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討論串[討論] 如何煮較不油
共 7 篇文章
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#1
[討論] 如何煮較不油
推噓2(2推 0噓 5→)留言7則，0人參與, 最新作者a2032016 (右京)時間16年前 (2007/09/22 14:07), 編輯資訊
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之前有人說煮的比泡的健康又香. 但一次全部丟下去煮,撈起來時. 麵泡的有點爛,且油的吸進去了 囧. 所以是. 1.麵和湯分別煮?. 2.煮麵就好,甚至稍微燙一下就放到以加料理包的碗裡. ,再撈點熱水?. 3.還有其他建議佐料之類嗎. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From
#2
Re: [討論] 如何煮較不油
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者mgc2 (黃昭瑛 富祚惇)時間16年前 (2007/09/22 15:18), 編輯資訊
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我煮泡麵都是沒開火前就先把調味料下好（我都不放油包）. 硬的蔬菜像 洋蔥 胡蘿蔔就這時候一起下. 開火後鍋子有一點泡泡就放泡麵了. 等水滾了（打蛋後）就熄火了 麵也熟了（不會很爛）. （如果有葉菜 就比蛋先丟 攪個兩三下 軟掉就可以打蛋熄火了）. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc).
#3
Re: [討論] 如何煮較不油
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者kidoradult (大豬小豬肉一盤)時間16年前 (2007/09/22 16:55), 編輯資訊
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我的煮法是，準備一隻撈油杓(歪拍跟菜市場都有賣). 先將麵條燙過後撈起，水倒掉. 再用清水煮料理包、油包. 拿撈油杓把上面的油撈掉. 加入麵條和雞蛋再煮(個人愛吃稍爛的麵). 撈油杓真的是減肥的好物，只撈油不撈水. 我每次去吃涮涮鍋，都很愛點濕豆皮，油麵，香菇貢丸之類的火鍋料. 可是都很多油，尤其是
(還有84個字)
#4
Re: [討論] 如何煮較不油
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者youga (妖嘎)時間16年前 (2007/09/22 19:33), 編輯資訊
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先煮麵體. 煮完以後湯到倒掉. 再下調味料就好了. 最近喜歡在湯裡面加咖哩꜊. 湯喝偽_來很濃很香. 可以試試看. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 125.232.195.143.
#5
Re: [討論] 如何煮較不油
推噓4(4推 0噓 3→)留言7則，0人參與, 最新作者dreamf1ying (哈哈)時間16年前 (2007/10/05 15:04), 編輯資訊
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推文有人談到味精加熱的問題. 這裡補充一下 關於味精的相關知識. 味精化學名稱為麩胺酸鈉. 若將味精以長時間高溫加熱. 麩胺酸鈉會變焦麩酸鈉(有毒性 且無鮮味). 因此烹調過程中 最好最後離火再放. --. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 163.22.66.2
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