Re: [情報] 花蓮景點美食介紹

看板Hualien作者xurza (測試)時間8年前 (2016/05/03 12:46)推噓18(18推 0噓 6→)

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還沒發自介文就先發了偽心得文我認同分享的那份心意,可同時也因為知道分享後可能帶來的變化而感到心情沉重我來自員林..員林米糕跟各家豬腳飯北門排骨是我的最愛我在1996年來到花蓮..剛開始在玉里住了三年後來1999年搬到花蓮市這些年網路的崛起跟全力拚觀光讓我有點傷悲我提幾個例子 (雲山水十幾年前跟現在的差異就不用我說了) 玉里麵當年停車場中間兩家切對角的老店..一家關了另一家兩次去吃不到(辛苦的老闆娘是日夜顛倒) 現在只剩一家我吃起來還有像以前的味道其他都是跟風玉里人總是說啊就從小吃到大的麵啊..這有甚麼特別的,到底在紅甚麼? 我願意試著幫真正的玉里麵找註解 ~~~ 他很樸實卻透出霸氣油!! 肉!! 醬油!! 麵!! 蔥菜!! 都沒有在客氣~而且五個體各自味道新鮮又明顯鐵道拉麵當年我剛到花蓮時他在大郵局對面搭塑膠棚子四五張桌子每一碗麵都是師傅雙眼盯住麵體左右搖晃烹煮, 每一湯匙高湯每一塊肉片蔥花下去,都是仔細注視著分量跟擺放現在回想眼眶還還會一陣鼻酸.. 第一次看他煮麵我在他身上感受到職人的精神現在? 孔記碩大的水餃,菜甜肉鮮,份量飽足,用料豐富的酸辣湯番茄咖哩當年的~ 新鮮的炸豬排,咬下去有肉汁,皮薄肉厚有咬勁,香甜又濃郁的咖哩乾嚼就好吃的米飯現在? 這些美食大多數人現在都知道感謝網路的宣傳但隨著大量的觀光客來襲,小店要不就擴大營業.. 要不就改變料理流程, 能先做好得先做好保溫,能用合成就用合成量能少些的就少些,肉能在薄點就再薄點原本一天賣100碗現在要賣500碗.. 加人手,店面要改大成本增加.. 食材成本就要降不改大不加人手的也不改變料理流程的你吃不到了..因為都被預訂客滿吃不到的美食消失的美食變了味的美食 10幾年前跟現在變好多這兩年我還是發現了一些好吃的小吃一樣是老舊的店面沒招牌沒有漂亮的裝潢.. 經歷過這時代的變化我還能吃到這些好吃的食物我總會在結帳時向廚師說一聲 "你的東西很好吃,謝謝你做這麼好吃的東西給我們吃" 但我不會再去告訴別人了.. 這些小店野心都不大,也大多是自己的店面觀光客吃美食資訊上的就吃不完了..這幾間小店就留給我們老人家吧 ~~以後吃不到怎麼辦? 觀光潮稍退~ 不知道接下來會如何發展大家加油 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.50.197 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hualien/M.1462250797.A.8AA.html

推

andy0920

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andy0920

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plunkett

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