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討論串[問卦] 用砂鍋煮三杯雞可不可以一鍋到底?
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[問卦] 用砂鍋煮三杯雞可不可以一鍋到底?
推噓2(5推 3噓 9→)留言17則，0人參與, 4年前最新作者oscar052497 (gurogu)時間4年前 (2020/02/21 15:01), 4年前編輯資訊
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如題啦. 看很多三杯雞教學影片. 都是先在鐵鍋裡面先炒好再倒入砂鍋裡面收汁. 那位啥不直接砂鍋一鍋到底. 砂鍋加熱到入麻油開始煸薑. 薑恰恰以後丟入蔥 蒜. 再來大火丟雞肉下去炒+米酒. 最後醬油+水開始收汁. 所以到底為啥不直接用砂鍋一鍋到底??. 有卦嗎????. --. ※ 發信站: 批踢踢實
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#2
Re: [問卦] 用砂鍋煮三杯雞可不可以一鍋到底?
推噓7(7推 0噓 4→)留言11則，0人參與, 4年前最新作者ptgeorge2 (左輪小手槍)時間4年前 (2020/02/21 15:08), 4年前編輯資訊
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好啦認真回你. 因為會蝦雞巴難洗. 而且很容易黏料. 雞肉的膠質跟乾掉的麻油還有糖你可能用一次這個砂鍋就廢了. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.36.155 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1
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