[問題] 世界上最好吃的餅乾, 該怎樣行銷?

看板Marketing作者 (iceblue)時間13年前 (2010/11/28 03:40), 編輯推噓7(7推 0噓 40→)
留言47則, 12人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
如題 小弟之前在加拿大工作時有幸更隨了一個米其林三星的西點主廚 學會了他那得獎無數, 被當地媒體譽為全世界最好吃的的巧克力餅乾 特點是外層有餅乾的酥脆, 內餡卻如松露巧克力入口即化的口感 要說他是松露巧克力, 餅乾, 甜點都可以. 很難去界定他的種類 也是全世界唯一可以烤的松露巧克力, 可以熱的吃搭配一球香草巧克力 我想在台灣推出這樣的產品 但是因為他的主要成份為巧克力(最貴的莊園級),杏仁粉和蜂蜜,完全沒有用麵粉 所以食物成本很高, 在加拿大一顆的售價換成台幣大概$70 這樣的產品在台灣應該怎樣行銷呢? -- 女朋友不能當飯吃,還會把你的飯吃掉. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.9.129.151
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預算多少？
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無預算上限
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暨然成本那樣,那就直接拉高價格,如一顆200元-300元,以推男性
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送給女性表達感情,愛意,生日,道歉,為主軸,較有機會,並經由媒
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體宣傳全世界最好吃的OOXX 與松露,先拉一批愛嘗鮮的消費者
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甚至前三個月宣傳只要100元/顆的推廣價
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在東區開一間高級的下午茶店,但本很高,估計要一千萬
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或用網路開店的方式來賣,但保存、包裝、形象等問題要注意
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試試看去接洽大飯店，請他們試賣看看，可以節省包材，
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並且走高級推薦路線，專攻上流社會。
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因為大多數的人不懂好的巧克力嚐起來的味道該是怎樣。
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$70不是成本價,是指在加拿大的售價.
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現在主要在考慮專攻網路商店還是開實體店面
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我覺得這樣的產品的客群是金字塔頂端的人
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這些人跑到網路上購物的機會好像不大...
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推
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聽你說的 我現在就想跟你買了~好好吃阿!
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高價商品走實體店面為佳，高消費通常附帶的條件之一就
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是服務和氣氛...
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或跟高級餐廳合作試試水溫
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推
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有店面嗎？還是經營網拍呢？
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我之前負責abu餐廳的西點..在那邊推出的甜點評價都很高
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目前傾向於實體店面或著寄賣..
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推
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如果在加拿大的售價是70應該是屬於便宜的東西吧,考慮物價
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* 價格都已換算成台幣 * 加拿大(米其林三星) 馬卡龍 $64/個 巧克力餅乾 $70/個 台灣(Aoki/Robuchon) 馬卡龍 $80~85/個 以這樣的比例來說巧克力餅乾難道要賣$90/個? 照物價來說..其實台灣的馬卡龍都比國外貴(媒體炒作?) (例如Robuchon) macaron NT$80??? 香港HK$8=NT$35 可頌NT$80??? 香港HK$12=NT$50 檸塔HK$34=NT$145 台灣NT$200? 但是香港收入是台灣的兩倍 ========================= 關於訂價也是很令我頭痛的事情 它的食物成本跟獨特性高過馬卡龍 照理講訂價應該高過馬卡龍 但是因為對於台灣人來說是新的產品 不像馬卡龍的高價形象已經深入人心 訂太低又會讓人懷疑它的價值 就像你松露一顆賣$100, 大家可能會覺得是假的一樣 ※ 編輯: iceblue11 來自: 124.9.136.148 (11/28 19:16)
推
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先定位你此樣東西的類別,然後抓出一個特色主打,例如唯一
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可烤的巧克力,然後烤完的美味之處在於? 我也同意先推上流
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社會,因為上流社會的人可以當意見領袖,被人群所跟隨和模仿
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我覺得定位成巧克力會比餅乾好,可以多了比較多用途,如送禮
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打出形象和質感 就不用怕售價高,你看GODIVA 還不是很貴~
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現在還在試水溫,不要貿然開店,那些錢花了就是沉沒成本了
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既然你設定的目標客群是有高消費能力的人,朝高級飯店 試試
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消費者反應,跟餐廳合作 還有 做成禮盒 讓觀光者可購買回家
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推
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等有一定口碑跟迴響 再開店也不遲~
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推
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免錢的最好吃
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不懂你的意思....
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我覺得最大的危機是被模仿.等你辛苦把松露巧克力餅乾
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的名氣打響,就會有很多人開始跟著賣;到時候你就不必
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擔心定價的問題了...第一步應該先想如何建立進入門檻
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米其林三星是個不錯的開始,就直接去找台灣米其林等級
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的餐廳合作當餐後甜點賣吧.
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另外,你認為這東西的銷售量會很大嗎?如果不會,最好別
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開專賣店. 如果開咖啡店一類的做法則不如找既有的品牌
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合作. 我個人是認為即使是世界上最好吃的餅乾,一個人
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一天也只能吃得下幾個而已,並且不是每個人都消費得起,
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消費得起的人也不見得天天吃.把顧客定義出來算銷售量.
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這可以使你對市場規模有個概念.
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我想把高級餐廳裡面的甜點這個元素抽出來開甜點餐廳 全世界最好吃的餅乾拿來當作第一階段的主打商品(參照UNIQLO的做法) 菜單上分為兩大部分 一個是傳統類 把很多經典的甜點以最正統的方式做出來 (台灣把很多甜點都改良的太誇張,提拉米蘇都不提拉米蘇了) 另一個是新式 運用分子料理這些最先進的技術來做一些台灣現在還沒有的甜點 這個會以Daily Special的方式推出 不定期的更新
推
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我覺得跟米其林三星合作基本上比較不可行
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以國內Joël Robuchon 或是其他較頂級的餐廳來講 是不太
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會把點心這項外包出去 因為感覺就不是一個連續的作品
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樓上說到重點了..如果把甜點外包出去還有可能拿到米其林星嗎? ※ 編輯: iceblue11 來自: 124.9.138.142 (12/01 21:24)
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