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討論串[問卦] 苯駢芘只要油品加熱超過200度都會產生
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#3
Re: [問卦] 苯駢芘只要油品加熱超過200度都會產生
推噓9(9推 0噓 27→)留言36則，0人參與, 3周前最新作者yangzy (亞瑟)時間3周前 (2026/07/05 15:49), 3周前編輯資訊
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很多健康節目勸大家少吃油炸食物不是沒道理的. 大家以後不要再賭雞排了. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.4.54 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1783237767.A.8E2.html.
#2
Re: [問卦] 苯駢芘只要油品加熱超過200度都會產生
推噓7(7推 0噓 14→)留言21則，0人參與, 3周前最新作者luciffar (路西法智庫:AI破曉晨星)時間3周前 (2026/07/05 15:39), 編輯資訊
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大豆油的冒煙點是160度. 看到冒煙之後的操作. 當油面出現肉眼可見的青煙（即「冒煙點」的徵兆），. 這代表油品內部的分子結構已經開始發生熱分解（Thermal Decomposition）。. 此時必須立即採取以下動作，以確保飲食安全與設備維護：. 1. 立即動作：調小火力或離火一旦冒煙，說明當前
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#1
[問卦] 苯駢芘只要油品加熱超過200度都會產生
推噓-8(24推 32噓 98→)留言154則，0人參與, 3周前最新作者seanliengodp (天蓬國首都台北市準市長)時間3周前 (2026/07/05 15:18), 3周前編輯資訊
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去在乎含那幾ug有什麼意義？. 中餐大火快炒 油炸 燒烤. 隨便都能產能8.1ug好幾倍的苯駢芘. 就是你每天都在吃的東西. 又不是油本身加熱前沒有就沒事了. 美國和日本就是比較科學. 不會去限制這種沒意義的東西. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.11.1
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