Re: [抒發] 生活美學消失

看板MenTalk作者時間9年前 (2016/07/08 21:29), 編輯推噓12(15推 3噓 41→)
留言59則, 19人參與, 最新討論串2/4 (看更多)
你講的很有道理 擺盤的視覺效果 可以增加食慾 不過 每個人的價值觀不同 在這部份 我就覺得好吃比好看重要 適當的調味 可以替菜餚畫龍點睛 味覺的藝術 重要性 也不遜於視覺上的美學 有些食材 放在一起烹調 味道就是搭 有些食材 就是適合某種烹調方式 我曾經把一尾秋刀魚拿到電鍋清蒸 結果 吃起來 就是沒烤的好吃 所以 味覺的藝術 我覺得也很重要 也更難學得會 因為這需要經驗的累積 如果懂得味覺藝術的人 就有開店營業的基本能力 以上 給大家參考 ※ 引述《square1972 (wAgAmAmA)》之銘言： : 常常在做飯時，我會蠻注意擺盤的， : 一來放在同一個盤子食物會竄味， : 讓食物的味道混雜，二來餐盤是很好的畫布， : 選得好讓你的食物變的更美味， : 不見得要買很高級的，但是要買適用的。 : 我另外有時候去朋友家吃飯， : 飯菜酒都非常精采， : 然後飯前卻在桌子鋪起報紙來， : 我當然知道圖的是待會好清理， : 但是卻壞了一桌美食佳餚，其實挺可惜的。 : 當然不鋪時吃飯要稍微小心， : 吃完以後的收捨比較多工一些，但挺好。 : 這些都是生活美學，有很多人不太重視在意， : 其實很容易可以做到、可實踐的事， : 其實挺好玩的。 : 晚餐：燙地瓜葉、油醋乾麵、乾煎思慕魚、救援滷菜。 : http://i.imgur.com/W5u6jCB.jpg
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噓
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牙齒壞掉吃秋刀魚會很酸吧？
07/08 21:30, 1F
推
07/08 21:32, , 2F
....
07/08 21:32, 2F
推
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秋刀魚怎麼會清蒸啦.. 刺多肉少 軟軟的怎麼吃喇
07/08 21:33, 3F
噓
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丟臉
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推
07/08 21:34, , 5F
哈哈哈哈　學長精神百倍喔　見到Y姊完成使命惹？
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推
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嗯，在新竹賣吃的，很多都是你這種人
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推
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秋刀魚，加洋蔥、有
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機醬油和糖，入悶燒鍋煮至骨軟碎。數尾、連同醬汁，分別
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置放於方形玻璃盒。想吃時，從冰箱冷藏室取出，可蒸也可
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不蒸，再炒個青菜，煮個蕃茄蛋花糖。一餐，營養又好吃。
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蕃茄蛋花湯
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推
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喔這道有對我胃口 酷愛秋刀魚跟鯖魚
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好像你知道食物的美味與否一樣zzz
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d姐那道很下飯
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你看 這鍋秋刀魚 是不是一看 就覺得很難吃的樣子？
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推
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鈿煮秋刀魚，我哪玻璃盒排隊。
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所以才說你分不出食物的美味與否
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吃你的大桶子就好了
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推
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我這道，不過鹹（我吃很清淡）。因為骨頭已熬煮至軟碎，
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所以連魚骨頭都可以一起入喉下肚。我都做來當下酒菜，
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還有 19 則推文
還有 19 段內文
推
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馬斯洛的需求金字塔，呃，魯叔你在QQ
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他在紅色的下面
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推
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只有底層的"性"
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推
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他的人生只維持基本生存的需要
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我肯定沒達到美感的需要.. 我好魯
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推
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就像這個食物 魯叔你也要衣裝啦 不然別人也不懂你的好
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他只要活著就好 連紅色都不到
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QQ
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好吃是基本的，看來您應該具備高度本事能力，擇日南下
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向您請教。好吃之餘好看也是必要的。同樣的食物裝在
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不同的盤子，在不同的地方賣，會有不同的定價，懂得
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味覺藝術的人不見得有基本開店能力啦，這扯太遠了，
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讓餐飲專業的人說說話。
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推
07/08 22:59, , 54F
放輕鬆，沒有嘲諷，只是談笑風生。剛好看到文裡提到秋刀
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魚。懂得過日子的人，該魚大出時買來這樣料理，一次性
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到位，花不了很多錢，又能吃到好物。另外，因您父親也是
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糖尿病（我父親也是），如果能力所及，盡量自己抓適合
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的食材及適量的調味去煮食，也是控制血糖的好方法。單
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純經驗分享而已。
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