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討論串[問卦] 肉圓要吃炸的還是蒸的
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[問卦] 肉圓要吃炸的還是蒸的
推噓37(42推 5噓 27→)留言74則，0人參與, 3年前最新作者demon1127 (Rebecca)時間3年前 (2021/01/15 17:27), 3年前編輯資訊
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炸的肉圓皮比較沒那麼軟，比較Q. 蒸的肉圓皮比較軟，沒那麼Q，一咬就斷. 不管沾醬是甜的還鹹的，自認是老饕，要吃炸的還是蒸的?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.204.25 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gos
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#2
Re: [問卦] 肉圓要吃炸的還是蒸的
推噓0(1推 1噓 3→)留言5則，0人參與, 3年前最新作者skylion (溫暖的傳說)時間3年前 (2021/01/15 18:21), 編輯資訊
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彰化 水里肉圓 高雄屏東蒸肉圓 都好吃. 但是高屏蒸肉圓可以吃很多顆不會膩. 但是炸肉圓 吃兩顆可能極限了. 至於其他地方像是台中台北的炸肉圓就難吃. 至於粽子 比較推台南的花生粽 很好吃. 南部粽 北部粽 我都愛. 不過也一樣 南部粽可以吃很多顆. 北部粽吃一兩顆就膩了. 大概是這樣. --. ※
#3
Re: [問卦] 肉圓要吃炸的還是蒸的
推噓136(141推 5噓 23→)留言169則，0人參與, 3年前最新作者leo369leo (leo)時間3年前 (2021/01/18 22:30), 編輯資訊
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大家好，我里歐. 關於肉圓小弟略有研究. 大多數人會用清蒸或是油炸來區分肉圓. 以前我也是這樣認為的. 但品嘗過無數家肉圓後我體認到肉圓還有更多面向. 由以下幾項作簡單分析:. 一、外皮軟脆程度. (一)酥脆型:. 這類型的肉圓皆是以油炸的方式作為料理的手法，手法分為三種，. 分別是全油炸並以二次入
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