Re: [公告] 105-2 蛋研社廚房使用規則
※ 引述《UtaN (Lea)》之銘言：
: 【105-2蛋研社廚房使用規則】
: 一、名詞定義
: 1.社員：通過甄選加入蛋研社者，不包含「未留社」與「被退社」。
: 2.蛋胞：105年度入社之蛋研社員。
: 3.家長：104年度入社之蛋研社員，依現有幹部名單為準。
: 4.老人：103年度入社之蛋研社員，以本規則所列老人名單為準。102學年度以前入社之
: 蛋研社員，以「入社年度+2」年度規則文的老人名單為準，若有變動則以最新版為準
: 5.試作：進廚房為非私人營利之使用，包含個人試作、活動試作（啡蛋週、校慶、杜鵑
: 花節、社團博覽會、社課或營隊教學、社大獎品）。
: 6.桌台：廚房有五組桌台，包含1組教學桌台（T桌）、4組操作桌台（靠近烤箱的1家～
: 靠近門口的4家）。T桌下方有標示T1與T2等兩箱器材。
: 7.模具：存放於模具櫃，可借用的項目與數量如下：http://goo.gl/9CnPts
: 8.冰箱與塑膠箱的標示種類：
: (1) 綠標：個人試作材料、試作（半）成品、社課各家（半）成品
: (2) 藍標：活動試作材料、試作（半）成品、社課用材料
: (3) 紅標：充公材料。倘社團活動需要，得將紅標或未編號的藍標材料換為有編號的
: 藍標，並另行裝袋。個人試作得使用紅標材料，但不得換為綠標。
: 二、進入廚房與試作資格
: 1.非社員禁止進入廚房。攜帶非社員進廚房之社員一律退社，但老師與維修廠商不在此
: 限。
: 2.社員始得申請試作並PO試作文；惟蛋胞須家長陪同方可試作，陪同之家長應實際出席
: 協助蛋胞，倘臨時有事需自行尋找替代人選，並於事後通知廚管。
: 三、廚房提供之耗材與器材如下，其餘物品請勿於個人試作時使用：
: 1.存放於黑櫃：
: (1) 非食材類耗材：烤焙紙、鋁箔紙、保鮮袋
: (2) 食材類耗材：鹽、小蘇打粉、泡打粉、塔塔粉、玉米粉、吉利丁粉、香草精、肉
: 桂粉、抹茶粉、酒類、防潮糖粉、防潮可可粉、色素、咖啡粉
: 2.掛在窗戶旁：探針、隔熱手套、溫度計
: 3.兩側牆壁上：擦拭器材抹布、擦拭桌台抹布，兩者皆不得移作他用。
: 4.靠走廊模具櫃內：模具、盤子、叉子、湯匙、擠花袋、花嘴、餅乾蛋糕小模型
: 5.靠窗戶櫃子內：卡式爐、瓦斯、果汁機、蒸籠
: 6.烤箱上與窗戶間：烤盤、座式攪拌機
: 四、試作應遵守事項
: 1.嚴禁非該時段之試作人員利用任何空檔進廚房試作。
: 2.試作請自行攜帶紙巾，嚴禁抽取廁所紙巾，並嚴禁擅自使用冰箱或冰桶內貼有藍標或
: 綠標之材料。
: 3.試作務必準時結束，尤其當日最後開放時段試作者。倘逾時使用致社團被記點者，加
: 倍處罰並與社團一同承擔受罰處分。
: 4.請勿長時間（30分鐘以上）離開廚房；若須離開，請至少有一位試作人員留守廚房。
: 5.試作時僅限使用一組操作桌台進行操作，切勿佔用T桌！
: 6.個人試作得使用美食社瓦斯爐。個人試作僅得使用試作文所申請的T1或T2器材，必要
: 時得借用T桌的美食社器具。
: 7.各種試作所使用之器材，用畢後務必洗淨、擦乾、歸位，並於試作結束時確實上網清
: 點（冰箱上有QR code），例外得使用T桌內紙本表單清點。因特殊狀況而跨時段試作
: 者，僅須完成離開時該時段的器材清點。晚上活動試作限於翌日早上9時前收拾完畢。
: 8.試作完畢須將桌台與地板整理乾淨、清空垃圾桶、關閉烤箱與瓦斯、清理廚房洗手槽
: 濾網。
: 9.模具管理：
: (1) 凡使用模具而無法於試作結束歸位者，應填寫「ESC模具使用登記表（貼於模具
: 櫃上）」，但不需填寫模具編號。使用模具存放（半）成品於冰箱時，應1日內
: 脫模放回原位。
: (2) 若需借出廚房，則須詳實填寫登記表，借期至多3日，遇有社團事務時至多1日。
: (3) 未填表者，模具內產品自動充公，亦不得將模具帶出廚房。
: 五、問題通報
: 1.耗材短缺，請通知採買或廚管添購。
: 2.器材損壞或缺少，或廚房內出現特殊狀況時，請告知廚管。
: 3.105-2廚管：陳景由、黃俊瑋、曾偉傑
: 4.105-2採買：蕭安廷、呂妙慧、許竣硯
: 六、清理應遵守事項：
: 1.嚴禁於廁所清洗；難清理時可先用熱水沖過，再使用洗碗精。
: 2.清洗器具時的剩餘材料（如：幕斯、打發鮮奶油、糖漿、巧克力等）或食材廚餘（如
: ：奶油、蛋殼等）嚴禁直接傾倒於廚房洗手槽，務必裝入塑膠袋，綁好丟置於一般垃
: 圾。
: 3.多餘蛋白要充公者，請倒入冰箱專用罐並標示日期。
: 4.社課結束應由大家長督導值日家完成清潔工作，該家家長亦須協助蛋胞，完成掃除方
: 可離開。工作項目詳列如下：
: (1) 清理各家垃圾桶
: (2) 擦拭各家桌面
: (3) 打掃廚房地板
: (4) 清理廚房洗手槽與男／女廁洗手台。
: 七、試作流程
: 1.試作前7日內（12/20可以搶12/20～12/27的時段），由本人PO文申請。每日每位社員
: 限定申請一次試作。蛋胞應找到家長後始得申請，並請所有帶試作家長推文。家長帶
: 試作時禁止於同時段申請。
: 2.試作時段：務必於時段內結束所有操作、清理、歸位與清點程序。
: (1) 上午（08:00~12:30）
: (2) 下午（12:30~17:00）
: (3) 晚上（17:00~21:30）
: (4) 每週一至四晚上為蛋研社及美食社社課，只開放到17:00。
: 3.每次試作僅限一個時段，同一時段僅開放2組蛋研社與2組美食社。烤箱使用請自行協
: 調。「跨時段試作」或「一日內試作兩個時段」須先與廚管溝通，再依指示申請。
: 4.若需與他組共用試作時段，請自行協調共用器材與烤箱，並確實填寫所有試作人員與
: 試作品項。
: 5.試作文統一格式
: (1) 標題》[試作]月/日/時段(上午/下午/晚上)，得註明「保留」。
: (2) 內文》時間：請依標題格式。
: 人員或家長：限定中文姓名，勿用同上、綽號、ID或職稱。
: 器具：T1或T2器材，同時段有衝突者，後者審核不通過。
: 內容：詳細產品名稱（活動試作應註明原因）。
: 流程：起訖時間，僅供同時段間協調進爐參考。
: 附註：務必載明使用模具名稱、特殊需求（如：同時使用2個烤箱）、保留原因。
: 6.倘無法試作應於試作前一日中午12:00前取消（修改標題與內文），並通知廚管。逾時
: 取消或未取消者，將另行處分。
: 7.審核：
: (1) 先申請者先審核，申請通過者將標記s。先申請者取消時，後申請者須通知廚管後
: 才會再審核。
: (2) 廚管得否決非糕點類試作之申請。申請時尚未確定產品內容者，得以蛋糕等概稱
: 暫代，並應於試作前一日補正。格式錯誤未於試作三日前補正者，不予通過，但
: 器材重複者不在此限。
: (3) 蛋胞試作優先權：開放搶試作的第一日（如11/4搶11/11時），蛋胞擁有一組保留
: 名額。
: 8.活動試作保留制度
: (1) 適用對象：校慶、啡蛋週、期末社大、教學。
: (2) 保留額度：1組教學或2組產品（不得重複保留）
: (3) 申請期限：試作十日前。介於九日或八日前的過渡期間申請，一律無效。
: (4) 審核標準：與一般審核同，但應於標題末註明「保留」二字與內文附註的保留原
: 因。未註明者，不予保留。
: (5) 保留欲取消者，應於試作八日前通知廚管取消並修正標題。於試作前七日內臨時
: 取消、無重大正當事由未到、要求更改時段者，扣點數一點。
: 八、冰箱與塑膠箱使用：僅供暫時存放，廚管不負任何保管責任。
: 1.材料存放位置
: (1) 冰箱配置請依冰箱內部標籤為準。
: (2) 塑膠箱可放置綠標或藍標之乾性或非食材類材料、紅標之乾性材料。
: 2.存放須遵守事項
: (1) 冰箱之材料需包裝完整；成品或半成品需以保鮮膜或盒子包裝。
: (2) 塑膠箱之乾性材料須裝袋並密封。
: (3) 所有試作材料與（半）成品，皆須填寫《冰箱塑膠箱使用登記表》，並貼上寫著
: 與登記表對應編號的「綠／藍／紅」圓標。未貼標材料視為充公，廚管得對未貼
: 標（半）成品為任何處置。
: (4) 個人材料勿存放過多，廚管得對妨礙公共空間之社員通知取回。倘存放之材料或
: （半）成品傾溢致冰箱或塑膠箱雜亂，廚管得命物品所有人協助清掃廚房。
: 3.存放期限：原則一周，至多兩周。
: (1) 綠標放置一週以上，廚管得於清理冰箱時貼上紅標警告（紅標綠標並存），如：
: 10/24清冰箱時，10/17以前的會被警告。
: (2) 紅綠標並存一週後（即置於冰箱滿兩週）仍未帶走，廚管有權丟棄或充公。
: (3) 情節嚴重者，廚管有權要求協助清掃廚房。
: 4.105-2廚管將固定於每週二上午清潔整理冰箱與塑膠箱。
: 九、罰則
: 1.為私人或其他團體營利使用廚房者，一律退社或拔除老人資格並賠償廚房使用費新台
: 幣一千元。
: 2.違反本規則任一規定，將依據身分進行懲處：
: (1) 老人違規1次：罰打掃1次
: (2) 家長違規1次：扣除點數兩點，並罰打掃1次
: (3) 蛋胞違規1次：罰打掃1次，蛋包試作違規將連坐處罰家長
: (4) 打掃未完成前，禁止試作。
: 3.違規達3次者，將經社團開會決定懲處方式，最重以退社處分。個人試作超時達3次者
: ，一律退社或拔除老人資格。
: 4.試作文逾時取消或未取消，處分如下：前一日中午12點至晚上6點間取消：記1支警告
: 。前一日晚上6點後取消或未取消：記2支警告。倘蛋胞違規，連帶處分帶試作家長。
: 5.警告效果
: (1) 家長每計1支警告，扣除1點個人點數
: (2) 蛋胞累計3支警告，禁作1個月
: (3) 老人累計3支警告，禁作1個月
: 6.受罰者有疑義時，得於處分公告後3日內舉證申訴，逾時申訴視為未申訴而放棄權益。
: 7.責任歸屬
: (1) 若為「未確實完成規則（如：清洗不完全、表單填寫不實等）」，處罰實行該事
: 務之個人。
: (2) 若為「未執行規則（如：未清點器材、未填寫借據等）」，處罰該時段試作文列
: 出的全體試作人員（含家長）。
: 十、附則
: 1.蛋研社及美食社關於廚房之任何規則均以本板公告為主，廚管有權彈性修改規則，不
: 得異議。
: 2.本規則公告後（2017/3/3起）首次PO試作文或參與試作或帶試作之前，應詳閱本規則
: ，並依 https://goo.gl/forms/fbqIyUUIM5r1KXuI3 指示推文，方取得使用廚房與試
: 作申請資格，符合資格名單公告如後，廚管得不定時更新。
: 《103年入社之老人名單》
: ※名單決定：ESC104幹部
: ※105-2更新
: 吳雨恬
: 嵇曉亭、曾彥翔、蔡宛倫
: 江靖儀、黃靜馨、杜竣擇
: 吳健豪
: 蘇儀真、鄭雅之、劉于賢
: 汪家銘、王昱凱、卓沛妤、陳奕潔
: 廖建鑫、張桓誠
: 王振皓、劉姵妏、陳宣毅、唐爾晨
: 105-2蛋研社廚管敬具
: 《105-2取得使用廚房與試作申請資格之名單》
: ※名單決定：Google表單
: 100年度入社社員
: 簡明柔（ruby40861 ）
: 李昀儒（jerry022638）
: 102年度入社社員
: 陳建禎（Carlchen ）
: 陳冠維（Kway ）
: 鄭雅方（fangha ）
: 103年度入社社員
: 卓沛妤（janet0305 ）
: 104年度入社社員
: 王孟璿（danielman ）
: 黃子珊（tcgs312 ）
: 呂妙慧（yulyllom ）
: 曾偉傑（WeiJieTseng）
: 趙柏誠（pjjerry425 ）
: 許智勛（b02201025 ）
: 江旻霖（b23520017 ）
: 邱孟玄（tom850801 ）
: 105年度入社社員
: 李儒奇（jclee17060 ）
: ※最近更新日期：2017-03-12
我是104年度入社社員黃俊瑋，通過蛋研隨堂考85分
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