討論串[問卦] 憑什麼西班牙燉飯破600很正常 炒飯就不行
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https://i.imgur.com/yO1vlih.jpg. 西班牙海鮮燉飯. https://i.imgur.com/guzaI9v.jpg. 炒飯. 西班牙海鮮燉飯不過多放了魷魚、九孔和番紅花. 一盤隨便賣個600塊起跳不是問題. 可是炒飯也是功夫菜啊. 要炒的粒粒分明非常考驗功夫. 用量有
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前陣子才看到一個甚麼潘媽媽廚房的新聞. 一個離婚媽媽靠賣烤地瓜扶養兩個女兒的故事. 後來靠著存款50萬頂下一間一樓店面. 店租四萬，捷運站附近的. 結果你猜她賣甚麼?. 賣涼麵,水餃,餐包. 她說有時候一天營業額才60. 一天要工作18小時. 才能免強過日子. 唉 我雖然同情她. 但她真的自找的.
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認真說，真的是食材價格的問題。. 首先是米，炒飯用的台灣米，再貴也是一斤(600g)30~50之間，. 而燉飯要好吃一定要用義大利米，一公斤要300左右，價差就是三五倍了，. 然後燉飯要用的cheese、奶油，. 這些個進口料的成本也比台式炒飯用的油、醬油等等調味料貴好幾倍，. 更不用說那該死的番紅
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鼎泰豐一盤240. 松露1200. 結果還要被嘴盤子 我家巷口比較好吃. 講白了 跟西班牙燉飯根本無關. 很多人心中就是認為 炒飯只值得80 100 這個價. 裝潢 衛生 用的油 料 服務. 什麼的 都不在乎. 就是cp值 吃粗飽 爽. 那還噴別人賣的貴?. 從其他國家來的異國菜本來就比較貴 想吃c
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