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討論串[問卦] 蛤蜊要怎麼弄它的湯汁才會留在肉裡面阿
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Re: [問卦] 蛤蜊要怎麼弄它的湯汁才會留在肉裡面阿已回收
推噓4(4推 0噓 1→)留言5則，0人參與, 4年前最新作者error866 (阿簡)時間4年前 (2021/06/27 22:47), 4年前編輯資訊
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這格我有經驗，如果是煮湯的話，蛤蜊冷水就下鍋開火煮，這樣煮出來蛤蜊容易打開殼，而且順利的話可以看到一顆顆飽滿的蛤蜊肉跑出來，起鍋前再調味即可. 如果是煮蛤蜊絲瓜，將蒜頭切好的絲瓜鋪在下面，上面放蛤蜊再開小火蓋上，等絲瓜軟了跟蛤蜊開了，調味好就可以上菜囉. 如果是義大利麵，就先冷鍋蒜頭跟蛤蜊下，開火後
(還有139個字)
#1
[問卦] 蛤蜊要怎麼弄它的湯汁才會留在肉裡面阿已回收
推噓30(31推 1噓 17→)留言49則，0人參與, 4年前最新作者miss80423 (自宅警備員)時間4年前 (2021/06/27 21:45), 編輯資訊
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如題. 欸欸. 我看有些店家. 他弄出來的蛤蜊. 湯汁會留在肉裡面欸. 吃起來很鮮很好吃. 那是怎麼弄的. 是蛤蜊本身關係嗎. 還是廚藝問題. 有卦？. --. https://i.imgur.com/XcPQNQz.gif. https://i.imgur.com/6u1NNK6.gif. --.
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