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討論串[請益] 南北部粽差異
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[請益] 南北部粽差異
推噓6(6推 0噓 8→)留言14則，0人參與, 2年前最新作者power0311 (微風)時間2年前 (2021/06/14 15:09), 編輯資訊
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請問南北部粽的分別. 到底是組成還是煮法. 據我所知. 北部粽是米飯炒香後包入. 最後蒸熟. 南部粽是生米包入. 最好水煮熟. 那如果生米包入，蒸熟. 或是炒香後包入，水煮熟. 該怎麼分類？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.42.54 (臺灣). ※ 文
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Re: [請益] 南北部粽差異
推噓5(5推 0噓 3→)留言8則，0人參與, 2年前最新作者osuv (歐叔符)時間2年前 (2021/06/14 17:29), 編輯資訊
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將熟的米飯扮上香料跟材料一起炒. 炒後用葉子包起來. 放著蒸. 放在筒子內變桶仔米糕. 放在盒子內加紅蛋跟雞腿變滿月油飯. 特色是. 不用加調味料肉粽就有味道. 整體偏油一點. 生米炒材料調味料. 然後壓緊整個肉粽後再去煮. 避免水分整個進去裡面太多導致整顆肉粽的米飯進太多水. 所以肉粽外圍呈現糊糊
(還有108個字)
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