[問題] 舒肥的問題

看板MuscleBeach作者 (Duke)時間7年前 (2018/07/06 00:49), 編輯推噓5(5推 0噓 8→)
留言13則, 6人參與, 7年前最新討論串1/2 (看更多)
各位巨巨好 前陣子到貨的舒肥棒第一次拿出來用 有幾個細節想問一下 1.Costco的雞胸拿出來需要沖洗嗎？還是簡單擦乾就好？ 2.如果打算泡鹽水的話，用生水還是煮過的水泡呀？ 3.目前因為沒有用真空機，舒肥完夾鏈袋內的雞汁是雞精嗎？？有需要倒出嗎？ 4.舒肥完需要先泡冰水降溫一下嗎？？還是可以直接丟冷凍呀？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.99.46 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1530809391.A.E95.html
推
07/06 01:08, 7年前 , 1F
我以為我來到cookclub
07/06 01:08, 1F
推
07/06 07:03, 7年前 , 2F
1.不要洗肉，用廚房紙巾吸乾。2.二擇一的話煮過或濾過的水
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07/06 07:03, 7年前 , 3F
會比較理想，我會用濾過的，鹽的比例是3%，浸24h。
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07/06 07:04, 7年前 , 4F
3.那不是雞精，算是雞湯，當下你有做別的料理的話可利用，
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07/06 07:05, 7年前 , 5F
倒掉亦可。4.不用泡冰水，泡冷水10分再丟冷藏或冷凍，這樣
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07/06 07:06, 7年前 , 6F
做是為了保鮮，4-50度適合細菌滋長。(你要用冰水更好，沒
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07/06 07:07, 7年前 , 7F
有的話泡冷水，三分鐘換一次共換水三次就很有效了。
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07/06 07:09, 7年前 , 8F
40*-50度
07/06 07:09, 8F
推
07/06 12:19, 7年前 , 9F
大家舒肥完costco 雞胸肉完會有雞腥味嗎？我泡鹽水加
07/06 12:19, 9F
推
07/06 12:25, 7年前 , 10F
我用大X的有 卜X稍微好一點
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07/06 13:37, 7年前 , 11F
我大成跟卜蜂都有買過 洗乾淨去黏膜後都吃不太出來腥味
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07/06 13:37, 7年前 , 12F
不過我有醃漬 然後也可能是我木舌XD
07/06 13:37, 12F
推
07/06 15:10, 7年前 , 13F
雞精是雞的_____
07/06 15:10, 13F
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