[食記] 台北縣板橋：南雅夜市「王記好吃麻油雞」
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標題：南雅夜市「王記好吃麻油雞」
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板橋市設籍人口超過五十五萬，是全台最大的縣轄市，其「南雅夜市」亦聞名遐邇。南雅夜市位於南雅東路，入口立有牌樓，從頭到尾，全長五、六百公尺，小吃攤、遊戲攤、服飾攤、雜貨攤等，五花八門，混雜在一起，入夜之後，燈火輝煌，人群如潮水湧來，十分熱鬧。
南雅夜市堪稱小吃大集合，也是老饕的天堂，奶瓶爆米花、麻油雞麵線、水煎包、煉乳銀絲捲、鮮蚵料理、螃蟹熱炒、臭豆腐火鍋、藥燉土虱……等等，都遠近馳名。這天，我們擇定的焦點是「王記好吃麻油雞」。
這兒賣麻油雞的攤位不只一家，生意似乎都不錯，但以攤位擺在馬路中央的「王記好吃麻油雞」人氣最旺，很快即座無虛席，得依序排隊等候，外帶者同樣要在另一邊排隊，生意好到有些誇張。耐著性子，總算就了座，因為麻油雞要現煮，所以又得繼續等候。麻油麵線先上，乾麵十五元，湯麵三十元，當然是吃麻油雞，再將乾麵自行加湯較上算。麵線尚Q彈，不會太軟或糊成一團。過一陣子，香噴噴的麻油雞起鍋了，碗中一隻大土雞腿，因係現宰後立即下鍋加米酒煮熟，散發麻油與老薑的陣陣香味，的確名不虛傳。為了方便食用，每碗麻油雞附贈拋棄式透明手套乙只，如此ꐊ漇驩L，大口吃肉，好不豪邁！既鮮又嫩的雞腿或雞塊，蘸古早味醬油膏，真是美味！
目前「王記」雞塊一碗八十元，雞腿已由九十元漲為一百元，儘管如此，仍比寧夏夜市「環記麻油雞」便宜許多。大抵而言，「王記」口味稍鹹，雞肉的Q感則與「環記」難分軒輊，但用的是保麗龍碗，且攤位又在馬路中央，用餐環境當然未若擁有店面的環記麻油雞來得舒適。※
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