Re: Fw: [心情] 一輩子就這麼一次的結婚宴就被你們毀了已刪文
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作者: qazak1785 (Hardy˙G)
標題: Re: [心情] 一輩子就這麼一次的結婚宴就被你們毀了
時間: Sat Jul 9 22:23:11 2016
版上的各位大家好
由於餐廳方面沒有PTT的帳號
故由小弟我幫忙代PO餐廳方面的解釋聲明
以下為餐廳方面的敘述:
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對於此次喜宴新娘訴說的部分第一點：
本餐廳"沒有答應主人家不接其他客人"，
由於場地部分已經與他們的長輩以及新郎溝通過，劃分區域給予他們，
而其他區域我們會接客人，所以是有與新郎和新郎家長溝通過的，並不是私自接客人。
新娘在辦婚禮之前從未來過本餐廳，所以我們溝通都是與新郎以及新郎長輩。
第二點：對於新娘表述的上菜太快，以及新娘說她未到主桌而我們已經上了三道菜，
此事是因為其主人家長輩要求我們上菜，所以本餐廳才會上菜，不然我們沒有收到指示，
不敢擅自上菜。
再來對於尾點點心囍米的部分，新娘認為餐廳的員工用丟的，我們認為可能是誤會，
因為尾點米重量較大，以至於端上桌時可能聲響較大，造成新娘的觀感不佳，這方面我們
會再進行檢討。
對於新娘說的12點左右開桌，14點結束，這時間可能不是那麼正確，這場婚宴結束時間將
近15點，而其長輩也繼續敘舊喝酒到16點才結束。
第三點：新娘認為溝通的菜色與實際不符。對於此事，本餐廳菜色都是與新郎及其長輩溝
通，新娘並未到餐廳參與溝通，以及婚宴前新郎長輩也有再次到餐廳最後確認菜單，婚宴
前一天，本餐廳也有主動打電話最後最後確定菜單。而當天本餐廳也有詢問主人家菜色問
題，主人家表示客人對菜色都很滿意。或許新娘可以詢問看看其他長輩，謝謝。
第四點：對於空調的疑慮，由於當天天氣非常炎熱，本餐廳為了客人的舒適，也有將所有
空調打開，客人也未向餐廳反應太熱的問題，若客人反應太熱我們自然會想辦法降溫。
以上為本餐廳的聲明，另外因為新娘大多都在新娘休息室裡梳妝，可能在新秘與我們之間
有些溝通上的問題，以至於傳達的訊息有所出入，與事實不符，本餐廳在當地用心經營已
久，有豐富辦理婚宴的經驗，原PO也有家人是在本餐廳辦理婚宴，結婚是重要大事，本餐
廳不會以兒戲的態度來辦理，但今天身為消費者的新娘感受不佳，不管如何本餐廳都會進
行內部檢討，另外也希望原PO可以給個機會，雙方坐下來長談，將誤會解開，若真的需要
補償也可討論補償的方案，不管如何今天發生這種遺憾都是雙方所不期望的，本餐廳會盡
力拿出最大的誠意讓這件事情圓滿解決的，最後祝原PO新婚生活圓滿快樂，謝謝大家。
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小弟我只有看到雙方的說明並未與雙方進行長談，因此無法判斷對錯，
然而此事很明顯在雙方的溝通上出了點問題，才發生這種大家最不期望的狀態，
希望雙方可以靜下心來好好談談，將這次事件圓滿解決，
也希望大家之後可以繼續支持豆腐岬17海鮮餐廳(雖然小弟我太窮沒吃過，但學妹常跟我
說服務業就是以客至上，常常受客人的氣也只是笑笑地回應，我想能夠顧慮客人感受的
餐廳，便是一家用心值得推薦的餐廳。)
最後謝謝大家耐心地看完本篇聲明文
謝謝大家!!!
※ 引述《foraya (ck)》之銘言：
: 2016.07.03 結婚...
: 結婚對每個女孩來說是多麼重要的一件事情，
: 但我偏偏就是踩了核彈，爛場地爛婚企，全都讓我碰上了
: 讓我當天要哭不敢哭，忍到回台北才大哭，現在想起來還滿肚子氣
: 先說場地-豆腐岬17海鮮餐廳
: 住在宜蘭蘇澳一帶的人應該對這間都不陌生，很多人宴客也都在那，
: 老公的家在南方澳，家中也有一些老人家，結婚的場地希望離老公家近一點，
: 方便家人前往，所以我們訂結分開辦理，
: 當時便在永豐、富美及豆腐岬17做抉擇，最後選擇了豆腐岬17，
: 是因為老公的妹妹訂結婚都在那邊宴客，
: 再加上他們再三保證說當日不會再接其他散客及團體，
: 整個場地都是我們的（桌數有22桌），於是決定在那裡宴客，
: 到了當日，惡夢就這樣開始...
: 1.接了兩台遊覽車的客人及散客
: 私接團體客及散客沒有事先與我們溝通，到了當日也不主動告知，
: 還是新秘詢問我是否有親戚坐遊覽車以及我們辦幾桌，才知道餐廳偷接了這麼多人
: 請老公去詢問，餐廳才在那說他們11點多開始吃，很快就走了，
: 一點都不覺得抱歉，直到我一進，那群人全還在，整個場地非常吵雜
: 接了也就算了，完全沒有與我們的賓客隔開，沒屏風沒隔桌，
: 直接緊緊地與我們賓客黏一起，敬酒不注意就會敬到陌生人
: 2.新娘休息室門口硬生生擠了一桌，動線極糟
: 因為多接客的關係，桌子與新娘休息室近到一開門就可以清楚看見桌上有什麼菜，
: 要出休息室還必須請就坐在門口的賓客借我過一下
: 在進場的時候，只能從我們的賓客以及團體客的小小交界處排隊進場，
: 畫面感覺起來瞎透了，一點感人的感覺都沒有
: 從新娘休息室到舞台的路線是一個大Ｕ字
: 3.上菜像趕火車，服務態度極差
: 菜上的速度非常快，菜是不斷的一直上，
: 因為主持人的不專業，搞得新秘必須請自己的助理詢問餐廳人員總共有幾道菜，
: 現在上到第幾道，以確認換裝的時間
: 助理在詢問的時候，餐廳人員直接回應助理
: “你現在是要我擋菜是不是，我沒有要擋菜！！”（是有這麼趕下班是不是！？）
: 放喜米到桌上的時候，跟賓客說是點心，
: 直接“蹦”的丟在桌上（是有這麼不甘願！！）
: 十二時二十幾分開席，十四時就結束，整個過程不到二小時
: 4.溝通菜色與實際不符
: 先前老公已經跟餐廳溝通過一些菜色要換掉，鮑魚要處理掉內臟，
: 不要放囍米，換成甜點跟水果，啤酒跟久先擺桌上，
: 結果有溝通跟沒溝通結果一樣，不該出現的東西全部出現，雞還出現兩次！
: 沒有幫忙擺酒就算了，賓客要酒，居然叫賓客自己去拿，囍米還給我大喇喇地送上桌
: 5.空調有像沒有一樣
: 這樣炎熱的天氣，人又多，空調很重要，空調悶熱，賓客都吃不太下
: 再來是婚禮企劃-史蒂芬婚禮企劃
: 婚前溝通只有一次，因為有先前訂婚宴客的經驗，
: 我很清楚要溝通的東西包含什麼，該溝通的都有溝通，所以我相信絕對不是溝通的問題
: 他們是我老公朋友經營的，下訂之前也一樣保證他們品質很好也很有經驗等等，
: 我老公也就信任他們，很多東西交給他們處理，
: 包含了主持人 婚禮小物 婚禮佈置及婚攝
: 而一個婚宴，如果場地的狀況無法克服，
: 靠主持人的帶動及臨場反應至少可以扳回一點局面，
: 主持人也應該安撫新人的心情，讓新人感覺放心，就專心當最美的新娘跟最帥的新郎，
: 但他們幫我從地獄繼續再往下打，打到完全起不來的地步，
: 現場我完全無法放心，而是越來越慌亂，越來越不安，
: 就算他們的婚禮佈置還可以，但這無法補救什麼
: 1.菜已經上三道，還沒有進場
: 在新娘休息室，新秘早就幫我把白紗的造型整理完畢，
: 我 伴娘及新秘都在等待主持人來跟我們說可以準備出場了
: 但等的時間真的有點久且感覺場外真的很吵雜，
: 新秘打開新娘休息室便發現門口那一桌的桌上已經有三道菜（佛跳牆都出現了！）
: 再望向主桌，我家人跟婆婆都已經在吃飯了，
: 趕快請我聯絡老公跟伴娘去詢問主持人現在到底是怎麼回事
: 接著主持人就突然地在台上講進場詞，要不是新秘一直在休息室門口幫忙注意狀況，
: 我還真不知道要進場了
: 伴郎 伴娘趕快急急忙忙跑到進場的地點，新秘也趕緊地把我送出休息室，
: 慌亂到捧花完全沒拿，還讓新秘追出休息室送捧花
: 而我爸媽 婆婆以及花童也就這麼突然的從餐桌上被拉起來到進場位置
: 那個畫面說有多狼狽就有多狼狽
: 正常的情況下，要進場前，主持人應該進休息室確認新娘狀況，
: 同時告知剩多少時間需要進場 但是並沒有！！！
: 2.溝通過的事情忘得一乾二淨
: 在溝通的時候，已經說過在交付儀式的時候，
: 不要讓老公跟我爸講話，因為我很清楚他們不太會講話，場面會很乾
: 結果...在交付儀式的時候，主持人就是要我爸跟老公講話，
: 一聽就知道我爸跟老公硬擠了幾個字，一個說“我會好好照顧他”，
: 一個說“要幸福喔！”
: 應該很感人的時刻，讓我完全沒有任何感覺，場面很尷尬
: 3.照本宣科
: 宴客場地明明沒有紅毯，主持人還可以在進場的時候一直提到“紅毯”
: 如果主持人只是會不看著稿念出制式的話，
: 我就自己請朋友幫忙把稿背熟來幫忙處理就好
: 何必要花錢請你們這些所謂“專業”的來
: 4.無法場控且被動
: 因為晚進場的關係，新秘再把我送出休息室時，
: 特地跟我交代下台後，一定要趕快進休息室換裝，準備二進，
: 進了休息室後，新秘趕快幫我換裝，
: 同時請助理跟餐廳人員確認目前出菜的進度並請我朋友去把主持人叫進來確認流程，
: 主持人進休息室一句話都沒說，新秘忍不住問二進到底還有多少時間，
: 主持人才回說大概二十分鐘，一切在她的掌控中並反問新秘需要多久時間，
: （在主持人進休息室之前，助理早就已經跟餐廳人員確認完進度並回報了，
: 因此離二進剩多久時間，我們早就心裡有底，根本不到20分鐘）
: 新秘便直接回覆主持人她現在只需要十分鐘就好，
: 主持人這時候才把婚禮小物拆開放到提籃內
: （在這之前，新秘早已趁空擋幫忙把部分的婚禮小物拆開放滿一個提籃）
: 最後要送客的時候，主持人也只有直接走進休息室說很多人都走了，要趕快送客
: 主持人需要主動確認新娘的狀況並適時回報現場狀況，
: 在二進及送客之前應該要進休息室確認新娘換裝的時間需要多久，
: 確認新娘已經換裝完畢，才能夠進行二進及送客，
: 如新娘換裝時間來不及，便要協助與餐廳人員溝通延遲上菜時間，
: 若感覺現場狀況不允許，
: 也應該先進休息室告知新娘現場狀況並和新秘溝通可能還剩下多少時間
: 但她完全沒有做到，搞得新秘就像是幕後的場控一樣，
: 自己確認換裝時間並幫忙注意場外的狀況，
: 如果沒有那位新秘幫忙留意處理這些狀況，我是不是就會這麼一套白紗一直待在休息室直接到送客！！！???
: 搞得我結婚當天“完全沒有坐到主桌”
: 5.臨場反應及氣氛掌控不佳
: 二進之後的活動是刮刮樂及Call in，
: Call in這種很容易帶氣氛的活動，也可以被帶得死氣沈沈，
: 電話很久才響起來，在台上的我多麼想找個洞鑽進去，
: 我訂婚宴的Call in活動，電話一下就進來還不停地被佔線
: 偏偏Call in活動還是在溝通時，他們自己提的活動...
: 準備的影片及照片播放完了也不會主動輪播或是詢問我們如何處理
: 就讓螢幕在那空蕩蕩
: 6.更換音樂沒事先告知
: 在溝通的時候，已經表示所有的音樂都是我們會自己準備，
: 但是當天卻直接全部更換成他們自己的音樂並沒有事先告知我們，
: 詢問他們卻說覺得音樂不適合，
: 請問，放某數字團體9*1的“打鐵”會比when you say nothing at all適合！？
: 我最討厭9*1，卻還放了不只一首
: 再說，如果覺得不適合，是否應該在事前就跟我們溝通，
: 我們在一個星期前就已經把音樂提供，想必是連聽都沒有聽過
: 重點是...這是我的結婚場子，想放什麼音樂是我的自由，
: 憑什麼這麼自以為是的把我們找的音樂換掉，我們找音樂花得不是時間！？
: 7.一昧催促
: 婚禮佈置需要我們的謝卡及相本，事先沒有先告知大約什麼時候要送到餐廳，
: 當日上午十時多就一直打電話來催促謝卡及相本趕快送到餐廳，
: 原因是佈置的人要離開了，
: 沒先告知我們需要將謝卡及相本早點送到，卻只會一直催促我們，
: 我們當時正在迎娶，哪有時間抽身處理這個問題
: 以上，
: 在我跟新秘的眼裡看來，完全就是個沒經驗的新手，
: 查資料卻已經有好幾年主持及企劃經驗！？
: 這樣的品質，說真的我還真不曉得他們哪裡來的自信，
: 連基本尊重新人的想法這點都無法做到，
: 是不是經營久了，就有一股自以為專業的傲慢，就把耳朵全關起來，
: 先前沒有人反應，或許只是因為沒有經驗可以比較...
: 算你們倒霉，碰到我這已經有宴客經驗的新娘，在我眼裡看來，這一切都非常不及格
: 我可能只是他們一百場中的一場，
: 對他們而言，可能場子爛就爛掉，反正還有其他場可以接，
: 但對我來說，這可是我唯一的一場，我的場子就這樣被衝康搞砸，
: 事後再說什麼都已經無法挽回...
: 分享我的切身之痛，
: 希望目前在宜蘭籌備婚禮的學妹們，能夠睜大眼睛慎選，有多年經驗的不代表好，
: 同樣的價格絕對絕對一定一定可以找到品質好上幾倍的餐廳及婚禮企劃公司，
: 人生大事絕對不要讓自己有遺憾！！！
: 認真說，
: 當日唯一覺得滿意的就只有我那位充當幕後場控的超強新秘，
: 造型每個都符合需求，每個朋友看到都覺得超美，
: 改天再另外寫一篇說分明
: 最後，
: 謝謝大家撥空看完這篇充滿怨念的文章，下台一鞠躬....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.218.182
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※ 轉錄者: qazak1785 (111.249.218.182), 07/09/2016 22:27:05
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