Re: [問題] 下午適合當點心吃的冰箱食譜消失
※ 引述《ohaboy (阿米兄)》之銘言：
: 之前會水煮一些蔬菜、雞肉、水煮蛋,煮出來熱呼呼的就算完全沒有調味醬也覺得不錯吃
: 重點是因為要帶到公司去吃,煮完都會放進冰箱隔天再取出,然後就會變的不好吃了,
: 尤其是雞肉..冰久了還會散發出一種臭味= =
: 有沒有人能方享一下高蛋白的冷盤料理 或是 冰過也不錯吃的高蛋白食物
: 感恩
拋磚引玉分享一下我平常吃的乳清點心食譜
先上醜醜的圖
http://imgur.com/a/2l3uk
這是我女朋友剛做的乳清pan cake （圖為一份）
90g乳清+兩顆蛋+70~100ml的牛奶打勻之後
鍋子抹一點奶油倒進去煎熟就好了
口味可以自己調整
喜歡甜食就加一點糖，想澎一點就加點泡打粉，怕乾可以加點奶油或乳酪
冰過再吃除了比較乾一點以外沒什麼區別
11/12更新
剛剛收到版上巨巨的來信，有巨巨用炒菜鍋做失敗了
http://i.imgur.com/2IKorFa.jpg
（經廚師本人同意po出）
這裡追加幾個重點：
盡量打均勻
先下乳清再加牛奶跟蛋會比較容易打，盡量打均勻會比較好吃
沒打均勻的話就可能會咬到粉狀的乳清...當然有些人可能不介意
不要一次全倒進鍋子裡
（除非你的鍋子是超大paella平底鍋http://imgur.com/a/6KWZW）
炒菜鍋不是平的所以一次全倒進去的話應該是中間還沒成形底下就焦了
如果一定要用炒菜鍋的話應該是一定要分幾次小量煎
還是推薦用平底不沾鍋啦，比較簡單
然後這位巨巨是用橄欖油，其實我個人覺得那味道蠻噁的
我是覺得奶油會比較搭
真的很抱歉之前沒講到這些點，因為我家根本沒有炒菜鍋所以沒想到...
食譜作者本人表示：對於沒表達清楚感到抱歉，但真的可以吃而且不難吃啦
http://imgur.com/o3Jaxqh
11/12更新結束
乳清花生醬餅乾
這個手邊沒圖sorry，女友嫌麻煩很少做
250g花生醬+125g糖+60g乳清+兩顆蛋
捏一坨起來壓在鋁箔紙上，要壓扁一點，不然烤太硬會很難咬
烤箱180度二十分鐘左右（這很看烤箱跟個人喜好，要自己斟酌）
用迪卡儂的香草口味做出來我覺得有種小林煎餅的錯覺
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這位巨巨鐵口直斷
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※ 編輯: nasalconcha (151.65.212.238), 11/12/2016 04:21:56
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其實所有有機物的結構加熱之後多少都會被破壞
但乳清加熱後的蛋白質含量還是屌打其他食物
※ 編輯: nasalconcha (151.65.212.238), 11/12/2016 21:52:05
※ 編輯: nasalconcha (151.65.212.238), 11/12/2016 22:49:46
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