看板 [ Marginalman ]
討論串滷牛腱
共 8 篇文章
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#8
Re: 滷牛腱
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 8月前最新作者LabMumi (LaborMumi)時間8月前 (2025/03/19 19:50), 編輯資訊
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姆咪. 姆咪還沒用水浴槽滷過牛腱. 可是好像要維持70還80度筋才會爛. 好麻煩捏==. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.94.178 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Marginalman/M.1742385048
#7
Re: 滷牛腱
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 8月前最新作者Bronya (布洛妮婭·扎伊切克)時間8月前 (2025/03/19 19:38), 編輯資訊
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靠北 為啥我做法跟你們不一樣. 我網路上抄的. 先斷筋. 川燙. 切片. 輔料炒. 加醬油 看要不要豆瓣做紅燒. 加水加滷包 煮滾之後燉大概一小. 真的會軟ㄚ. 我都直接弄成牛肉麵. 不過冰一晚確實更入味更軟. -----. Sent from PttX on my iPhone. --. ※ 發信
#6
Re: 滷牛腱
推噓0(0推 0噓 5→)留言5則，0人參與, 8月前最新作者chuchu000 (轟寶的小滷蛋)時間8月前 (2025/03/19 19:35), 編輯資訊
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※ 引述 《chuchu000》 之銘言：阿康是對的. 全散了. 沒關係. 味道不錯. 但要想想怎樣才能是對的湯. 可能還要加雞小腿. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.218.214.111 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs
#5
Re: 滷牛腱
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 8月前最新作者Bronya (布洛妮婭·扎伊切克)時間8月前 (2025/03/19 18:56), 編輯資訊
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是哪部分失敗啊. 我用普通鍋子都不會失敗捏. 大概煮一小時而已. 不過就是有加牛筋的話這樣會不夠軟. -----. Sent from PttX on my iPhone. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.51.252 (臺灣). ※ 文章網址: https
#4
滷牛腱
推噓2(2推 0噓 13→)留言15則，0人參與, 8月前最新作者chuchu000 (轟寶的小滷蛋)時間8月前 (2025/03/19 18:38), 編輯資訊
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第二次挑戰. 第一次. 忘記用壓力鍋. 失敗. 現在第二次. 想起來我家有那個超難用的. 飛利浦萬用鍋. 這次應該可以成功了吧. 失敗就怪飛利浦這台難用. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.218.214.111 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.
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