Fw: [食記] 高雄 鮨二七 新的階段

看板Kaohsiung作者 (Kplay-喜劇演員)時間6年前 (2017/09/26 18:17), 6年前編輯推噓22(23推 1噓 83→)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PoJWr5Y ] 作者: KplayBlog (Kplay-喜劇演員) 看板: Food 標題: [食記] 高雄 鮨二七 新的階段 時間: Tue Sep 26 01:09:06 2017 餐廳名稱：鮨二七 消費時間：2017年/9月 地址：高雄市苓雅區永明街27號 電話：07-2119262 營業時間：12：00-14：00 18：00-22：00 每人平均價位：3500+10% 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：壽司 官網： 昨天在朋友的IG看到一貫沙丁魚壽司 切成薄片的沙丁，幾片疊起後做成握壽司 今年在秋刀不美的情況下 好朋友沙丁魚卻意外的肥美 看到這照片，立刻就要了今天的位子 今天的照片是手機及小相機交叉拍 大家就隨意看吧 正在切今天最驚豔的天上鰤的小任師傅 https://i.imgur.com/ESF5ILw.jpg
無花果、胡麻醬 https://i.imgur.com/TqoREru.jpg
黑鮪中腹握壽司 https://i.imgur.com/pWV9nG4.jpg
石垣貝 https://i.imgur.com/3nSi8gY.jpg
今天爆炸的甜 鮮度也很好 青森常磐產的比目魚 https://i.imgur.com/fMwRPRk.jpg
這塊比目魚熟成三天 還帶著比較水嫩 口感偏軟 後韻帶著一股天然的鹽味及香氣 很舒服的一品 所以就追加了鰭邊 https://i.imgur.com/PYBSk7g.jpg
生筋子 https://i.imgur.com/465r78u.jpg
昆布高湯泡的生筋子 口感很扎實、香氣也非常不錯 蝦夷法螺 https://i.imgur.com/7SMSg2S.jpg
鰆魚搭醋飯 https://i.imgur.com/VBf5nQl.jpg
厚切的鰆魚搭上醋飯 高雅的油脂香氣真的很不錯 烤過的香氣與口感帶來一加分一減分 應該可以烤的更好些 不要造成邊角偏柴的口感 紫海膽、牡丹蝦、高湯泡蝦卵 https://i.imgur.com/fbfAIPM.jpg
小任每一年都會有新的蝦料理手法 前年用蝦鬆 去年玩爐烤 今年的作法是高湯及蝦卵的作法 有趣 章魚柔煮 https://i.imgur.com/YQxgZX8.jpg
海瓜子搭醋飯 https://i.imgur.com/hwHHOip.jpg
這個是我吃到的第三個版本了 從原味的鮮到這個版本帶著細蔥的辛口及海苔絲 好吃 烤醬油漬天上鰤 https://i.imgur.com/5Y0c0HF.jpg
上週四吃到這個作法 今天一到二七就盧小要再吃這個 今天搭上黃芥末 兩種甜 一個轉鼻腔微嗆 一個轉喉嚨底的香氣與甜美 真的好好吃 青花棒壽司 https://i.imgur.com/RjWsuQo.jpg
最近的老點 一如往常的優雅 烤鰹魚、水果醋 https://i.imgur.com/LO59dn2.jpg
烤目光魚一夜干 https://i.imgur.com/510zeA4.jpg
大間產黑鮪大腹握壽司 https://i.imgur.com/eD4cdJT.jpg
大間產黑鮪赤身握壽司 https://i.imgur.com/z1HO7l1.jpg
金目鯛握壽司 https://i.imgur.com/CJX4Emb.jpg
一如往常的優秀 這真的跟二七的舍利彷彿天造地設的美妙 礼文島馬糞海膽軍艦 https://i.imgur.com/9tJyWRf.jpg
沙丁魚握壽司 https://i.imgur.com/vgtVejo.jpg
油度爆表 鮮甜 因為薄片後疊 刷醬後又增加了層次 滿足 小肌握壽司 https://i.imgur.com/4WQnNgn.jpg
醋漬完後再熟成 小任前兩天有發了一張照片 醋漬一小時/醋漬後熟成三天/醋漬後熟成七天 在魚肉的顏色上可清楚看出熟成帶來的水分差異 及口感的直接連動 今天這貫三天的 魚肉細緻不柴 香氣好 酸甜度均衡 非常好吃 明蝦握壽司 https://i.imgur.com/JxH5AOC.jpg
星鰻握壽司 https://i.imgur.com/2nG6TFw.jpg
二七最近星鰻一直進化 嫩到入口完全無纖維 化開的同時甜與香氣散布 很棒 瓢瓜、明蝦、小黃瓜、煎蛋捲 https://i.imgur.com/R4rA8EM.jpg
本週二七報告完畢 歡迎同好聊天 — New Instagram https://www.instagram.com/k_play_for_kaohsiung/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.223.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1506359349.A.162.html
推
09/26 01:35, 6年前 , 1F
十月中要陪老媽回高雄玩 要準備存錢去這家吃好料了（滴口水
09/26 01:35, 1F
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09/26 08:00, 6年前 , 2F
這是上次罵部落客食記那家嗎
09/26 08:00, 2F
推
09/26 08:05, 6年前 , 3F
二七的金目鯛的確是一絕 在別的地方很難吃到讓人這麼記憶
09/26 08:05, 3F
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09/26 08:05, 6年前 , 4F
深刻的 回樓上：是的，不過我覺得他罵得好，雖然以經營者
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09/26 08:05, 6年前 , 5F
來講跟部落客過不去是找麻煩啦
09/26 08:05, 5F
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09/26 08:08, 6年前 , 6F
純論壽司 這家絕對不會讓人失望 何況cp值佳 沒吃過可以試
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09/26 08:08, 6年前 , 7F
試看
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09/26 08:19, 6年前 , 8F
還有 二七的貝類品質也非常好...這陣子在拼吃台北的日料
09/26 08:19, 8F
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09/26 08:19, 6年前 , 9F
吃完再報告
09/26 08:19, 9F
推
09/26 08:37, 6年前 , 10F
感謝說明 不過會罵客人的店我就不考慮了不管多好吃
09/26 08:37, 10F
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09/26 08:50, 6年前 , 11F
您說得也是 隨緣囉
09/26 08:50, 11F
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09/26 09:46, 6年前 , 12F
高雅的油脂 各種香氣 嗯...果然我不懂吃
09/26 09:46, 12F
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09/26 09:47, 6年前 , 13F
會罵客人的店跳過~~
09/26 09:47, 13F
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09/26 10:10, 6年前 , 14F
40天內同一人發文推同一間餐廳4篇文章，雖然版規沒有這方面
09/26 10:10, 14F
9/16的岡心照片不全、匠樂不能拍照 所以沒寫食記、抱歉 另外我還有寫BonBon的也歡迎參考一下 那也是我的高雄愛店之一 下週吃的行程比較多 或者我把我的行程貼出來 你有興趣的你標記我來寫 10/2 茂松、海味 10/3 鮨鈴木、Jumbo 離れ、SUGALABO 10/4 はしぐち 10/5 Ristorante Hamasaki 10/6 海味
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09/26 10:10, 6年前 , 15F
規定說明，但是怎麼看只是在幫這店家做強力宣傳
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09/26 10:14, 6年前 , 16F
強力宣傳怎麼了嗎？kp大吃過多少日料？接受招待的部落客
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09/26 10:14, 6年前 , 17F
文章大家還不是看得很開心？
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09/26 10:15, 6年前 , 18F
怎麼接受招待甚至隱而不說的文章就沒人跳出來說是宣傳？
09/26 10:15, 18F
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09/26 10:17, 6年前 , 19F
食記和部落客比你想得複雜多了 至少kp大可能只是個人很喜
09/26 10:17, 19F
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09/26 10:18, 6年前 , 20F
歡這家店 不是店家養他出來寫文章的 放心
09/26 10:18, 20F
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09/26 10:23, 6年前 , 21F
網路上紛紛擾擾 自己吃一次不就知道？試都不想試的話何須
09/26 10:23, 21F
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09/26 10:24, 6年前 , 22F
多言（無意冒犯上面說罵人等等不去吃的 我能理解）
09/26 10:24, 22F
推
09/26 10:31, 6年前 , 23F
真的耶.查一下這ID狂寫同一家店.是多愛啊好
09/26 10:31, 23F
不用好奇 我中間還空了兩次沒空沒寫 因為二七很好吃所以很愛 謝謝指教
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09/26 10:32, 6年前 , 24F
好奇?? 阿那位w大護航推文十多行.鐵粉??
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09/26 10:33, 6年前 , 25F
應該不是室友吧?
09/26 10:33, 25F
推
09/26 10:41, 6年前 , 26F
只要是自己花錢，想寫哪間就寫啊
09/26 10:41, 26F
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09/26 10:42, 6年前 , 27F
因為很喜歡這家餐廳所以推薦給大家不就food版宗旨
09/26 10:42, 27F
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09/26 10:48, 6年前 , 28F
室友？大學生嗎？對食物本身沒興趣吃都不想吃的話就不要
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09/26 10:48, 6年前 , 29F
講幹話了。為什麼kp大最近會跳出來一直po？有興趣自己爬
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09/26 10:48, 6年前 , 30F
文和google，如果是部落客鐵粉的話那我也只能尊重，建議
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09/26 10:48, 6年前 , 31F
可以照著他的推薦品嚐美食享受人生。但是拜託不要說什麼
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09/26 10:49, 6年前 , 32F
室友啊之類的沒水準的幹話，實在有點受不了，可能我太好
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09/26 10:49, 6年前 , 33F
釣了吧。還護航咧，我連臉書好友都沒有咧。
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勿生氣 不痴不聾 不作家翁
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09/26 10:50, 6年前 , 34F
...oc4r?忘了先看ID。
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09/26 10:56, 6年前 , 35F
..教訓的是，謝謝指教。Orz
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09/26 10:59, 6年前 , 36F
哈哈 臉書我很少用 IG可以加一下啦（工商）
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還有 96 則推文
還有 2 段內文
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09/27 11:36, 6年前 , 133F
好好看看該部落客的來龍去脈和風評再來說
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09/27 11:36, 6年前 , 134F
吧。
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09/27 11:38, 6年前 , 135F
個人只是覺得很詭異 為什麼這些跟著喊打
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09/27 11:38, 6年前 , 136F
喊殺的人好像吃都沒吃過？別說這間了 吃
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過什麼讓你滿意的壽司可以分享嗎？還是只
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是網路跟風嘴一嘴 無言
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推
09/27 11:45, 6年前 , 139F
恕我直言,WU大您很認真地講沒意義的話
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09/27 11:46, 6年前 , 140F
與樓上同感 作文比賽
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09/27 12:06, 6年前 , 141F
說實話偶爾會想看這種高檔食記，但不喜
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09/27 12:06, 6年前 , 142F
歡這家店的食記好像一旦批評就會有固定
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09/27 12:06, 6年前 , 143F
人馬出來大力相挺，而且都是那種連續性
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09/27 12:06, 6年前 , 144F
的推文，以一個路過的民眾來看，背後的
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商業感彷彿蓋過食記的本意了
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09/27 12:13, 6年前 , 146F
商業感？受招待甚至付費寫文的才叫商業感
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09/27 12:13, 6年前 , 147F
。別搞錯了。頂多說是鐵粉而已。反倒部落
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09/27 12:13, 6年前 , 148F
客（非特定）暗受招待甚至收錢的文章 大
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家倒是很買單。
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09/27 12:24, 6年前 , 150F
我很想看到有人分享「吃過再批評」的食記
09/27 12:24, 150F
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09/27 12:24, 6年前 , 151F
。而不是對網路紛爭一知半解然後講一些無
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09/27 12:24, 6年前 , 152F
關的話。
09/27 12:24, 152F
推
09/27 13:05, 6年前 , 153F
九有碟tb
09/27 13:05, 153F
推
09/27 13:19, 6年前 , 154F
說反了吧,都是被先提店家罵客人,客人先嗆
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09/27 13:20, 6年前 , 155F
店家倒是沒人會先講
09/27 13:20, 155F
推
09/27 14:55, 6年前 , 156F
連續推文反感+1 第一次看這家食記 被推文
09/27 14:55, 156F
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09/27 14:55, 6年前 , 157F
澆熄
09/27 14:55, 157F
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09/27 14:56, 6年前 , 158F
而且很像是開分身來護航..
09/27 14:56, 158F
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09/27 14:59, 6年前 , 159F
澆熄什麼的是個人感覺 尊重 「好像分身」
09/27 14:59, 159F
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09/27 14:59, 6年前 , 160F
？別腦補成這樣好不好？有點水準
09/27 14:59, 160F
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09/27 15:00, 6年前 , 161F
要肉搜查ip隨便 不好意思話多。被無理部
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09/27 15:00, 6年前 , 162F
落客黑了看不下去而已。
09/27 15:00, 162F
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09/27 15:01, 6年前 , 163F
/二七 謝謝。
09/27 15:01, 163F
推
09/27 16:55, 6年前 , 164F
講真的就算是業佩又怎樣…你也可以去吃吃
09/27 16:55, 164F
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09/27 16:55, 6年前 , 165F
看，要是覺得不好吃寫篇文來打臉阿
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09/27 16:55, 6年前 , 166F
高雄版的食記文真的不算多了，能多個幾篇
09/27 16:55, 166F
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09/27 16:55, 6年前 , 167F
沒什麼不好
09/27 16:55, 167F
推
09/28 00:20, 6年前 , 168F
看起來好好吃，感謝分享
09/28 00:20, 168F
推
09/29 23:43, 6年前 , 169F
無論是否業配，不喜歡這間店的人就算店家
09/29 23:43, 169F
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09/29 23:43, 6年前 , 170F
免費招待也不會去，食記內文能吸引人最重
09/29 23:43, 170F
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09/29 23:43, 6年前 , 171F
要，至少這篇讓我看了想造訪27，比起一堆
09/29 23:43, 171F
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09/29 23:44, 6年前 , 172F
敲邊鼓充滿一堆食物遺照的食記好多了。
09/29 23:44, 172F
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