討論串[問卦] 肉圓要吃炸的還是蒸的
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大家好,我里歐. 關於肉圓小弟略有研究. 大多數人會用清蒸或是油炸來區分肉圓. 以前我也是這樣認為的. 但品嘗過無數家肉圓後我體認到肉圓還有更多面向. 由以下幾項作簡單分析:. 一、外皮軟脆程度. (一)酥脆型:. 這類型的肉圓皆是以油炸的方式作為料理的手法,手法分為三種,. 分別是全油炸並以二次入
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炸的肉圓皮比較沒那麼軟,比較Q. 蒸的肉圓皮比較軟,沒那麼Q,一咬就斷. 不管沾醬是甜的還鹹的,自認是老饕,要吃炸的還是蒸的?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.204.25 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gos
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