Re: [請益] 為什麼日本人吃麵都不把麵咬斷呢?

看板JP_Custom作者sepatakurou (我是哈台族。)時間16年前 (2008/03/15 03:33)推噓2(2推 0噓 1→)

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夏天天氣很熱的時候，午餐吃素麵或蕎麥的涼麵。素麵是用麵粉做的，很纖細。超市有乾麵的素麵。烹飪是先煮乾麵然后用流水洗一洗。涼麵附有用醬油，乾燥鰹魚片等做的清湯。日語是TSUYU。為了加上香味，配有青蔥和生姜。日語是YAKUMI。超市有濃縮的TSUYU。涼水：濃縮TSUYU比率是2或3：1。不喜歡太鹹的味道的話，放多點涼水吧。用筷子拿一點的麵放在清湯，然后吸著吃。因為日本蕎麥、素麵有這樣的涼麵，所以吃麵類的時候，除了麵太長以外，一般不咬斷。乾麵的素麵 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%BB%E5%83%8F:Somen_001.jpg