[心得] 乳清選擇最好看一下成份表

看板MuscleBeach作者xzcvb (再拼一下)時間15年前 (2009/08/10 12:31)推噓13(13推 0噓 18→)

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商品本身的成份表大家一般都不看，但是有時成份表就洩露很多訊息。先把背景解釋一下。乳清之所以受到重視，其中一個理由是因為它的胺基酸組成中BCAAs特別高 BCAAs是指Leucine Isoleucine Valine 這三個統稱支鍊胺基酸 (Branched chain amino acids). 而BCAAs是運動員和練肌肉的人很重視的營養，因為BCAAs在訓練時會被大量消耗，而且Leucine也和肌肉的成長直接有關。當然其它的胺基酸像是arginine, lysine, glutamine等等也都重要，但 1. 其它的胺基酸由其他的蛋白質食物補充比較不難，假如某情況需要高量某胺基酸，單方的胺基酸基本上也都不貴。 2. 單BCAAs補充劑就是特別貴. 因此，乳清成份表中BCAAs的含量，不應太低。一旦太低，可以從其它食物再補充BCAAs嗎？抱歉，含BCAAs最高的食物，就是乳清，用其它蛋白質食物補充的話同時會補到一堆BCAAs以外的胺基酸，可能傾向於增加身體的氮負擔。除非硬頭皮去買貴貴的BCAA補充劑. (太貴了所以不是很建議) 健身人士一般在攝取蛋白質的時候比較建議攝取高BV值的蛋白質，原因是，高BV值的蛋白質達到一樣的貢獻，需要較低的量。以上解釋了我們看乳清的BCAAs的比重的一些背景原因. 把成份表中Leucine Isoleucine Valine的重量加起來，除以胺基酸總重量，乘以100，就是每100公克的胺基酸 (約略等於100公克的蛋白質) 它所含有的BCAAs的重量克數。這樣就可以比較了。這是簡化的指標，因為BCAAs三兄弟我只看三個總合的量沒去一個一個看. BCAAs之中，Leucine對肌肉生長有特別的價值， Lysine對整體的利用率有幫助. 所以要仔細的話可以再單獨看這兩個的比例。以下是在BB.com找到一些有標示Amino acids profile乳清商品底下冗長的成份表大約4頁你可以page down跳過如以下所列與原廠公布有出入應以原廠資料為準。 -------------------------------------------- ●● ISS Research Complete Whey Power Leucine(BCAA) 1.5 Isoleucine(BCAA) 6.5 Valine(BCAA) 6.2 Lysine 9.6 Threonine 6.8 Methionine 2.2 Phenylalanine 3.5 Tryptophan* 1.8 Arginine 2.5 Histidine 2 Alanine 5.2 Aspartic Acid 1.2 Glutamic Acid 2.5 Glycine 1.9 Proline 5.9 Serine 4.9 Tyrosine 3.2 Cysteine 2.6 SUM 70 -------------------------------------------- ●● Nimbus Nutrition Performance Protein Advanced Alanine 1193 Arginine 424 Aspartic Acid 1315 Cysteine 561 Glutamic Acid 4309 Glycine 354 Histidine* 361 Isoleucine #* 1934 Leucine #* 3238 Lysine* 2063 Methionine* 441 Phenylalanine* 689 Proline 746 Taurine 2100 Serine 975 Threonine* 1502 Tryptophan* 352 Tyrosine 509 Valine #* 1820 SUM 24886 -------------------------------------------- ●● Optimum 100% Whey Protein Tryptophan 405 Valine 1422 Threonine 1654 Isoleucine 1573 Leucine 2531 Lysine 2233 Phenylalanine 748 Methionine 492 Arginine 505 Cystine 494 Tyrosine 703 Histidine 423 Proline 1509 Glutamine & Precursors 4082 Aspartic Acid 2508 Serine 1126 Glycine 412 Alanine 1180 -------------------------------------------- ●● MRM Metabolic Whey Alanine 1104 Arginine 574 Aspartic Acid 2272 Cysteine 404 Glutamine & Precursors 4266 Histidine 382 Lysine 1933 Methionine 425 Phenylalanine 658 Proline 1275 Serine 1125 Threonine 1465 Tryptophan 361 Tyrosine 595 Isoleucine 1572 Leucine 2400 Valine 1189 SUM 22000 -------------------------------------------- 重點來了計算結果(與BB.com價格計算)如下 ISS Research Complete Whey Power BCAAs: 20.3 g/100g total Amino Acids. Price: 3.19 USD/100g protein. * 如果標示無誤這商品Leucine嚴重偏低... Nimbus Nutrition Performance Protein Advanced BCAAs: 28.2 g/100g total Amino Acids. Price: 4.86 USD/100g protein. Optimum 100% Whey Protein BCAAs: 23.0 g/100g total Amino Acids. Price: 3.16 USD/100g protein. MRM Metabolic Whey BCAAs: 23.5 g/100g total Amino Acids. Price: 2.33 USD/100g protein. 可以看出， BCAAs最高的是Nimbus那項商品，不過它的價格也高了一大截. 品牌的reputation也很重要牽涉到標示是否誠實，與品質是否穩定等等。其他的部份不多做評論. 另外 http://tinyurl.com/na7z4v 是中華營養網標榜自家的分離乳清，網頁上標 BCAAs含量達26.2% 但如以上面同樣基準計算將它表列的胺基酸加起來總重有111.1g 分母以胺基酸總重而非蛋白質重 BCAAs含量為 23.6 g/100g total Amino Acids. (價格請另外自行比較了) BB.com四項商品，與台灣網頁的商品一項比較到此告一段落. 除了I**牌的Leucine偏低, BCAAs 20g也偏低，之外其它的BCAAs比值大約落在23g - 24g 算正常值. 達28g算是比較高的. 卦下一篇.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.120.36.109 ※ 編輯: xzcvb 來自: 122.120.36.109 (08/10 12:43)

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SuWeiLin

08/10 12:45, , 1^F

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pstwooo

08/10 12:59, , 2^F

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YangJimmy

08/10 13:14, , 3^F

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