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討論串鍋氣是啥
共 3 篇文章
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#3
Re: 鍋氣是啥
推噓7(7推 0噓 5→)留言12則，0人參與, 2年前最新作者wwndbk (snoopy養的狗)時間2年前 (2023/09/16 19:35), 2年前編輯資訊
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※ 引述《oz5566 (拿破崙· 波拿巴)》之銘言. 其實鑊氣就是我們 podcast 中曾經討論過的梅納反應，加上炒鍋表面油脂在接近攝氏 1000度的溫度下產生的煙燻焦香。這麼高的溫度，只有在餐廳的快速爐上才能達到，而且甩鍋翻炒的速度一定要快，米飯中含有的醣與蛋白質，才能完美產生剛剛好的梅納反應
(還有182個字)
#2
鍋氣是啥
推噓8(8推 0噓 5→)留言13則，0人參與, 2年前最新作者oz5566 (拿破崙·波拿巴)時間2年前 (2023/09/16 19:27), 編輯資訊
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鍋氣是啥. 祖國人很愛說鍋氣. 所以鍋氣是啥阿. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.7.247 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Marginalman/M.1694863647.A.EC1.html.
#1
鍋氣是啥
推噓7(7推 0噓 9→)留言16則，0人參與, 3年前最新作者miHoYo (米哈遊)時間3年前 (2022/04/29 17:55), 編輯資訊
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祖國人民熱炒都愛說鍋氣. 阿鍋氣是三小機巴東西. 台灣有鍋氣這玩意ㄇ. 還是是指熱炒那種重油重鹹搞出來ㄉ那種東西==. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.165.184 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Margina
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