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討論串[問卦] 生魚片師傅手藝真的能影響口感？
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Re: [問卦] 生魚片師傅手藝真的能影響口感？
推噓5(7推 2噓 44→)留言53則，0人參與, 3年前最新作者Parker08 (Parker)時間3年前 (2022/10/06 16:28), 3年前編輯資訊
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1、挑的魚品質. 2、切的厚度跟一致性. 3、有沒有順紋理切. 4、有沒有熟成. 5、魚料醃漬調味. 6、醋飯硬度. 7、醋飯使用的醋及量. 8、捏製的飯量跟魚料比例. 9、捏製的鬆緊度. 那麼多因素. 1000塊跟3000塊差距都吃的出來. 跟爭鮮比還吃不出來是幸福的，省很多錢. ※ 引述《nan
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[問卦] 生魚片師傅手藝真的能影響口感？
推噓4(10推 6噓 30→)留言46則，0人參與, 3年前最新作者nanami56 (I 佛 U)時間3年前 (2022/10/06 16:09), 3年前編輯資訊
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RT. 余不吃生食. 不過常看動漫、YT在那邊吹. 什麼師傅手藝超好巴拉巴拉. 什麼入業界幾十幾百年的手藝巴拉巴拉. 什麼順著魚肉的紋理巴拉巴拉. 什麼手握醋飯的鬆緊感批哩啪拉. = =. 你說熟食有火候余還信. 生食生魚片這種東西就切跟握擺盤…. 退一百步來說好啦真的有這回事. 真的有人能吃的出來
(還有171個字)
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