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討論串[問卦] 餐飲業隨便查一定都有缺失？
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[問卦] 餐飲業隨便查一定都有缺失？
推噓23(25推 2噓 33→)留言60則，0人參與, 1月前最新作者GLUESTICK (GS)時間1月前 (2024/03/30 23:21), 編輯資訊
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眾所週知餐飲業的上下限很高. 從路邊攤販到高級餐廳都餐飲業. 我們政府為餐飲業訂了很嚴謹的規範：. 要員工健檢 病媒防侵措施 冰箱保持清潔 設備乾淨 食材日期 工作區整潔等等. 路邊攤販跟小店就不用說了 衛生局去稽核一定不會過. 那世界級的餐飲業龍頭速食店像是麥當勞肯德基那種能過稽核嗎？. ----
#2
Re: [問卦] 餐飲業隨便查一定都有缺失？
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 1月前最新作者RuRu0421 (小淵澤報瀨的企鵝抱枕)時間1月前 (2024/03/31 03:25), 1月前編輯資訊
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我愛說實話. 之前做過某家連鎖披薩店. 不得不說對衛生要求是滿嚴格的. 上晚班每天都清潔到手在痛. 清潔器具也會妥善處理. 但這是也是因為內部自己會稽查+上面給壓力所以店長會要求啦. 比較少店數的連鎖店或是靠加盟的連鎖店. 有些根本沒在管的. 之前半夜送一家連鎖餐飲的外送. 看老闆在路邊抽菸抽一抽
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#3
Re: [問卦] 餐飲業隨便查一定都有缺失？
推噓4(4推 0噓 2→)留言6則，0人參與, 1月前最新作者Jimny5566 (大谷川一)時間1月前 (2024/03/31 03:56), 編輯資訊
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先跟你說. 龍頭速食店不一定能通過稽核. 台灣龍頭速食店業者對本身食安非常嚴格. 但是執行人(店長)可能會為了本身的原因. 而故意讓食安不合格. 像是減少報廢增加業績這一類. 龍頭速食業者可以容忍店鋪管理者(店長). 對一整家店亂搞 包含人事亂搞 材料亂進亂缺 盤點亂點. 行政工作亂七八糟. 這些都
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#4
Re: [問卦] 餐飲業隨便查一定都有缺失？
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 1月前最新作者miyatan時間1月前 (2024/03/31 04:27), 1月前編輯資訊
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我看了一堆文獻只能說. 重點都搞錯了. .... 這次事件最麻煩的部份在於致病化學物的機制. 因此這次機制的獨特性是食安史中從所未見的. 用個大眾容易理解的說法. 這次的事件不是因為髒, 不是因為噁心, 不是因為蟑螂. 而是因為一種特別的細菌. 他有能殺死世上大多數生物的寶刀. 然後卻又沒有得到世界
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