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討論串[問卦] 拉麵店有辦法提高翻桌率嗎
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[問卦] 拉麵店有辦法提高翻桌率嗎
推噓10(10推 0噓 15→)留言25則，0人參與, 1年前最新作者zumdahl (*-*)時間1年前 (2023/01/02 22:14), 編輯資訊
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我阿肥啦. 常常在想. 比較有名的拉麵店 像是台北的鬼金棒 真劍…. 這種位置都少少的 大概10-12個. 外面排隊的人數大概都是10幾20個. 尖峰時間可能要等一小以上才吃得到. 那有辦法提高翻桌率嗎. 反正這種名店那麼賺. 乾脆把位置增多 多聘請幾個員工 是不是就可以讓產能增加賺更多了呢. 外面
#2
Re: [問卦] 拉麵店有辦法提高翻桌率嗎
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 1年前最新作者eddisontw (沙丘)時間1年前 (2023/01/02 22:21), 編輯資訊
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其實應該百貨公司可以弄個樓層平面. 直接找幾間連鎖拉麵去設櫃. 用美食街的形式共用用餐區. 這樣應該最簡單吧. 點好餐自己找位子坐. 等震動拿餐. 不用排隊. 不用理一堆鳥規矩. 怎麼沒人弄阿. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.79.209 (臺灣).
#3
Re: [問卦] 拉麵店有辦法提高翻桌率嗎
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 1年前最新作者execute (很好)時間1年前 (2023/01/02 22:41), 編輯資訊
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就是一蘭拉麵專利. 一律吧檯座位. 每個坐位都有隔板(左右跟前方). 嚴格把消費者框在三面板裡吃飯. 專利看新聞好像到今年. 之後一定一堆店這樣提升翻桌率. 其實日本肺炎以前坐位用隔板會被告侵犯專利. 在日本媒體有討論過一波. ※ 引述《zumdahl (*-*)》之銘言. --. ※ 發信站: 批
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