Re: [請益] 兩個疑問:外籍新娘和便利商店
: 相較之下原本為日系超商的OK跟全家就還算正常很多
: 這就讓我想到之前親眼看到的笑話,
: 日本某超商 :台灣擔擔麵
: 台灣同系超商:和風擔擔麵 (明明擔擔麵是台灣料理的代表呀 (／‵Д′)／~ ╧╧)
這不是笑話啦
而且擔擔麵不是台灣料理的代表(我想你講得應該是擔仔麵)
擔擔麵原先是四川料理 後來台灣的麵店也有改良過
原來的擔擔麵是扁擔挑出來叫賣所以叫做擔擔麵,
十年前成都還有扁擔挑賣,現在不知道有沒有了
正統的擔擔麵別說是日本人了,臺灣人大概大多吃不合口
辣油花椒像不用錢,紅通通的一片
主要是屬拌麵類,辣油 花椒 蔥末 一點肉末跟芝麻醬跟花生粉
臺灣有些老店還有賣比較接近四川版的擔擔麵
比方四川吳抄手的紅油撚麵 算是輕版的四川擔擔麵
而台灣版的擔擔麵紅油大多改醬油 再加點豆子跟豆乾
日本的擔擔麵比較不一樣的是屬於湯麵 不是拌麵 湯是可以喝的
芝麻醬跟高湯變主角 辣油是點綴的配角 還加些青菜
料理鐵人陳建一一直對外宣傳說 日本版的擔擔麵是他爸陳建民發明的
(中華系的料理人常有這樣的爭論)
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