Re: [問題] 和牛排名

看板Japan_Travel作者 (四労死苦)時間5年前 (2019/05/29 13:52), 編輯推噓6(6019)
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原文43 先說個人喜好,我個人排名是 松阪>神戶>近江 至於我幾次吃鐵板燒問過廚師的經驗。 廚師的見解是神戶牛才是最好的牛, 也有一位岐阜県出身的廚師說神戶牛是日本和牛的元祖。 而就我所知神戶牛的等級分類最為詳細,好像還有冠軍級之類的特別獎項。 論市場價格來說,神戶牛應該也是最高。個人吃過最高價的兩次鐵板燒(套餐不含酒水一次近80000、一次約60000)都是用神戶牛。 當然喜不喜歡是見仁見智。還是那句話,喜歡就行了,像高級鐵板燒都很喜歡讓客人搭紅酒,然後餐前來點香檳什麼的,但我就是愛喝啤酒。吃著高級牛配一口啤酒真是人生一大享受! ----- Sent from JPTT on my iPhone -- 唐伯虎:紅燒翅膀 我喜歡吃. 信 差:但是你老娘說你快升天. 娘 :愈快升天就愈應該要拼命吃, 如果現在不吃, 以後沒機會再吃. 信 差:你真的快升天? 唐伯虎:我真的快升天. 全 :如果現在不吃以後就沒機會再吃. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.182.13.213 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1559109127.A.1E5.html

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全日本的黑毛和種絕大多數都
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始於兵庫縣(但馬)種公-田尻牛伯伯
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各地區的畜產協會對於牛隻品質
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把關的鬆緊標準不一
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神戶牛的標準相對嚴格
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所以品質較為穩定
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一樣都是品牌牛之下
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神戶牛自然會比較高檔
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但要說到頂級的冠軍牛
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不見得是就是神戶奪冠
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之前參加鳥取縣的活動 他們說最早的黑毛和牛是來自
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鳥取 只是鳥取很低調才被後來的品牌搶了風頭
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看來和牛的起源眾說紛紜
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05/29 19:03, 5年前 , 14F
這個應該不是通說
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05/29 19:07, 5年前 , 15F
1F的是通說,但20世紀初時和牛品種(改良和種)是有來
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自兵庫、鳥取、島根乃至岡山的,只是不知這些是否有
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後代傳下來,因為現在黑毛和種絕大多數源自田尻號
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05/29 19:09, 5年前 , 18F
是有經正式血統調查後的結果
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05/29 19:11, 5年前 , 19F
"和牛"起源和"黑毛和牛"起源不一樣啊,和牛有4個品
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05/29 19:12, 5年前 , 20F
種,"黑毛(和牛/和種)"只是其中之一
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05/29 19:26, 5年前 , 21F
廚師太不專業了 神戶牛是後來才有的名稱 和牛幾百年
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05/29 19:26, 5年前 , 22F
就有了 說但馬牛還比較接近一些
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05/29 22:05, 5年前 , 23F
接樓上,神戶牛算是品牌,不是品種
05/29 22:05, 23F

05/29 22:38, 5年前 , 24F
神戶牛的把關是真的相對嚴格,只是那個價格.......
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05/31 09:32, 5年前 , 25F
雖然個人喜好、但是要保障還要便宜?
05/31 09:32, 25F
文章代碼(AID): #1SxXu77b (Japan_Travel)
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