預熱然後用未加熱的水來冷卻煮開的
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04/24 17:08, , 29F
的水嗎? 不過水流速度快的話...
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04/24 17:42, , 30F
preheater呀,一堆食品用的板式熱交換器都是這樣設計
04/24 17:42, 30F
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