[問題] 辦桌吃的炸物

看板I-Lan作者 (省略)時間3年前 (2021/01/10 12:09), 3年前編輯推噓27(27推 0噓 35→)
留言62則, 25人參與, 3年前最新討論串1/1
我想我找到答案了 記得以前我媽會在甜年糕上抹一層「香蕉油」 加上在google搜尋 ‘酥炸香蕉捲’ 外觀很類似 還有版友說以前總鋪師有時會魔改菜色 在那一根香蕉要切小段分著吃的時期 流水席不可能用真香蕉 可能是用的那時候‘三個車輪餅10元’不知道是用什麼做成的庫林姆加上香蕉油下去炸 外皮可能只是裹蛋和麵包粉下去炸 這道炸物應該是叫「酥炸偽香蕉捲」 謝謝大家的幫忙、分析和推理 以下是原文 ——————- 小時候的流水席最喜歡的就是炸物 知道幾個名字像是紅豆酥餃 咖哩酥餃、糟餅、糕渣... 但是有個特殊的炸物 一直不知道叫什麼名字，（不是馬蹄條） google也找不到 裡面是包庫林姆的炸物，非常軟 那時候還沒有炸鮮奶條，有點類似 但外層像是用吐司捲起來加麵包粉去炸 找到大小很相近但不是包香蕉 https://i.imgur.com/GDbhq0A.jpg
只有在小時候(30年前)吃流水席吃過， 之後就沒有看過 請問有人知道名字或是圖片/做法 可以讓我這個在他鄉的宜蘭人回味古早味 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 71.105.7.107 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/I-Lan/M.1610251788.A.801.html
推
01/10 12:18, 3年前 , 1F
採耳
01/10 12:18, 1F
→
01/10 12:18, 3年前 , 2F
抱歉回錯...
01/10 12:18, 2F
→
01/10 12:19, 3年前 , 3F
XD 沒關係
01/10 12:19, 3F
推
01/10 13:06, 3年前 , 4F
炸冰淇淋？
01/10 13:06, 4F
不是，謝謝
推
01/10 13:07, 3年前 , 5F
炸麵包冰淇淋？
01/10 13:07, 5F
不是，謝謝
→
01/10 13:09, 3年前 , 6F
01/10 13:09, 6F
不是，謝謝
推
01/10 13:09, 3年前 , 7F
馬蹄條然後包吐司去炸嗎？
01/10 13:09, 7F
不是，謝謝
推
01/10 13:21, 3年前 , 8F
糕渣
01/10 13:21, 8F
→
01/10 13:21, 3年前 , 9F
01/10 13:21, 9F
不是糕渣，是甜的
推
01/10 14:10, 3年前 , 10F
糕渣吧…
01/10 14:10, 10F
推
01/10 14:27, 3年前 , 11F
我覺得是糕渣 但炸湯圓好好吃啊..
01/10 14:27, 11F
推
01/10 17:23, 3年前 , 12F
內文已經有寫糕渣，所以原po應該說糕渣，比較可能是馬
01/10 17:23, 12F
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01/10 17:23, 3年前 , 13F
蹄條
01/10 17:23, 13F
不是馬蹄條，謝謝
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01/10 17:57, 3年前 , 14F
可能是廚師自己魔改的馬蹄條
01/10 17:57, 14F
有可能喔，但裡面我很確定是庫林姆
推
01/10 18:19, 3年前 , 15F
糕渣是裹太白粉
01/10 18:19, 15F
→
01/10 18:19, 3年前 , 16F
內文說的是麵包粉應該不是糕渣
01/10 18:19, 16F
推
01/10 20:02, 3年前 , 17F
馬蹄條
01/10 20:02, 17F
不是，謝謝
→
01/10 21:49, 3年前 , 18F
01/10 21:49, 18F
不是，謝謝
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01/10 21:51, 3年前 , 19F
馬蹄條在大會館餐廳還蠻常看到啊，我覺得反倒是炸麵包
01/10 21:51, 19F
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01/10 21:51, 3年前 , 20F
冰淇淋這道炸物反而不常看到
01/10 21:51, 20F
那時候是沒有炸冰淇淋或炸鮮奶的年代
推
01/10 21:55, 3年前 , 21F
呼叫原po，看一下回文中哪一個是你需要的
01/10 21:55, 21F
推
01/10 22:16, 3年前 , 22F
該不會是山藥卷吧？ https://i.imgur.com/6R8yZhS.jpg
01/10 22:16, 22F
不是，謝謝
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01/10 22:28, 3年前 , 23F
報告，不是馬蹄條，我補一下
01/10 22:28, 23F
※ 編輯: liuni (71.105.7.107 美國), 01/10/2021 22:32:23
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01/10 22:34, 3年前 , 24F
01/10 22:34, 24F
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01/10 22:35, 3年前 , 25F
長的有點像上圖，但裡面是包庫林姆
01/10 22:35, 25F
※ 編輯: liuni (71.105.7.107 美國), 01/10/2021 22:41:26
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01/10 22:51, 3年前 , 26F
記得吃起來很油很軟XD 只在流水席看/吃過
01/10 22:51, 26F
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01/10 22:58, 3年前 , 27F
外層好像是吐司捲一圈去炸,年代久遠的食物
01/10 22:58, 27F
推
01/10 23:20, 3年前 , 28F
馬蹄條阿 只是外層廚師改成吐司吧
01/10 23:20, 28F
→
01/11 00:04, 3年前 , 29F
真的不是馬蹄條的變形，內餡是克林姆
01/11 00:04, 29F
推
01/11 00:30, 3年前 , 30F
這個嗎？
01/11 00:30, 30F
不是，謝謝
推
01/11 00:45, 3年前 , 31F
看到想吃吃看
01/11 00:45, 31F
推
01/11 01:56, 3年前 , 32F
餓了
01/11 01:56, 32F
推
01/11 02:30, 3年前 , 33F
好餓…不該點進來看的
01/11 02:30, 33F
※ 編輯: liuni (71.105.7.107 美國), 01/11/2021 05:52:04
推
01/11 09:25, 3年前 , 34F
30年前的辦桌菜，比較像是總舖師自己做的，我認識的也剩下1-
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01/11 09:25, 3年前 , 35F
2位偶爾會自己手動魔改菜色
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01/11 09:40, 3年前 , 36F
原來是這樣，謝謝你的答覆。以前不愛的食物卻變成記憶中的
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01/11 09:40, 3年前 , 37F
回味
01/11 09:40, 37F
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01/11 09:44, 3年前 , 38F
找到非常類似的圖，那可能真的是總鋪師魔改
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01/11 09:44, 3年前 , 39F
01/11 09:44, 39F
※ 編輯: liuni (71.105.7.107 美國), 01/11/2021 11:31:40
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01/11 11:37, 3年前 , 40F
原PO可以憑記憶搜尋類似的做法自己重現這道菜，做出來之後想
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01/11 11:37, 3年前 , 41F
吃隨時可以做來吃
01/11 11:37, 41F
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01/11 12:06, 3年前 , 42F
對啊，我之前還做過糟餅，超好吃。
01/11 12:06, 42F
推
01/11 12:40, 3年前 , 43F
該不會是炸年糕吧?! 以前過年常常會吃0.0
01/11 12:40, 43F
不是炸年糕，真的XD
推
01/11 14:04, 3年前 , 44F
刪我的推文...
01/11 14:04, 44F
對不起，我很少用編輯文章來回覆 可能不小心刪掉沒注意 不好意思，如果你願意再發一次
推
01/11 16:38, 3年前 , 45F
我剛剛問我媽，她說南館某間賣魚丸的店家有賣，可以去
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01/11 16:38, 3年前 , 46F
那邊找找看
01/11 16:38, 46F
謝謝，有時間去看看，雖然給了很模糊的地點
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01/11 16:39, 3年前 , 47F
我媽說以前那個東西只有有錢人家跟辦桌才吃得到0.0
01/11 16:39, 47F
不是吧XDD 克林姆加香蕉油下去炸怎麼會是有錢人吃的，不過這是在吃流水席時吃到的， 誰家辦的流水席記憶已不可考XDD
推
01/11 17:29, 3年前 , 48F
我想棗餅是我這輩子都不想回味的味道。
01/11 17:29, 48F
推
01/11 19:51, 3年前 , 49F
棗餅會做的超好吃
01/11 19:51, 49F
自己做糟餅就不會放不吃的肥肉，所以很好吃的XDD ※ 編輯: liuni (71.105.7.107 美國), 01/11/2021 20:44:55
推
01/11 21:03, 3年前 , 50F
跟廟宇夠熟流水席吃不完
01/11 21:03, 50F
推
01/11 21:49, 3年前 , 51F
01/11 21:49, 51F
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01/11 21:50, 3年前 , 52F
外面是土司去炸的，超邪惡食物！
01/11 21:50, 52F
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01/11 22:26, 3年前 , 53F
我也很想吃廟宇的流水席XDDD
01/11 22:26, 53F
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01/11 22:33, 3年前 , 54F
吐司香蕉捲看起來真的很邪惡XD但因為香蕉吃膩加上不是記憶
01/11 22:33, 54F
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01/11 22:33, 3年前 , 55F
中的味道, 所以還好：p
01/11 22:33, 55F
推
01/12 00:55, 3年前 , 56F
好像是甜糕,裡面黃偏白,阿嬤以前會做
01/12 00:55, 56F
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01/12 01:41, 3年前 , 57F
我非常確定不是甜糕，還是謝謝你的答覆
01/12 01:41, 57F
推
01/12 10:47, 3年前 , 58F
應該不是宜蘭的傳統小吃
01/12 10:47, 58F
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01/12 14:05, 3年前 , 59F
我google找很久一直找不到頭緒，很早就想問卻直到這幾天才
01/12 14:05, 59F
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01/12 14:05, 3年前 , 60F
想起來，我覺得只有宜蘭有這種東西，很難界定什麼是傳統宜
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01/12 14:05, 3年前 , 61F
蘭小吃，但這炸物只在小時候吃到就是了XD 炸香蕉捲也只是
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01/12 14:05, 3年前 , 62F
類似不完全是，畢竟我不是當時的總鋪師;D
01/12 14:05, 62F
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