Re: [問題] DIY牛排急

看板LA作者PiGFAcE (被遺忘在沙灘上的腳印)時間13年前 (2012/11/07 01:58)推噓1(1推 0噓 6→)

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有 costco 去 costco 沒有的話 stater bros , albertson 都還算有不錯的牛肉選大塊, 厚, 有油花的可以順便買大顆胡椒和海鹽調味洋蔥可以讓牛肉變軟, 如果你想醃可以泡在洋蔥水或是有很多seasoning可以抹在上面但其實沒有必要醃, 吃原味就很好吃鐵鍋預熱..越厚重的鐵鍋越好因為累積的熱能越能瞬間把牛排表面煎熟兩面各煎一分鐘, 煎到微焦/焦-> 這樣肉汁才會封在裡面然後稍微煎一下另外四面就可以拿起來, 此時裡面都還是生的, 表面灑一點點粗黑楜椒提味用鋁箔紙把整塊包起來不要讓空氣跑出來但是不要包緊, 在正上方要留一些空氣, 這是讓牛排散出來的肉汁對流的然後丟到烤箱..看你想吃多熟... 要烤很久, 15 ~ 25 分吧~~ 當然跟烤箱的火力也有關烤完拿出來放在盤子上就可以吃了加一些海鹽和黑楜椒更好吃喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 69.199.52.18

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greencapave

11/07 18:34, , 1^F

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PiGFAcE

11/08 01:39, , 2^F

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PiGFAcE

11/08 01:40, , 3^F

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