Re: [食記] 天ぷら　にい留

看板Japan_Travel作者 (辰)時間2年前 (2021/08/14 16:42), 2年前編輯推噓7(7推 0噓 20→)
留言27則, 7人參與, 2年前最新討論串2/2 (看更多)
後面的留言突然變成討論疫情了（汗 說真的，嗅覺和味覺對廚師來說很重要 所以我完全能理解大將把口罩拉下來 只是提一下，如果介意的話要注意 真的這麼重視的話還是少外食，自炊吧 日本已經過一年半以上和疫情共處的生活 和台灣不同很正常 大將也有稍微提到疫情相關 因為疫情居酒屋實在太慘 限酒令出來，一堆直接八月休息了 所以合作的魚商也非常慘 他因為預約滿穩定的，是少數能一直維持進貨的 所以遇到好東西對方也會優先留 像這週颱風，有出海的就少 但他還是可以拿到好的漁獲 不過對方有困難的時候也會拜託大將多進一些 有時候明明食材夠用，他還是會多進 我的推測，最近開始做午餐說不定也有關，可以多進一些貨幫一下魚商 當然晚餐每天10席預約太難搶，多了午餐也多些機會 分享今年三月的照片 https://imgur.com/a/G3nnbAH 茶碗蒸是用超多蛤蜊熬煮的湯汁做的 蝦子和穴子應該是定番 牡蠣和超大干貝，那個中間還有點生的部分實在太美味 有番茄的那道小菜非常清爽，番茄超甜 放在中段解膩剛好 蘆筍也很厲害，大將分了好幾次，讓大家試看看炸不同時間，口感的差異 最有水分的好像是炸最久的，很意外 期待之後再訪。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.148.125.63 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1628930562.A.2A2.html
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08/14 18:58, 2年前 , 1F
好想去日本(趴地
08/14 18:58, 1F
推
08/14 21:24, 2年前 , 2F
原po這兩篇害我看了超餓
08/14 21:24, 2F
推
08/14 21:33, 2年前 , 3F
真的很抱歉但我還是想說一句，如果染疫味覺就失去啦…
08/14 21:33, 3F
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08/14 21:52, 2年前 , 4F
那你要他們拋棄自己專業還是叫他們休業吃自己?
08/14 21:52, 4F
因為前一篇有人在說日本防疫不行什麼的 才有這篇第一段補充 我是覺得外食本來就有一定風險，你去買東西也不知道餐廳廚房有沒有做防護 只是這間就是在吧檯做料理，客人能看的很清楚 如果很在意的就不適合 我去二次了，當然是可以接受才去啊 ※ 編輯: msasakura (150.66.107.10 日本), 08/14/2021 22:03:28
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08/15 10:24, 2年前 , 5F
又不是染疫一定會失去味覺Orz
08/15 10:24, 5F
推
08/15 17:07, 2年前 , 6F
我也想講這些想法 上個月吃這家的時候一入店大將就沒
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08/15 17:07, 2年前 , 7F
戴口罩了
08/15 17:07, 7F
原來大將是最近才開始戴口罩啊！ 3月去的時候也是沒戴 想說最近疫情嚴重開始戴嗎
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08/15 17:07, 2年前 , 8F
應該說我常去的店像是近藤、たきや等等大將也都是沒在
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08/15 17:07, 2年前 , 9F
戴口罩的
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台灣和日本防疫觀念本來就不同
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這種生活已經一年多了
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08/15 17:07, 2年前 , 12F
如果能承擔染疫風險就去吃
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08/15 17:07, 2年前 , 13F
不能承擔的就像原po説的一樣自炊就好
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推
08/15 18:14, 2年前 , 14F
我想叫他們把口罩戴好而已。是說日本的事其實也不關我的事，
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08/15 18:14, 2年前 , 15F
原po覺得能承受就好。而且我相信在台灣餐廳人員都能做到即使
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08/15 18:14, 2年前 , 16F
在看不見的地方也把口罩戴好，不然疫情就不可能壓的下來
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08/15 18:16, 2年前 , 17F
還是說台灣的主廚現在做出來的東西一定就比較難吃xD
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08/15 18:18, 2年前 , 18F
實在不懂為什麼必須要在「專業」跟「失業」之間做選擇，這種
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08/15 18:18, 2年前 , 19F
護航看了有點好笑。希望這種想法不是日本廚師或民眾普遍的想
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08/15 18:18, 2年前 , 20F
法，不然要去日本旅遊實在是遙遙無期
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08/15 18:41, 2年前 , 21F
不關你的事還講這麼一大串
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※ 編輯: msasakura (126.237.66.154 日本), 08/15/2021 19:39:21
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08/15 19:41, 2年前 , 22F
因為有人無腦護航太蠢我看了笑出來，不好意思原po
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推
08/15 19:59, 2年前 , 23F
M大說的我是認同的 但問題在於日本就是做不到
08/15 19:59, 23F
推
08/15 20:14, 2年前 , 24F
所以說 不會站在別人的立場思考才是最蠢的
08/15 20:14, 24F
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08/15 22:43, 2年前 , 25F
用台灣看日本比較....啦...
08/15 22:43, 25F
推
08/16 23:55, 2年前 , 26F
還叫人家口罩戴好勒zzz
08/16 23:55, 26F
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08/16 23:55, 2年前 , 27F
住海邊管太多xDDDD
08/16 23:55, 27F
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