Re: [請益] 日本的牛奶

看板JP_Custom作者vetkaoru (北海道放牧中~請勿餵食)時間15年前 (2009/02/17 09:15)推噓7(7推 0噓 3→)

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也許是北海道的乳牛佔了超過全國一半的關係 (十勝又佔了北海道一半|*゜∀`*)ﾉ「･･･笑」) 這裡的低脂鮮奶大多都是１００％生乳製成不加水也不加脫脂奶粉只是除去脂肪成分，基本上台灣的低脂奶也幾乎都是純生乳因為沒有另外加入其他成分所以很單純的除去脂肪也就是除去牛奶的風味喝起來也就沒有全脂或是加工乳來的香醇目前主要當作鮮乳來源的荷士登乳牛乳脂率通常都都在4以下超過4的話恐怕要懷疑這頭牛有沒有脫水了至於乳脂肪到4.4的特濃牛奶加工乳當然是加入奶油但如果是100%生乳的話有兩種處理方式一種是除去水分讓它濃縮一種是混入娟珊牛的牛奶調整乳脂率娟珊牛的產量較少但是乳脂率在5%左右通常拿來做生クリーム或是バター所以娟珊牛奶的價格也就不那麼親切了題外話是北海道的香草口味的霜淇淋(ソフトクリーム) 牛奶味比香草味還濃有時候會搞不清楚到底是買了香草還是牛奶口味 ※ 引述《btree ( 道海北在住)》之銘言： : ※ 引述《TiffanyJang (薙夜羽歩羅ン)》之銘言： : : 　 : : 目前在日本待了一年看到所有的低脂牛奶都標示生乳未滿50%。 : : 喝起來也確實非常稀...雖然有比普通牛奶便宜啦。(有的還標示鈣質更多) : : 　 : : 當然台灣的低脂牛奶也很難保證沒有添加其他東西， : : 但是至少台灣的低脂牛奶口感跟全脂的沒有差太多...雖然台灣是低脂比較貴XD : : 　 : : 再來是日本很多不同品牌的牛奶都會有數字，目前有看過3.5、3.6還3.7， : : 這是什麼意思呢？ : : 　 : 剛剛推文推錯 > < : 這個是乳脂肪分 : 正常來說 100g牛奶有3.8g脂肪 : 3.7表示有3.7%以上 : 越高表示越濃厚 : 4.4的喝起來真是 > < -- 大型動物專科診所一般掛號限定500Kg以上不足500Kg請洽本院小兒科 http://www.wretch.cc/blog/mukasi -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.147.33.133

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raiyu

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