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討論串[問卦] 熱炒店在炒飯時為何能一直甩 不黏鍋啊
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[問卦] 熱炒店在炒飯時為何能一直甩 不黏鍋啊
推噓78(84推 6噓 69→)留言159則，0人參與, 3年前最新作者zxc881230 (神槍手打手槍神)時間3年前 (2021/03/02 16:19), 3年前編輯資訊
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如題. 每次看熱炒店都是大火配大鍋 就很療癒. 然後都能一直甩飯 不黏鍋 節奏感十足. 是因為油下很多才能甩嗎. 還是鍋子或是炒冷飯的關係嗎. 阿肥試過加很多油或是冷飯都做不到. 熱炒店那種感覺的炒飯. 他們的秘訣到底是什麼. 有卦否. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自:
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#2
Re: [問卦] 熱炒店在炒飯時為何能一直甩 不黏鍋啊
推噓6(6推 0噓 5→)留言11則，0人參與, 3年前最新作者tn00270144 (乂煞氣a夾小妹乂)時間3年前 (2021/03/02 16:37), 3年前編輯資訊
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先讓鍋子吃油. 先準備一堆油放在鍋子中加熱. 快冒煙把油倒出. 在放入你要炒菜的油. 這樣鍋子就不沾了. 看不懂我寫什麼. 你可以看王剛的影片. 他每次炒菜都會先這個步驟. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.11.196.57 (臺灣). ※ 文章網址: https
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