Re: [食記] 高雄大寮 阿婆臭豆腐已回收

看板Kaohsiung作者 (SAM)時間9年前 (2014/09/04 22:37), 編輯推噓15(17推 2噓 52→)
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我以前向版友詢問並請大家推薦好吃的臭豆腐店家或攤販時 有版友跟我推薦這攤臭豆腐攤 我後來有依循線索找到這家攤販 但是我只買過一次就不敢再去買了 因為當時我待在超商看雜誌邊等阿婆來賣，因為我希望是阿婆一開始營業的時候來買 那樣的話，油應該是比較新的...不是那種已經炸過好幾個小時的油 等到阿婆騎著電動三輪車來超商前開始賣的時候，我就出去跟阿婆點了一份臭豆腐 然後就站在旁邊看阿婆炸豆腐，然後等我朝鍋裡一看，就有點不想要買了 因為我看到油鍋裡的油很黑 真的是非常的黑 非常的黑 非常的黑 那種黑，是黑到臭豆腐放進油鍋裡，豆腐在下層的話，根本看不到臭豆腐在哪裡的黑 我覺得很失望，而且我實在不太敢吃那種油炸出來的東西，即使東西再美味口 我很訝異很多人不在意這些，大概是覺得東西好吃就好 但自此之後，我自己是不曾再去那家店買過臭豆腐 我知道原PO是阿婆的孫子 ，很孝順懂事，要幫家裡宣傳做生意，這樣非常的好，真的 但是做吃的這種生意，雖然有成本上的考量 就算油不能常常更換，但是畢竟這是要讓人吃進身體裡面的，對人的健康是會有影響的 油炸的油黑成那樣還繼續炸東西給客人吃，這樣真的實在不太好 如果是自己要吃或者是自己家人的話，會用那種油炸來吃嗎??? 所以真的希望原PO可以稍微跟家人提醒一下，將心比心，油真的要常換，這樣真的比較好 PO這篇文並不是要破壞您家的生意或者有其他的惡意 只是以一個曾經光顧過的顧客的角度，說一下自己的感受 我也希望您們家的生意可以越來越好 只是如果可以的話，油常常更換會更好，對顧客來說也比較好 謝謝^^ ※ 引述《kissokill (不理)》之銘言： : 店家名稱：阿婆臭豆腐 : 消費時間：2014/09 : 地址：固定-1.週一～週五20：00～23：00 : 高雄市大寮區內厝路219號 : 7-11山頂門市 : 2.會社88夜市週六20：00～24：00 : 每日15：30為流動形式可先電話詢問 : 電話：0921-411313 : 金額：大份50元 小份30元 : 網誌網址： http://ppt.cc/nvn8 : 純文字貼上 : 這家阿婆臭豆腐在大寮地區已經賣了將近三十年的時光，一直是以餐車方式沿路廣播叫賣以及在當地夜市擺攤做生意， : 目前已經傳到第二代。阿婆的女兒接手，是不少在地人從小就有的記憶及家鄉好味道 : 這家阿婆臭豆腐在大寮地區已經賣了將近三十年的時光，一直是以餐車方式沿路廣播叫賣以及在當地夜市擺攤做生意， : 目前已經傳到第二代。阿婆的女兒接手，是不少在地人從小就有的記憶及家鄉好味道 : 大份50元小份30元，嗜葷茹素採現現點現做方式，跟阿姨點完餐後會先將自家醃過的生臭豆腐放入油鍋中炸熟 : 起鍋剪成入口大小再次下入鍋中大火搶酥逼油，兩次步驟確保豆腐香酥的口感 : 喜歡吃酥脆口感的客人也可以要求阿姨炸酥一點 : 或者也可要求保留豆腐外酥內還保留豆香的方式 : 接著會加入自家熬的醬汁，香油，蒜泥，也有辣椒醬 : 醬汁有用芡水勾過可以完全巴再酸爽的泡菜及金黃的臭豆腐上 : 值得提的是她們家自製的泡菜，是很多老顧客的最愛，可供零售，不少客人都買10元20元夏天吃很對味 : 在夜市的生意不錯，一直陸續都有客人來購買，大部份都是在地人帶著家人帶回家享用 : 攤車旁也有一張方桌可以供少量的現吃 : 值得推薦給大家 : 店家資訊名稱：大寮阿婆臭豆腐 : 價位：大份50元 小份30元 : 營業時間：下午三點多開始沿街叫賣，可以先line阿姨今天做生意的地點 : 平日晚上8點後會在山頂國小附近的小七對面擺攤到晚上11點左右 : 週六晚上接近8點會在會社88夜市做生意 : That's all ,thank you. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.165.214.254 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1409841451.A.628.html
推
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我家曾做過炸雞 每天換油 半年就倒了
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因為這樣炸出來的食品會偏白色 不好看
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永遠比不上不換油那種來的香黃....
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是這樣呀..我是不知道有這回事..但我家自己用新油炸
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炸出來的成品也跟外面賣的一樣耶..只是自己炸很麻煩
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推
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我也認識兩家做鹹酥雞的也都用新油 沒多久就收了
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我不清楚..不過只是稍微反應一下下啦..
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哈 我沒別的意思 只是抱怨一下而已啦
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推
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定期換油比較健康 成本高 但應該沒法賺到錢?#@@!!!
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看來要吃炸物..應該還是得不怕麻煩自己炸了XD畢竟店
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家他們有成本上的考量.但這不換油的理由也蠻奇怪的
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推
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新油炸東西不好上色
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推
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要吃健康真的都是自己弄，我媽炒飯就都用植物油
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所以飯粒會稍黏而且香味不明顯 和外面用豬油完全
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不能比
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滿足不了對客人的視覺感官
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其實炸物最麻煩的做法就是半煎半烤...可是太費工
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大家解釋我就曉得了.但我以後真的會盡量避免外食了
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推
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我是聽說換不能全換啦 不然不夠香
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我看到那種黑到不行的油炸出來的食物.是真的不敢吃
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但跟沒在換還是差很多 冏
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說真的我有點不能理解..明知道這東西吃了不健康..大
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有人會不在意照吃不誤耶...
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推
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就犯賤啊XDD知道不健康 但還是不爭氣得點下去惹
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也許是想說口感好吃就好.反正也不是常吃不要緊吧XD
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推
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沒差吧 人家阿婆的孫子當然是吃乾淨的油炸的
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樓上您說的也真直接XD
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推
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要是沒人要吃炸的，哪會這麼多家炸物店呢？即便油
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這家以前是不是到處跑阿 感覺在其他地方看過
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對.阿婆是會騎車到處做生意的樣子..我很多地方看過
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高雄市區也有跑嗎? 感覺有吃過 = =
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我吃的那間特色也是豆腐放進去油裡面看不到 XD
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吃了一塊是味道就整包丟了
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舊高市區有沒有我不知道.但我在大寮真的蠻常見到的
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試
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那有可能是同一家.也或者是賣臭豆腐的都做法相同XD
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都沒有在換油的.Z大.看來我們要吃只能自己在家炸了
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不知道ㄟ 十幾年沒看到那阿婆了 = =
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我也很久沒有看到了.大概換阿婆的媳婦在幫忙賣了^^
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你為什麼知道那是阿婆的孫子?
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我剛去大寮版看..知道阿婆的孫子很爭氣考上念台大唷
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相信等孫子畢業..他們就可以不用再四處辛苦做生意了
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大寮也有板喔 真是看到鬼 = =
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哈哈哈.大寮版已經成立超久了.以前縣市合併前就有了
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但大寮版人氣很少..大多數的人都是來高雄版居多^^
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大寮版的板名是Daliao...無聊或有空可以去逛逛^^
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...........你自己慢慢逛就好
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哈哈哈哈..跟您聊天真愉快..時間也晚了.就先這樣吧.
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h大你跟k大是有結梁子嗎句句都是刀誒
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這樣很有趣阿 兩人互砍旁人看戲XD
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噢是嗎我是只有看到單捅沒看到互砍
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甚麼互砍或單捅..別想那麼多.真的只是隨便聊而已XD
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推
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因為我去買的時候都沒看到你所謂非常的黑非常的黑
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的油而且你知道在網路上發言也是要負責任的嗎
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家鄉某鹽酥雞攤老闆娘營業十年都用深不見底的回鍋油
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去年罹癌上個月走了.我想應該是油都不換的關係...
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推
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之前好像看過開過鹹酥雞的說 新油炸出來的不夠香
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所以客人不會來
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這又施雞生蛋 蛋生雞的問題 沒家食品添加物 東西
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不好看 不好吃 不香 客人不來... so..
09/05 01:52, 60F
噓
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路過覺得隨便你說就好 根本跟羅淑雷一樣哈哈哈^^a
09/05 02:56, 61F
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09/05 02:57, , 62F
剛好也是台大的路過 你是不是學歷很差阿 敢酸112?
09/05 02:57, 62F
推
09/05 03:21, , 63F
來高雄版宣傳並隱瞞與商家的關係 老實說我有被騙的
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09/05 03:22, , 64F
感覺 還有 我不覺得原po在酸112 倒是見識了112學生
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09/05 03:22, , 65F
言談素質。
09/05 03:22, 65F
推
09/05 09:50, , 66F
@zzxcasd 大寮就是有版~需要到看到鬼的程度嗎
09/05 09:50, 66F
推
09/05 09:59, , 67F
樓上大寮板主！！！
09/05 09:59, 67F
推
09/05 11:57, , 68F
我知道你是誰，同學一場何必處處找碴，去進修自己吧
09/05 11:57, 68F
推
09/05 12:59, , 69F
很黑的話 就自己去找廠商來檢驗啊 看看是不是有問題
09/05 12:59, 69F
噓
09/05 22:08, , 70F
某樓是瞧不起大寮？
09/05 22:08, 70F
推
09/10 18:52, , 71F
謝謝您揪出那是篇把自己當客人推薦自家東西的文章
09/10 18:52, 71F
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