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討論串[問卦] 山東除了餃子饅頭，還有什麼特色菜？
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#1
[問卦] 山東除了餃子饅頭，還有什麼特色菜？
推噓15(15推 0噓 35→)留言50則，0人參與, 1年前最新作者singingchen (馨)時間1年前 (2022/08/09 00:18), 1年前編輯資訊
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說到台北的山東餃子館. 小妹吃過最頂的應該是小碧潭站的那間. 畢竟那邊以前算是國大代表在住的. 雖然招牌掛的是山東小館. 裡面的菜可是非常驚人. 軟殼蟹、酸白鍋、京醬排骨……. 匯集大江南北各菜系名菜. 不過這些菜好像也不算山東菜阿. 請問一下山東菜除了饅頭、水餃. 還有什麼呀？. --. ※ 發信
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#2
Re: [問卦] 山東除了餃子饅頭，還有什麼特色菜？
推噓8(8推 0噓 27→)留言35則，0人參與, 1年前最新作者saobox (刀劍神域盒盒)時間1年前 (2022/08/09 00:25), 編輯資訊
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突然想到以前有聽過一個故事 不確定真假. 有個反共義士從大陸跑來台灣. 看到路上很多間店都在賣山東饅頭 山東大饅頭. 然後就跟台灣接待他的政府官員說. 真奇怪 山東麵點是很出名沒錯 但從來沒聽過山東饅頭. 怎麼台灣到處都在賣山東饅頭?. 我沒很確定這故事的真實性. 如果有山東網友看到希望能回答一下.
#3
Re: [問卦] 山東除了餃子饅頭，還有什麼特色菜？
推噓1(1推 0噓 9→)留言10則，0人參與, 1年前最新作者iammatrix時間1年前 (2022/08/09 00:41), 編輯資訊
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應該說過去饅頭、包子、餃子麵點這種東西，. 北方家庭幾乎都會作，饅頭就是饅頭，沒甚麼特殊的。. 不會有甚麼特別冠上地區名字的饅頭。. 蒸饅頭就跟煮白飯一樣，除了米的品種不同、用的麵粉不同。. 就像你會跟朋友說，這是台北白飯嗎?. 不會啊!. 當初1949撤退到台灣，. 有北方山東老兵可能思鄉心切，為
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#4
Re: [問卦] 山東除了餃子饅頭，還有什麼特色菜？
推噓6(6推 0噓 5→)留言11則，0人參與, 1年前最新作者icrose (嗯，咳咳)時間1年前 (2022/08/09 00:52), 1年前編輯資訊
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魯菜基本是現代中國菜之祖，也就是爆炒技法就來自魯菜. 因爲宋代才出現炒菜。因爲有了廉價的鐵鍋和植物油. 元明清之時，炒菜就是在北京的達官貴人的厨房裏成熟起來. 又經過京官傳播到全國. 除了相對保留更多原始技法的粵菜，中國八大菜系都是深受魯菜影響的。. 魯菜大致分爲孔家菜 和沿海的膠東菜. 孔家菜多講
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