今天特別去新埔味衛佳,把更細節的問題提出來問
回饋一下
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10201632521608179.1073741881.1633016469&type=1&l=2e01923bd4
http://tinyurl.com/lgvffzg
柿餅就是柿子曬乾,而柿霜是柿餅上凝結出的白霜,是葡萄糖
大致上這樣說沒錯,但還有其他細節
柿餅有兩個程度,曬更乾的叫它柿乾;這就有差別
柿餅的保存,是要放冰箱的冷"凍"室,放冷藏還真的會發霉
柿乾的保存,要放冰箱的冷"藏"室,放冷凍室的話,就不會再長柿霜了
柿霜看起來像發霉,其實不是,它是柿子裏高濃度的葡萄糖結晶
但也真的有放到發霉的柿餅,所以要區分一下
價格方面,柿乾的量比柿餅多(因為柿乾濃縮得較扁),照理應該較貴
但賣價都一樣,一盒一百五
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