※ 引述《kinkiumi (光一王子最愛桃子)》之銘言：
: 跟一個日本朋友聊天
: 我跟他說
: [我覺得日本人吃得好鹹啊~
: 這樣腎不會壞掉嗎?]
: 還問[日本人很愛喝酒
: 肝不會壞掉嗎?]
: (我知道台灣人也是這樣啦~但至少我不是~@@)
: 結果那位日本朋友說.....
: 喝酒可以把鈉排掉啊~
: 於是他把他吃鹹與喝酒的事情合理化了......XDDD
: 請問真的是這樣嗎?@@"""
我現在在某連鎖居酒屋打工，作廚房助手
這居酒屋是以雞翅膀料理聞名的
當然一開始進去就是學怎麼作他們的雞翅膀料理
其中有一個步驟是灑胡椒鹽。
其實我也沒有吃過他們的雞翅膀，所以第一次就照著自己覺得OK的量去灑。
之後被說「這樣胡椒鹽太少了喔」
於是前輩就灑了一次給我看。
要怎麼形容那個他們覺得「剛好」的量呢…
大概是你看一眼就會直覺反應「這種胡椒鹽的份量吃下去鐵定夭壽吧」的那種量。
厚厚厚厚的一層。
但是他們這樣教了，我就這樣灑了。
昨天接到單，有客人指定要「激辛」雞翅膀，我也沒作過。
而且廚房也沒有辣粉，我就去問了前輩，他說
「激辛就是胡椒灑多『一點』就可以了」
我喔喔喔地回到我的雞翅前，照著平常灑的量「再上一層」胡椒
出餐後，剛好是店長領的餐，他就把翅膀端回廚房和我說
「如果是『激辛』的量的話，這樣還不夠喔。
於是店長又拿過胡椒罐，再上了「兩層」胡椒鹽。
說「這樣就差不多了」
我裝盤的時候注意了一下，那個胡椒鹽已經沒辦法附著在翅膀上了
稍微晃動一下就會飄下來…（默）
真的覺得…
這麼愛吃胡椒鹽的話點一罐胡椒鹽去用手指沾來吃配啤酒就好了呀－ －）|||
但也有客人點「少胡椒」和「無胡椒」的。
這陣子，我真的覺得台灣的鹽酥雞和這邊比起來，鹽度分類可以算是「輕食」了XD
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